咖灰机 NEW Gaggia New Classic Pro

davidmouse

另外920别把它看得有多好，除了里面的锅炉的确是意大利的，别的材质都一般，外壳甚至是塑料。那些花俏功能大部分用不上。除了温控和双泵比较有优势外，其他也就这样。网上有很多对比评测文章，有兴趣可以自己看看。如果说920还再卖700刀的价格，那么性价比是高的，但是现在1000刀，除了不会或者不爱用手动的人，我想不出别的理由不用Gaggia.

tiansen90904

truetypezk 发表于 2021-7-5 13:40
当然不能说是特别好，但是从功能上讲比gaggia好很多。
Gaggia胜在做工和血统，毕竟是正统的咖啡机品牌而 ...

谢谢

davidmouse

挑灯亮剑 发表于 2021-7-5 13:32
我就是这么业余，我骄傲了吗

我其实没用专业的咖啡粉。用的是costco Signature Columbia Coffee滤 ...

听我的，把这包粉扔了。（这种不是让你在咖啡机上用的）
不想磨粉可以先去买磨好的粉，超市各种都有，然后用双层滤篮萃取，你会发现711那个原来是烂刷锅水，怪不得免费送；
然后继续，去好的咖啡店或者工厂买新鲜豆子，用磨豆机处理，单层滤网萃取。然后发现，卧槽，咖啡店开到家里来了？

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-7-5 15:24
听我的，把这包粉扔了。（这种不是让你在咖啡机上用的）
不想磨粉可以先去买磨好的粉，超市各种都有，然 ...

我来问个业余问题 - 我在外面cafe买的long black （我常喝long black），说实话我也喝不出来哪些好喝哪些一般

我买这个咖啡机纯粹因为觉得capsule太难喝了，就是起提神作用

有啥办法提高点自己对咖啡的品味啊？

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-7-5 15:38
我来问个业余问题 - 我在外面cafe买的long black （我常喝long black），说实话我也喝不出来哪些好喝哪些 ...

说实话，咖啡好不好是靠对比出来的。
当年星巴克进入大陆，找我去一家酒店，一杯是雀巢速溶，一杯是滤壶做的星巴克，纯黑咖啡。
当然一对比就知道速溶是垃圾了。
当然，现在知道星巴克也是垃圾，也无比的鄙视了。
澳洲的咖啡文化和水准很高。
咖啡喝多了，尤其是好的喝多了，再去喝差的就会有明显感觉。
你这种black的应该更容易分辨。
喝咖啡是一种享受，没啥品味不品味的，自己喜欢就好。

truetypezk

davidmouse 发表于 2021-7-5 16:32
这不是因为是超市豆嘛，用双层萃取才能得到正常油脂。要是好豆子，当然用单层了，厂家设计也就是这样的。 ...

对啊我的意思就是澳洲新鲜豆这么便宜又容易买，你还有磨豆机，买啥超市豆啊？

truetypezk

davidmouse 发表于 2021-7-5 16:59
另外920别把它看得有多好，除了里面的锅炉的确是意大利的，别的材质都一般，外壳甚至是塑料。那些花俏功能 ...

920材质做工当然没办法和gaggia比，但是我之前也说了，920的优势就是让你用最少的价格体验到一个正经咖啡机应该是什么样子的。
Gaggia做工再好再耐用，它也是一个没有pid,没有preinfusion的单锅炉机。按照正常（厂家设计的）方法来使用和920的差距不是一点半点。你要是连做几杯咖啡，要打奶，都是gaggia没办法处理好的。你所谓的花哨功能都是prosumer级别必须的基本功能，并没有多花哨。
而且你是不是对手动和半自动机器有什么理解的误区？Gaggia classic和920都是半自动机器，和手动有啥关系？
即使1000刀的价位，我也更推荐920多过600的gaggia。何况等一等920根本不用1000。这两个机器我都是自己用了好几年的，换了920的“升级感”是很明显的，和gaggia完全不是一个感觉的东西。920更像是rocket之类prosumer的超级乞丐版，用入门机的价格让你体验prosumer的表现，代价就是做工和寿命。

davidmouse

truetypezk 发表于 2021-7-5 16:19
920材质做工当然没办法和gaggia比，但是我之前也说了，920的优势就是让你用最少的价格体验到一个正经咖啡 ...

