2023年早春四月 新潟四日 （完成）

maatthew

房间的客厅太有味道了

peanut

violinlearner 发表于 2023-5-30 23:53
如果说贝挂温泉在秘汤圈还小有名气的话，那么新潟五头温泉乡村杉温泉角屋旅馆则是极度低调的存在，绝大多数 ...

喊大胡子来猜，衣橱小间里悬在墙上那扇门后是什么？

peanut

客厅那幅是画在织物上面的吗？太特别了，好像房间里除了挂画，壁画是很少见的。

shine_on

peanut 发表于 2023-5-31 15:21
喊大胡子来猜，衣橱小间里悬在墙上那扇门后是什么？

是要靠蒙吗？
布团，毯子，羽织？

violinlearner

peanut 发表于 2023-5-31 15:21
喊大胡子来猜，衣橱小间里悬在墙上那扇门后是什么？

你知道吗？

violinlearner

peanut 发表于 2023-5-31 15:24
客厅那幅是画在织物上面的吗？太特别了，好像房间里除了挂画，壁画是很少见的。 ...

我有更具体一点的图不过还在上传flickr中

violinlearner

连大浴场都没有的温泉旅馆，我好像还是第一次住。

角屋旅馆一共有10套房间，使用的是四个贷切温泉。不用预约，只要没人就可以用，而且是24小时开放。而且房间门口就有灯，看一下有没有人用很方便。我在入住的时候一共洗了三次，什么时候都能洗到想要的那间 （灯亮起就说明有人用）。



四个贷切里面有两个是内风吕，两个是露天风吕。我对内风吕没兴趣，只是路过看了一下。但是昨晚看网站，居然特色是这个内风吕，因为故意把窗都关闭，属于“吸入式”温泉，对感受汤力的效率最高。这间同时可以有6个人使用，对家庭比较方便。当然村杉温泉的泉水来自镇上的药王之汤，全部是源泉挂流。



两间露天风吕，都有使用过。这一间是竹试市乚の湯，以窗外见竹而得名。在冬天的时候，这个贷切也能见到雪（新泻雪国地方啊）



看到有些温泉酒店，为了迎合外国人，有那些搪瓷的或者什么现代材质的浴缸 （富士雪帽子下一只白白的或者淡蓝色的陶瓷浴缸），总觉得不大对头；真正日本味的温泉，当然是要用天然材料了，这个是高野槙（一种木材），有岁月的痕迹，但是更显木质的温润。





往下眺望的话，有一个小小池塘，里面有锦鲤 （好像锦鲤也是日式旅馆的标配）。



另外一个露天风吕村杉石の湯，是用当地的岩石做的浴槽风吕，这在整个村杉温泉也是唯一的。






从风景来说，两个露天风吕大同小异（就挨着，在隔壁）从泡汤感受来说，村杉石の湯可能因为材质的关系，貌似更保温一些。因为贷切，所以隐私好，又自由；我还把手机放在毛巾上，放在温泉边，泡的无聊了，还能刷刷手机。已经冲了身体，想要出去了，在更衣室想想再进去泡一会也不错，非常自在惬意。冬天来也不用担心冷，不仅雪见更有风情，而且更衣室还有地暖。

角屋旅馆只是一个小旅馆，基本上没什么人知道，但是在这里山乡间，却以这样的温暖和风情，默默地滋养着想要汤治，想要安静的旅宿抚慰身心的人们。

peanut

shine_on 发表于 2023-5-31 15:35
是要靠蒙吗？
布团，毯子，羽织？

是一面镜子呀

violinlearner

peanut 发表于 2023-5-31 17:30
是一面镜子呀

太坏了你

shine_on

peanut 发表于 2023-5-31 17:30
是一面镜子呀

啊啊啊啊啊又上当了

violinlearner

shine_on 发表于 2023-5-31 17:51
啊啊啊啊啊又上当了

你信才叫上当呢

shine_on

violinlearner 发表于 2023-5-31 17:57
你信才叫上当呢

江湖太险恶了。。。
到底有什么？

peanut

violinlearner 发表于 2023-5-31 17:57
你信才叫上当呢

啊啊啊难道不是吗？

peanut

violinlearner 发表于 2023-5-31 17:29
连大浴场都没有的温泉旅馆，我好像还是第一次住。

角屋旅馆一共有10套房间，使用的是四个贷切温泉。不用预 ...

全中我心，隐私，自由，不用预约，没有时间限制，24小时开放，而且无料！

violinlearner

peanut 发表于 2023-5-31 18:38
啊啊啊难道不是吗？

就是一扇拉不开的门

相信我 所有能拉的门我都拉过了

violinlearner

shine_on 发表于 2023-5-31 18:26
江湖太险恶了。。。
到底有什么？

什么也没有啊
要注意提问是某层主提的
楼主根本没提这扇门啊

peanut

violinlearner 发表于 2023-5-31 18:43
什么也没有啊
要注意提问是某层主提的
楼主根本没提这扇门啊

violinlearner

peanut 发表于 2023-5-31 18:39
全中我心，隐私，自由，不用预约，没有时间限制，24小时开放，而且无料！ ...

