猪家嚎叫系列 －263楼，酱鸭蔬菜炒饭（电梯在一楼）

purplenight

甜豆浆 发表于 2013-1-27 13:44
看了楼主做的这些多美食，赞叹 ! 楼主厉害！

谢谢夸奖哈！

purplenight

Kurtgui 发表于 2013-1-27 13:46
LZ好能干。 你LG很有福气。

我做饭，LG洁癖擦地板。绝配哈！

purplenight

joydream2010 发表于 2013-1-27 20:51
真心佩服啊，你的家人真真真幸福哟！

purplenight

娃醒了，先撤。多谢楼上各位夸奖哈。

purplenight

娃爱吃丸子，肉丸子鱼丸子，每星期都要做。鱼丸还好说，自己买块鱼打碎了做就是了（http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=614675）。肉馅儿油多，我懒得自己打完了还要刷机器，每次都在肉店里买块好肉让人搅碎，每次都得买1KG的。。。于是每大人星期都要跟着吃肉末啊。。。红烧丸子吃了，汤丸子吃了，麻婆豆腐吃了，肉末茄子吃了，雪里红肉末吃了，皮蛋瘦肉粥吃了，窝蛋牛肉饭吃了，实在是没的吃了。那天突然想到，还能这么吃。。。

酸豇豆炒肉末，加一点儿辣椒碎，下饭啊。



熬个辣肉酱，夏天凉拌面条也可以，拌饭也可以。有的时候，娃上蹿下跳一天，终于睡了。你什么都不想动了，就想伸直了腿躺着。可是旁边一个不会做饭的LD。。。辣肉酱就是救急的。再不会做饭，下个面条可以吧？做锅饭可以吧？然后你拍个黄瓜，拌个西红柿，冲碗大酱汤。。。开饭！



只有在锅里的照片了，刚摆了盘，回厨房刷锅，出来就少了好几勺。。。



用肉末做菜，最要紧的就是要除掉这里猪肉的膻味儿加酸味儿。肉末先搁碗里，过一会儿就会出点儿血水。然后黄酒泡泡。如果又有血水就再控控。锅里热油，油不要太多，也不能太热，下葱姜蒜，把肉末扔进去翻炒，注意肉末不能结块。炒的快干锅了，浇一大勺黄酒下去，大火翻炒，锅里会出点儿肉汁，带点儿膻味儿，不管它。等炒的快干锅了，再一大勺黄酒下去，再加葱姜蒜。再等炒干了汁儿，肉末就不膻了。可以加别的了。

要做酸豇豆就下洗干净烫过的豇豆。

要熬辣肉酱就加生抽，糖，郫县豆瓣酱，自己熬的大骨头汤，熬吧。

一圈吃下来，肉末木有了！

datou2z

这个超级下饭的我爱吃～

鱼鱼有刺儿

下饭，下饭。真想来1碗

brahmasky

继续捧场

datou2z

嚎叫系列加精了，请继续啊～

purplenight

datou2z 发表于 2013-1-31 13:48
嚎叫系列加精了，请继续啊～

嘎嘎，迷恋浮云滴人立马精神百倍啊～～～晚上接着上哈！

purplenight

嘿嘿，多谢楼上各位捧场哈

老猫晒太阳

肿么改名了。。。
你那玉米糕儿干了，换我也不爱吃。。。。

purplenight

老猫晒太阳 发表于 2013-1-31 16:14
肿么改名了。。。
你那玉米糕儿干了，换我也不爱吃。。。。

老大，一共俩帖子，这是另外一个啊。

老猫晒太阳

purplenight 发表于 2013-1-31 17:38
老大，一共俩帖子，这是另外一个啊。

我穿越了，那天我明明看的是夜太黑系列。

yanwen

思予

希欢看你的贴

purplenight

神速的玉米粥，可爱的玉米窝头


娃今天起晚了，一睁眼就八点了。平时六点多就醒了，然后喝奶，过一个小时才吃饭。今天奶也不肯喝，就要吃早饭，我这叫一个手忙脚乱。。。

俩和田大枣，扔锅里，倒凉水，然后把精玉米面均匀得倒进锅里，一边倒一边搅拌。注意不能加热水，要不然玉米面一进锅就结块了。然后盖盖儿，只要一两分钟，就熟了，变粘稠了，然后加少许糖，玉米粥好了。昨晚做的卤蛋，赶紧捞一个出来，热水里泡泡，切片给娃，粥和蛋有了。







