[美食活动] 酱酱相传之万无一失李锦记叉烧酱～一种酱料,两个步骤,三个钟头完成的傻瓜版叉烧 [复制链接]

发表于 2011-6-11 17:05 |显示全部楼层

回复 Sparky 62# 帖子

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这个肉不厚，两个小时足够。而且我发现时间太长有种化学味

duckyzd

发表于 2011-6-11 18:06 |显示全部楼层

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哇看起来好美味啊决定下周来做做来吃！！谢谢LZ的分享

frankielynna

发表于 2011-6-12 12:39 |显示全部楼层

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刚照方抓药,去惠康买了肉,按照步骤做好了,真是简单美味.下午继续去惠康买肉.
话说昨天买了1kg, 剩下的都被一对华人夫妇买走了,不知道是不是坛子里面的.哈哈

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tinkerbell

白金靴族

发表于 2011-6-14 09:17 |显示全部楼层

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那个烤架，我是用锡纸把每根都缠上烤，烤完把锡纸拿掉，很好洗。

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dk2009

发表于 2011-6-14 10:05 |显示全部楼层

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楼主，我也用李锦记叉烧酱做过两次叉烧，感觉肉的部位选择真的很关键！
下回我也试试猪颈肉，上次用的华人店推荐的梅肉，感觉也不是特别好。
另外，你烤出来的怎么红得这么好看？刷过蜂蜜吗？我看美食网上的攻略说要刷蜂蜜，但是我怕太甜没刷，结果颜色不到位。

alee79

发表于 2011-6-14 14:16 |显示全部楼层

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正.....

staw

发表于 2011-6-14 18:50 |显示全部楼层

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1KG豬頸肉大概多少錢?

发表于 2011-6-14 19:32 |显示全部楼层

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原帖由 dk2009 于 2011-6-14 10:05 发表
楼主，我也用李锦记叉烧酱做过两次叉烧，感觉肉的部位选择真的很关键！
下回我也试试猪颈肉，上次用的华人店推荐的梅肉，感觉也不是特别好。
另外，你烤出来的怎么红得这么好看？刷过蜂蜜吗？我看美食网上的攻略说要刷蜂蜜，但是我怕太甜没刷，结果颜色不到位。

恩，我现在也糊涂了，这个英文pork neck是不是就是传说中的梅头肉？（但是肉店的pork neck多种多样的）

刷了，直接用蜂蜜瓶子往肉上面挤的，没有弄得很均匀，受热会化开的。

[ 本帖最后由胡须康于 2011-6-14 19:34 编辑 ]

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2011-6-14 19:34 |显示全部楼层

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原帖由 staw 于 2011-6-14 18:50 发表
1KG豬頸肉大概多少錢?

正常猪肉价钱，10刀左右吧

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2011-6-14 19:39 |显示全部楼层

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原帖由 tinkerbell 于 2011-6-14 09:17 发表
那个烤架，我是用锡纸把每根都缠上烤，烤完把锡纸拿掉，很好洗。

这个念头我也动过，就怕烤完了锡纸抠不下来，下次我就这么办。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

南方雪

光脚族

发表于 2011-6-14 20:04 |显示全部楼层

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今晚试做了叉烧，受到LD好评，尽管我认为还有待改进提高。昨天去买猪颈肉，结果被告知梅头肉就是猪颈肉，也不知道是真是假. 我做的不如楼主的那么juicy...

[ 本帖最后由南方雪于 2011-6-14 20:46 编辑 ]

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catmao	+ 4	你太有才了

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candy_t10

草鞋族

发表于 2011-6-26 13:19 |显示全部楼层

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最爱叉烧

Janice2188

发表于 2011-6-26 14:27 |显示全部楼层

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喜欢，喜欢。。。肉食党飘过。。

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2011-6-26 17:26 |显示全部楼层

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喜欢叉烧, 自己做这么简单

qingniao11104

发表于 2011-7-9 14:12 |显示全部楼层

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试过用枚头和五花肉一起做的叉烧，（也是用的李锦记叉烧酱，加了少少生抽，蜂蜜），结果吃客一致裁定：五花肉做的更好吃，嫩。这会才知道原来猪颈肉是最佳选择，下次一定要试。

wozf14

发表于 2011-7-11 15:25 |显示全部楼层

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看上去很有食欲的样子~不错啊

好心情

铜靴族

发表于 2011-7-11 15:39 |显示全部楼层

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看了这个帖子一定要试试，下次我要多做点，剩下的可以用来炒饭，炒面会很不错的。

snow_white

发表于 2011-7-11 16:01 |显示全部楼层

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不用另外用盐和味精腌吗？只需叉烧汁就可以了？

selinagys

发表于 2011-7-11 16:29 |显示全部楼层

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很不错，貌似都不用洗锅了。方便实用。

roofingservice

发表于 2011-8-6 21:48 |显示全部楼层

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haochi

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-6 22:03 |显示全部楼层

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今天做了

谢谢康版

aowu

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发表于 2011-8-18 12:24 |显示全部楼层

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mark

似水华年

发表于 2011-8-30 13:52 |显示全部楼层

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原来自己做的颜色也可以这么好看呀~~~~口水ing

flyt

发表于 2011-9-4 23:49 |显示全部楼层

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半夜三更看到这个，馋得直流口水，还让不让人活了

猪小妹

金靴族

发表于 2011-12-5 09:27 |显示全部楼层

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LZ做的很漂亮，卖相象澳门的碳烧猪颈肉，看着就流口水。

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胡须康	+ 3	谢谢夸奖，我按照你的方法做生炒糯米饭，第一次就成功了，味道很不错。