我之前就说过了，Gaggia是一台基础很好的咖啡机，没有温控，加一个；压力要改变，打开机盖就能调。预浸润，有技巧可以实现；蒸汽不够足，也有小技巧可以提高；920是不错，但是他只能停留在那里了。就算是基础状态，920做的咖啡也提高不了多少。而Gaggia 在基础状态下，对比920，个人感觉一个得分85，一个得分88. 但是目前价格差了一倍，说起性价比当然是前者。
我之所以把它叫做手动机是用来区别920这样的机器的，因为很多方面比920更手动，虽然开始的时候需要不断调整，但是我觉得更有乐趣啊。以前做咖啡，萃取时间经常机器设定不够，我还要再按一次按钮，然后在半途终止。现在直接看量，到了就关，反而方便。另外，超市半价豆用来练手新机器不是最好的选择嘛？

挑灯亮剑

davidmouse 发表于 2021-7-5 17:24
听我的，把这包粉扔了。（这种不是让你在咖啡机上用的）
不想磨粉可以先去买磨好的粉，超市各种都有，然 ...

扔就算了，先这样玩一段时间。

komen

让PID发挥作用的前提是锅炉要有足够的容量来保证，小锅炉使用PID很容易引起温度波动，这个要注意。在达不到极致恒定萃取咖啡的温度，平缓线性下降的温度要比温度起伏波动的要理想

davidmouse

komen 发表于 2021-7-5 17:50
让PID发挥作用的前提是锅炉要有足够的容量来保证，小锅炉使用PID很容易引起温度波动，这个要注意。在达不到 ...

嗯，谢谢。我看市面上已经有很多成熟的套件了，只是因为机器还有保修的关系，打算迟一点再搞。

赵又廷

tiansen90904 发表于 2021-7-5 17:38
我来问个业余问题 - 我在外面cafe买的long black （我常喝long black），说实话我也喝不出来哪些好喝哪些 ...

主要是外面的大部分咖啡店的豆也不见得好，大部分店为了节约成本，用的也就是$10/kg的豆，包装上连烘培日期都没有。
我喝过一次真正好喝的咖啡店之后，豁然开朗。从此之后，自己家的豆闭眼都知道哪个牌子好喝，外面店里的大概看一眼就知道是否值得买。

tiansen90904

赵又廷 发表于 2021-7-5 20:40
主要是外面的大部分咖啡店的豆也不见得好，大部分店为了节约成本，用的也就是$10/kg的豆，包装上连烘培日 ...

好嘞

我刚订了campos的豆，我看大家都说那个豆好，我就想看看能否帮我打开新世界的大门

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-7-5 15:50
说实话，咖啡好不好是靠对比出来的。
当年星巴克进入大陆，找我去一家酒店，一杯是雀巢速溶，一杯是滤壶 ...

好的，等机器到了，我还得来请教怎么玩它

shanren

请问Ebay的15%折扣怎么用？

nowich

感谢分享

catchmeifucan

错过了上次那个了，下面这个连接怎么样？说是盒子破了，便宜卖
https://www.homeclearance.com.au ... n&pa_id=1716780

davidmouse

catchmeifucan 发表于 2021-7-14 10:28
错过了上次那个了，下面这个连接怎么样？说是盒子破了，便宜卖
https://www.homeclearance.com.au/p/gaggia ...

价格合适就没问题，链接的好像已经卖掉了。几周用下来感觉非常好，只要咖啡豆子够新鲜，多练习几次就可以得到很好的浓缩咖啡。Breville 炒作痕迹太明显，这个只要是喜欢动手做咖啡，而不是一键即得的那种人，这款真是便宜又大碗。
另外有个技巧，奶泡棒有两个孔，我弄了根牙签堵住靠里面一个孔，现在打奶泡水平暴涨，轻松拉花。

hbjoylee

catchmeifucan 发表于 2021-7-14 12:28
错过了上次那个了，下面这个连接怎么样？说是盒子破了，便宜卖
https://www.homeclearance.com.au/p/gaggia ...

https://www.ebay.com.au/itm/194145180275?var=494249757007
不锈钢版本$626 PLUS5PJBNB7PSSQM

catchmeifucan

davidmouse 发表于 2021-7-14 14:45
价格合适就没问题，链接的好像已经卖掉了。几周用下来感觉非常好，只要咖啡豆子够新鲜，多练习几次就可以 ...

