航航教你做酥肉【高清套图 超详细步骤 包教包会 不会退学费】（29楼新增肥肠粉）

航迹云

楼上的同学：你的441个帖子是不是就是441个mark得来的？

keke

我吃过四川人家里做的酥肉，很麻很麻，第一次我就吃多了。我还以为花椒要磨成粉加进去呢，原来是整粒的。我也去山寨一个。

suel

如果炸后再复炒下，上点浆就是上海的桂花肉了

航迹云

原帖由 keke 于 2011-7-3 15:56 发表
我吃过四川人家里做的酥肉，很麻很麻，第一次我就吃多了。我还以为花椒要磨成粉加进去呢，原来是整粒的。我也去山寨一个。

谢谢MM加分支持。

航迹云

原帖由 suel 于 2011-7-3 15:57 发表
如果炸后再复炒下，上点浆就是上海的桂花肉了

nini09也说像上海的桂花肉，只是上海的做法应该不用放花椒吧？

keke

我山寨了一个，现在满屋子都是炸肉的香味。我用的黄飞红花生里面的花椒，够麻。面糊用的淀粉加自发粉，炸出来的肉块像肯德基鸡块。

按照航航的面糊配方做任何裹面糊炸的肉菜都错不了，例如锅包肉，软炸里脊，柠檬鸡，古老肉。

航迹云

原帖由 keke 于 2011-7-3 20:13 发表
我山寨了一个，现在满屋子都是炸肉的香味。我用的黄飞红花生里面的花椒，够麻。面糊用的淀粉加自发粉，炸出来的肉块像肯德基鸡块。

按照航航的面糊配方做任何裹面糊炸的肉菜都错不了，例如锅包肉，软炸里脊，柠檬鸡，古老肉。

keke童鞋灰常有才，而且山寨的速度也很快。赞一个。。。
要求看成品图，然后加分。

PACIFIC

还是不会，要求退学费

jocegirl

这个酥肉真滴是太巴适了

keke

炸到一半的时候急急忙忙照了2张，凑合着交作业吧。


我的成品看上去黑乎乎的，远没有航航老师的漂亮，肯定是面粉放多了。下次买五花肉，严格按教程来。

[ 本帖最后由 keke 于 2011-7-4 18:30 编辑 ]

always_pig

实在太强大了，我现在超级羡慕佩服会做饭，并且还ENJOY做饭的人。(paopaobing(39))

培总

原帖由 航迹云 于 2011-7-1 20:13 发表
我前些日子做了酥肉跟大家分享。没想到这小小的酥肉很受欢迎，大家都纷纷问我做法。我今天就又做了些，顺便拍了照片，图文并茂的大家一定更容易学会。其实在这之前我也没有做过酥肉，只是前几日特别想吃，于是上网放狗学习，然后 ...

航航很厉害。

Y叔

这航航真不得了，怎么看着都那么好吃？不敢看了，再看就会忍不住学着做，估计会对体重不利。

可爱的女人

航迹云

原帖由 PACIFIC 于 2011-7-4 11:45 发表
还是不会，要求退学费

这是啥呀？为咩看不懂捏？

PACIFIC

看这个贴子的标题

航迹云

原帖由 PACIFIC 于 2011-7-4 23:42 发表
看这个贴子的标题

你加分的时候木有注明是学费啊。
对于没有注明为学费的加分，
我一律视为友情赞助费滴说。。。
再说，你有发票么？

PACIFIC

I fule U

mayumi86

不晓得我的空气炸机能不能炸的出来

航迹云

原帖由 mayumi86 于 2011-7-5 00:53 发表
不晓得我的空气炸机能不能炸的出来

这个我也不晓得，这么高级的东西我木有用过。
如果你实验成功了，上来吼一声，让家里有空气炸锅的同学们也好前仆后继。。。

homepage

太赞勒，你肯定有大厨的天赋哦！

航迹云

原帖由 homepage 于 2011-7-5 14:51 发表
太赞勒，你肯定有大厨的天赋哦！

只会几个川菜，别的啥都不会。
也只有你们几个川妹子喜欢哈！你看我言出必行，主要是这个酥肉的做法你当时给了定金的。

largepa

请教一下，那个黄豆炸的时候要先洗吗，洗完再晾干？需要泡吗？航航MM能不能把做法说一下哈哈~~~ 我今天买了五花肉~~

航迹云

原帖由 largepa 于 2011-7-6 17:28 发表
请教一下，那个黄豆炸的时候要先洗吗，洗完再晾干？需要泡吗？航航MM能不能把做法说一下哈哈~~~ 我今天买了五花肉~~

黄豆用水洗一洗，然后温水泡20分钟就可以炸了（这时候的黄豆是有点泡开了的），中火慢慢炸，直到黄豆炸回没泡之前的大小就可以了。沥干油出锅、撒盐、晾凉就可以吃了，又香又酥又脆。。。
酥肉学会了么？是不是跃跃欲试了？

largepa

别提了，啥都准备好，回家发现没油。。。明天买油去！我以前用橄榄油炸鱼觉着发黑，没有玉米油之类的炸出来的口感好，所以这次处女做，没敢用橄榄油。。。

航迹云

原帖由 largepa 于 2011-7-6 21:09 发表
别提了，啥都准备好，回家发现没油。。。明天买油去！我以前用橄榄油炸鱼觉着发黑，没有玉米油之类的炸出来的口感好，所以这次处女做，没敢用橄榄油。。。

油买好了米？俺等着你的处女作捏。。。

航迹云

原帖由 rongerchen 于 2011-7-1 22:52 发表
此贴必成精华

又进来逛一圈的说

那谁，你再进来帮忙喊一声呗。。。
你的话还木有应验滴说。。。
可怜我呕心沥血滴写了此贴，
二位版主貌似根本就木有进来看过一眼，
连版主滴加分都木有，还精什么华啊？

携顺

流口水了

闲夏采薇

sorry， 那个啥， 我貌似来的时候都是坑， 所以说等等再来，就忘了

下次那个啥，有重点内容记得招呼我过来哈

航迹云

原帖由 闲夏采薇 于 2011-7-7 15:55 发表
sorry， 那个啥， 我貌似来的时候都是坑， 所以说等等再来，就忘了

下次那个啥，有重点内容记得招呼我过来哈

什么叫民主？你们都看到了么？(paopaobing(11))
我一声牢骚，此贴就被版主重审了，一不小心就精华了。。。

感动、感激、感慨。。。
无以为报，定当更加努力，为美食版添砖加瓦、至死不渝。。。