对 私密而放松
就是要带毛巾去 唯一可吐槽的点

violinlearner

尝试了一下，想写晚饭，但是饥肠辘辘，没法看食物图片，放弃

明天吃饱了再徐徐图之

violinlearner

角屋旅馆的住宿客人吃饭都在房间里，服务人员送到房里。如果有需要（加菜点酒，或者吃好了请他们来收拾）要打电话给前台去。

角屋的食物有两个特点：1是地产地销 2 是有自家的农园。

日本有很多地方都有打地产地销这个概念，但是新潟因为背靠雪山，依傍日本海，又有雪山水灌溉的稻田，物产丰富，是特别占优的。比如旅馆的米饭用的是五头山麓减农药的越光米，而且在需要用的时候才脱谷成精米；烹饪用水是五头山麓流下来的雪山水，还有旅馆庭园自然涌出的銀蔵清水；鱼是每天早上5点从新潟港口的鲜鱼市场入货的。

而拥有自家农园，那么蔬菜都是地里新鲜采的（并且强调只用当日新采的，隔日的都不用），农园是采用有机堆肥，而鸡蛋是从附近农家收来的，味增还是自家制。。。在这些因素的共同作用下，他家的食物是很难会不好吃的。



菜单也贴心了准备英语



当然新潟作为大米特别优秀的地方，地酒的水平也是水涨船高。坏处是我过于关注地酒，隔天离开以后才想起来忘记点大堂里放着的那些自家制果子酒了。



除了常规的地酒三种盛之外，还另点了一杯旅馆推荐的女性おすすめ（再次为没有点果子酒扼腕）其实嘴巴也很叼了，开胃小菜里有煮鲍鱼，现在想来是很好吃的，但是当时一直在旅行，貌似也没有特别珍惜



刺身新鲜，品质高





特别爱吃甜虾刺身



开始担心螃蟹吃不掉 （在到新潟之前的另一家温泉酒店啃螃蟹累死），但是端上来小小的蟹盖，就是蟹籽和蟹腿肉，非常好，又解馋，又不用扶墙



佐渡牛寿司，有点太实在，量大



烤鱼是当地的一种平鱼，类似左口的亲戚？很新鲜，付自家制两年陈味增



油炸的喉黑（在那么多好吃的刺身和烤鱼的映衬下）反而觉得一般，倒是贝挂温泉那条喉黑更好吃一些；然而旁边的青椒是真的新鲜好吃 （只吃当天采的野菜，我相信是真的）



煮物的鳟鱼和芋头，芋头留下了非常深刻的印象，绵软，粉，高品质



虽然米饭很好吃，但是也没有余力再添，实在太丰盛了。

甜点是新潟的草莓（此处划重点）慕斯 （新潟的草莓实在太好吃了，后来我还亲往果园）



非常满意的一餐。如果要说性价比，那是拔群的；比很多是它翻倍价格的旅馆都更好吃，而且是那种以好东西招待的诚意，而不是以钱堆出来高价食材的好吃。我相信这就是日本人用来接待日本人的旅馆的水平。

对了这家除了omakase外，还能为有各种身体，偏好，疾病等需要的顾客提供各种菜单；比如喜欢多吃蔬菜的人；比如肾病需要减盐者；比如糖尿病患者需要减糖；比如痛风患者要注意的饮食等等。所以这也是一家人们选择去静养疗养的旅馆。

shine_on

十分理解“日本人用来接待日本人的旅馆的水平”是什么意思
谢谢推荐

violinlearner

shine_on 发表于 2023-6-1 16:24
十分理解“日本人用来接待日本人的旅馆的水平”是什么意思
谢谢推荐

以后的方向大概就是要挖掘此类的旅馆和餐馆

这次旅行在福井吃了一家和食餐馆叫一灯，不知道是偏见还是怎样，感觉比我吃过的所有京都的和食fine dining在各方面都明显高出一截，但是最为重要的是诚意和态度上，应该也是和角屋属于同一大类的

shine_on

violinlearner 发表于 2023-6-1 16:35
以后的方向大概就是要挖掘此类的旅馆和餐馆

这次旅行在福井吃了一家和食餐馆叫一灯，不知道是偏见还是怎 ...

搜了一下，也是百名店哇
完全相信你的评价，我照高分搜索的店都是吃着不错，但“直击人心”的那种很少很少

那你当时还有没有蟹呢？

violinlearner

shine_on 发表于 2023-6-1 16:55
搜了一下，也是百名店哇
完全相信你的评价，我照高分搜索的店都是吃着不错，但“直击人心”的那种很少很 ...

一灯？不记得有螃蟹，不过他家秋冬有专门的螃蟹course，非常建议你这样又讲究吃又在学日语的人去

是名店没错，好像还得过米二，不过他家的地理位置决定了就是面向日本客人的，我旁边的东京来客就是常連 特地去吃的

对一灯印象最深的就是大将高自尊，和京都东京一些rip off外国客人的主厨的气质很不同

violinlearner

shine_on 发表于 2023-6-1 16:55
搜了一下，也是百名店哇
完全相信你的评价，我照高分搜索的店都是吃着不错，但“直击人心”的那种很少很 ...