回帖看笑了，我媳妇要是知道好几百买个机器还得用牙签啥的，非得抽死我不可。
我看了一圈，这个机器真是适合喜欢喝咖啡又愿意研究的人的，我暂时算了，直奔低端去了，先买个AeroPress玩起来

挑灯亮剑

catchmeifucan 发表于 2021-7-14 16:14
回帖看笑了，我媳妇要是知道好几百买个机器还得用牙签啥的，非得抽死我不可。
我看了一圈，这个机器真是 ...

我没觉得打奶泡不方便。现在随便打打就很多泡了。可能楼主是比较习惯单孔出气的打泡。

davidmouse

挑灯亮剑 发表于 2021-7-14 14:21
我没觉得打奶泡不方便。现在随便打打就很多泡了。可能楼主是比较习惯单孔出气的打泡。 ...

对，这个是习惯问题。双孔的喷嘴是对称的双孔，所以如果按照我平时的做法，两个孔形成的涡流会撞击在一起相互抵消，必须有一个特别的角度。但是机器的蒸汽棒角度没法调，所以我就会看不到奶缸显示的温度。
油管上也有不少人说到这个问题，不是我一个人 。所以最简单的办法就是堵住一个孔，然后随便什么位置都可以打出很好的细腻柔软的奶泡。由于只有一个孔，其实蒸汽其实更猛了，如果在红灯亮起前10秒钟开始打，哇，那感觉太棒了，和我玩过的商业机差不多。

tiansen90904

自带的那个filter press和另外两个额外的filter，该什么时候玩额外那两个filter呢？

还有自带的那个filter怎么卸下来啊？

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-7-14 15:17
自带的那个filter press和另外两个额外的filter，该什么时候玩额外那两个filter呢？

还有自带的那个filter ...

你不会都没拿下来过吧？
放在手柄上的粉碗是双层双杯粉碗，还有两个是单杯和双杯的标准粉碗。
预磨的粉或者老豆子用双层粉碗，新鲜的豆子用标准粉碗。记得换粉碗时把底下那个塑料拿掉，这是双层加压粉碗专用的。

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-7-14 15:29
你不会都没拿下来过吧？
放在手柄上的粉碗是双层双杯粉碗，还有两个是单杯和双杯的标准粉碗。
预磨的 ...

是的，我还没拿下来。

我还在等我的grinder，我的好豆子到了，但没法磨。

所以我目前就是从超市买的Lavazza的coffe ground，用双层双杯粉碗做咖啡。也不知道是coffee ground的问题，还是我的问题，味道很是一般。

如何把它自带的粉碗卸下来，再装上标准粉碗呢？

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-7-14 15:32
是的，我还没拿下来。

我还在等我的grinder，我的好豆子到了，但没法磨。

Lavazza 的品质还行，中档水平吧。你有看过你放了多少粉进去吗？压实了吗？萃取的油脂如何？
我用超市豆子，加上加压粉碗的时候，萃取略微过了点，我用玻璃杯可以看到一半是油脂。口味略微偏苦带酸。后来我改用标准碗，现在就能喝出豆子里的果香了。用标准碗的时候压实更为重要。
另外，用手就能抠出粉碗，要是不会去看油管视频。

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-7-14 15:46
Lavazza 的品质还行，中档水平吧。你有看过你放了多少粉进去吗？压实了吗？萃取的油脂如何？
我用超市豆 ...

我觉得我压实了。但不是那种死命的往里往死里压的程度。

我放的就是咖啡机自带的一个scoop的量，做的espresso。

丝毫没喝出来果香，只有酸苦

可能是我espresso的水太多了？

还有就是感觉出来的咖啡不够烫嘴

会长一生推

小白问下有没有可以选择不同咖啡豆的机器，因为经常要喝去咖啡因的豆子

unique5787

谢谢分享

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-7-14 16:13
我觉得我压实了。但不是那种死命的往里往死里压的程度。

我放的就是咖啡机自带的一个scoop的量，做的esp ...

那个铲子不是定量的，必须用秤。
压粉的也最好换掉，送的那个是垃圾。压得时候稍微用点力，要确保平整，这样萃取才完整。
不够热是你的杯子没有预热，要放到机器顶上去。如果打奶泡的话，就没关系了，奶泡可以到65-70度。