小猪从来先吃蛋，趁着她吃蛋的时候，PLAIN FLOUR，加葱花和一点儿热水和牛奶，再打个蛋进去，加少许盐，搅拌均匀，摊个鸡蛋饼。



这饼很软，小猪是不能整张拿起来的。拿几个娃学习屋上的小方块，小三角，小圆，摁鸡蛋饼上，蛋饼变小了。。。



正好小猪吃完卤蛋，上玉米糊糊和鸡蛋饼。


中午小猪睡了，开始想下午茶吃点儿什么。。。看到还没来得及收起来的精玉米粉，得了，做个窝窝头吧！

100克精玉米粉，10克糯米粉，10克白糖，搅拌均匀。然后在粉中间挖个洞。30克牛奶，30克温水混合均匀，再加两大勺柚子蜜，把柚子蜜在液体里搅拌均匀，然后把小块的柚子撇出来，剩下的奶，蜜，水混合液倒进粉中预留的洞里，再加一小勺菜油，和面。



然后把和好的面分成小块，捏成窝窝头。注意，如果糯米粉多，面就容易捏，不会碎，但是做出来的窝窝头就会很Q，很有嚼劲，不适合小娃吃，而且糯米粉多了小娃不好消化。我的这个比例，不那么Q，但是比较容易碎，捏的时候就要轻。

捏好的窝头进蒸锅，木有屉布，就用了BAKING PAPER。



蒸了半个小时，出锅。像不像朵花？还带柚子香味哦～



限时真人 - 我塞！我塞！我塞塞塞！

purplenight

肉片！讨厌的肉片！


菜肉小炒，肉片从来木人吃，只有蒜苗炒肉， 和这个除外。。。



炒这里的猪肉片，最重要的是不能有膻气和血腥气。我用的法子还是跟炒肉末一样。用郫县豆瓣酱腌过的肉片炒好了捞出来，锅里先下下切薄片的一根胡萝卜，然后再下两根切片的西葫芦。完全炒软了以后加两大勺郫县豆瓣酱，糖适量，然后肉片回锅，再翻炒几下。出锅。

最好吃的是西葫芦，可惜已经被某人把表面的都挑着吃没了。。。

purplenight

蒜蓉卤汁冻豆腐

这两天悉尼忽冷忽热，LD说公司里又很多人开始感冒了。。。心想千万别传给娃，立马在家熏醋。又赶上周末，做点儿蒜多的ANTI SOCIAL的菜提高一下免疫力。。。

一盒老豆腐，去了水，放冰箱上层冻上。。。两个小时后拿出来化冻切小块，已经变成这样鸟～



昨天卤了锅牛肉，肉汤接着卤了锅蛋，然后今天肉蛋汤接着卤冻豆腐，嘎嘎嘎～～～一点儿木有浪费哈。



等到汤熬的快没有了，把豆腐捞出来，剁好的蒜蓉扔进去，再加一点点生粉，一点点胡麻油，浇豆腐上。好了（注意这蒜蓉一下进去，搅几下蒜味出来了，就要立马加生粉，关火，要的就是这ANTI SOCIAL的生蒜味儿）。

bluepenguin

purplenight 发表于 2013-2-1 23:10
蒜蓉卤汁冻豆腐

这两天悉尼忽冷忽热，LD说公司里又很多人开始感冒了。。。心想千万别传给娃，立马在家熏醋 ...

花样真多 这些你都能记脑子里吗 我怎么也想不起来这么多花样啊 每天就那几样！

老猫晒太阳

purplenight 发表于 2013-2-1 12:52
神速的玉米粥，可爱的玉米窝头

天哪。。。你家小猪吃的东西比我吃的还多。

今天的玉米糕看着就嫩滑多了。

purplenight

bluepenguin 发表于 2013-2-1 23:23
花样真多 这些你都能记脑子里吗 我怎么也想不起来这么多花样啊 每天就那几样！
...

话说生个娃傻三年。我现在这记性，shopping center里车门都不关，推着娃就走了。。。

菜都在我的小本本上哈~~~

linux_au

好厉害的妈妈

purplenight

老猫晒太阳 发表于 2013-2-1 23:24
天哪。。。你家小猪吃的东西比我吃的还多。  

今天的玉米糕看着就嫩滑多了。   ...

还有上午茶的cheese, 酸奶，水果。。。

下次过来做给你吃，估计你喜欢糯米粉更多，更Q的。

bluepenguin

purplenight 发表于 2013-2-1 23:28
话说生个娃傻三年。我现在这记性，shopping center里车门都不关，推着娃就走了。。。

菜都在我的小本本 ...

哈哈跟我一样 话说我要把几个你的加我小本本上 吼吼

adduvs

你的菜谱好棒 必须学起来

purplenight

linux_au 发表于 2013-2-1 23:31
好厉害的妈妈

purplenight

bluepenguin 发表于 2013-2-1 23:35
哈哈跟我一样 话说我要把几个你的加我小本本上 吼吼

purplenight

adduvs 发表于 2013-2-1 23:36
你的菜谱好棒 必须学起来

alicewong

好厉害的妈妈！佩服佩服！赶明儿也做给我家两娃吃