对了对了，角屋还收一个人，是那种一人旅杂志评出来的百家好旅馆之一（大意）

shine_on

violinlearner 发表于 2023-6-1 17:09
对了对了，角屋还收一个人，是那种一人旅杂志评出来的百家好旅馆之一（大意） ...

在YouTube上刷了十分钟他们家po的视频

Maryland

violinlearner 发表于 2023-6-1 16:35
以后的方向大概就是要挖掘此类的旅馆和餐馆

这次旅行在福井吃了一家和食餐馆叫一灯，不知道是偏见还是怎 ...

期待

Maryland

violinlearner 发表于 2023-6-1 17:07
一灯？不记得有螃蟹，不过他家秋冬有专门的螃蟹course，非常建议你这样又讲究吃又在学日语的人去

是名店 ...

我理解你的意思。我不介意贵价，但是你不能当我是傻瓜。我在大阪被ripped off 一次。自己想想都傻。甩锅给队友，他找的

violinlearner

Maryland 发表于 2023-6-1 23:22
我理解你的意思。我不介意贵价，但是你不能当我是傻瓜。我在大阪被ripped off 一次。自己想想都傻。甩锅 ...

部分海外客热捧的饭店 难以预定到 不停加价 疫情后尤其如此 翻倍都有 有的厨师搞些名头合作店什么的 直接搂钱
为了迎合社交媒体的需要，一味追求和堆砌高级食材 淹没料理初心 （也有可能觉得你们外国人也不懂此中真味，只会拍照发朋友圈，所以也别费力气了）

你说得对，不是钱的问题，是不被当羊牯的尊严的问题。但是easy money谁会嫌烫手，人性如此。所以要寻找真日本味的餐馆也好旅馆也好，不得不离外国人热捧的地方远一些

violinlearner

打电话叫人上来收拾，刚吃完饭也不好立刻去泡温泉，这个时候房间多个客厅很重要。拉门一拉就是两个世界，服务人员收拾桌子，开窗透气，过会儿再来铺布团，大家都自在方便。

给角屋旅馆意外加分的是，那天晚上我遇到了全程最好的按摩。吃晚饭之前就请旅馆代为预约按摩。显而易见一个只有10间房的小旅馆是没有自己的按摩部，都是外叫的；大多数情况下，上门按摩的都是当地的老太太，和式房间就是在榻榻米上，洋式房间就是在床上按摩。但是这天角屋叫来的，居然是一位非常专业的，还自带折叠式按摩床上门。那位男士态度专业，技术高超，像是会点穴，而且好像比我还了解身体哪里不适， 简直一秒钟就让我昏睡了过去。第二天早上遇到女将（老板娘），还询问我按摩按得怎么样，倾听反馈。我想他们菜都是自己种，味增都是自己做，米用的是减农药越光米，水用庭园里涌出的天然水。所以或许也是精心挑选过合作按摩伙伴的。这才是真正的おもてなし （待客之心），不是土下座，不是过分多礼，而是扎扎实实地给客人最好的。

按摩睡得很好，清晨出去散步。大堂里围炉里的铁茶壶已经烧起来了，晨曦透过细格窗间。旁边有茶壶和茶杯可以取用。



角屋坐落的小镇上，其实就是药师之汤的源泉中心，围绕着源泉，颇有一些温泉旅馆。但是那里没有面对游客的温泉街，而是真正的温泉融入日本人生活。镇上漫步，看到的就是这样的公共汤，想必是周围的居民来洗温泉的浴场。没有旅游地的，反而透着生活气息。



有一个简朴的药师堂，供奉着提供源源不断源泉的一方神灵



从药师堂眺望清晨的小镇，宁静，叫人安心



有一个公用的足汤，都是拜源泉所赐。说是请投100日元，帮助维护设施，但是也都是君子协定，自己往一个木盒子里扔钱就是了。可以想象周围的居民在下午的时候一起泡泡足汤，聊聊家常，那种小镇上人与人的连接。



还有饮泉所，是供居民拿着容器自己来打水的。日剧里面人们做饭泡咖啡，用的是专门去打的温泉水的情节，果然是真的。打水是不要钱的，虽然天色还早，但也已经见到几拨居民开着车来打过水了。想必是用来做早饭，或者泡早上那第一壶茶。他们生活得可真细致啊





后来我们check out以后，也用自贩机买的水喝空的瓶子，到饮泉所打了水才走。

回到旅馆，工作人员在清扫旅馆门前，洒水；女将也在，五六十岁的样子，一看就是能干的当家人的派头。很有兴趣地聊了几句。看我们车子是京都牌照，以为是在京都生活工作的外国人，听说是外国外国人，一路从京都开车经滋贺、福井、石川、富山和松本而来，颇为吃惊了一下。非常仔细地询问了住进来之后的感受，包括温泉、晚饭、服务和按摩，看得出是认真地问反馈，认真地倾听。感觉很舒服，觉得有被在意被尊重。