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楼主:ta_xiang

[煎炒炖煮] 美食美刻---重口味第五波--大盘鸡，火爆腰花，干煸肥肠，宫保鸡丁，水煮肉片，红烧大排 [复制链接]

stfz

铜靴族

发表于 2014-10-17 10:15 |显示全部楼层

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excellent

木屐族

发表于 2014-10-17 11:15 |显示全部楼层

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-10-17 19:10 |显示全部楼层

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未闻花名1990 发表于 2014-10-17 08:28
你是L吧？

我的天，这里居然遇到熟人了，快快说来你是哪位啊？

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-10-17 19:12 |显示全部楼层

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therivertree 发表于 2014-10-16 23:24
楼主太厉害啦

能分享一下剁椒跟辣椒水的做法吗？

这两样要说简单也简单，麻烦也麻烦啊，跟你说了估计你也还是一头雾水，只有土生土长的人比较容易领会，吃不多的人就直接在华人店买现成的算了

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-10-17 19:15 |显示全部楼层

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newhand 发表于 2014-10-17 10:56
lz的手艺有淮阳菜的风格。我猜是苏北人。

您好歹猜得离准近一点撒，这哪是苏北人的口味，差了10万8千里的，标准的西南人士啊

重口味煮妇 + 重口味吃夫

mei68

草鞋族

发表于 2014-10-17 20:02 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢

littleyumipao

光脚族

发表于 2014-11-16 21:01 |显示全部楼层

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楼主好手艺！

deepnorth2

银靴族

发表于 2014-11-16 21:42 |显示全部楼层

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楼主可以开餐厅当大厨了。

looflirpa

铜靴族

发表于 2014-11-16 21:54 |显示全部楼层

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样子很不凡哦

xxrr1974

草鞋族

发表于 2014-11-16 22:18 |显示全部楼层

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qjguo1 发表于 2014-7-17 14:01
是啊，我厨房刚装修好，上周末刚把香肠灌好了，等闲下来就去买泡菜坛子 ...

香肠，馋死了，2年没吃了，广味川味的，请问哪里买肠衣，今年冬一定要做

xxrr1974

草鞋族

发表于 2014-11-16 22:31 |显示全部楼层

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收藏了，一定把每道菜都做一篇，楼主说话风趣幽默，麻辣四溢，都是经典川味儿。不是正宗川川做不出来啊，姑且一猜，重庆妹儿，不是的话也离重庆不远。只看泡菜坛子，就晓得功力了哈。如此厨艺，他乡也能解解乡愁了。拜读

jennifercd

金靴族

发表于 2014-11-16 22:34 |显示全部楼层

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口水啊，滴答滴答滴呀！

kevinchen911

布鞋族

发表于 2014-11-17 01:02 |显示全部楼层

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好家伙看的都流口水啊

qjguo1

皮靴族

发表于 2014-11-17 08:24 |显示全部楼层

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xxrr1974 发表于 2014-11-16 22:18
香肠，馋死了，2年没吃了，广味川味的，请问哪里买肠衣，今年冬一定要做 ...

box hill卖肉那边

serrina0320

金靴族

发表于 2014-11-17 08:38 |显示全部楼层

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厉害啊看的我肚子都咕咕叫了

anuo

铜靴族

发表于 2014-11-17 09:27 |显示全部楼层

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第三次看到这个帖子了，依然毫无悬念的被肥肠倾倒。

Gladwin

金靴族

发表于 2014-11-17 09:33 来自手机 |显示全部楼层

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stfz

铜靴族

发表于 2014-11-17 12:33 |显示全部楼层

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snowmountain

木屐族

发表于 2014-11-17 12:40 |显示全部楼层

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xxrr1974

草鞋族

发表于 2014-11-17 13:57 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2014-7-13 21:03
那啥，不好意思，我以为我在这里写过的
把肥肠翻过来，因为里面是装粑粑的，最需要清洗，清水先冲洗一遍 ...

今天照楼主的办法洗了肥肠（肥肠放冰箱里2周了，一直没敢动，惭愧），果然洗的比较干净，但我想给自己洗肥肠的同学提个醒，沿着肠子有一根细血管，最好拉掉，因为拉掉后会看到里面很多小的淋巴（我觉得是淋巴），要一个个摘掉；另一个白醋加面粉还是比较厉害，洗完手有点毛，老爷们没所谓，姑娘们最好戴手套。

xxrr1974

草鞋族

发表于 2014-11-17 13:58 |显示全部楼层

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qjguo1 发表于 2014-11-17 09:24
box hill卖肉那边

谢谢了

liz@aus

铜靴族

发表于 2014-12-28 20:42 |显示全部楼层

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太厉害了，和餐馆的出品可以一拼

v4wang

皮靴族

发表于 2014-12-28 22:17 来自手机 |显示全部楼层

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馋

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-12-28 23:09 |显示全部楼层

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liz@aus 发表于 2014-12-28 21:42
太厉害了，和餐馆的出品可以一拼

哪家餐馆有这么好的菜。。。要去试试。。。馋死了。。。

小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2014-12-29 08:54 来自手机 |显示全部楼层

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这个要好好学习下。

gqh1417

布鞋族

发表于 2014-12-31 23:28 |显示全部楼层

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闻到香味了

lesleywang

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-1-1 11:56 |显示全部楼层

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绝对大厨水准

成成宝

布鞋族

发表于 2015-1-27 16:21 |显示全部楼层

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大排和水煮肉片看的口水直流啊

mswr

布鞋族

发表于 2015-1-28 13:11 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

tina1219

布鞋族

发表于 2015-1-29 22:10 |显示全部楼层

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