新绿时节又逢君 - 2025年春 台南 京都 中山道 长野温泉 横滨 之旅 ...

maatthew

violinlearner 发表于 2025-6-26 10:59
是，你看日本餐馆上饭都是木桶的，土锅烧好闷好之后，米饭盛在木桶里，可以再次调节湿度，保温和提升米饭 ...

我有看到网上有卖made in Australia的侩木浴缸的，好像是日本人在这边开的business

只是稍微有点贵

violinlearner

maatthew 发表于 2025-6-26 10:13
那干嘛不直接买个木碗要买个木桶

饭台 饭桶等都是用杉木或桧木等木材制成的，放寿司的话，便于吸湿，又不会黏在一起

violinlearner

maatthew 发表于 2025-6-26 11:06
我有看到网上有卖made in Australia的侩木浴缸的，好像是日本人在这边开的business

只是稍微有点贵  ...

那是多贵？

maatthew

violinlearner 发表于 2025-6-26 11:09
那是多贵？

https://simplynativejapan.com.au ... 7V0yi3g4aEAhunahAOL

搜到这家 日本进口来澳洲的 7000澳币

violinlearner

maatthew 发表于 2025-6-26 11:13
https://simplynativejapan.com.au/pages/material-details/hinoki-bathtub?srsltid=AfmBOorwDyiSHTntkpg ...

那如果日本本地装一个 不会超过50万吧，比我想象的便宜一些。

我猜桧木还分等级，还有手工制造和机制的区别

maatthew

violinlearner 发表于 2025-6-26 11:14
那如果日本本地装一个 不会超过50万吧，比我想象的便宜一些。

我猜桧木还分等级，还有手工制造和机制的 ...

在日本本土应该不贵吧，侩木在日本毕竟是比较常见的木材

violinlearner

maatthew 发表于 2025-6-26 11:17
在日本本土应该不贵吧，侩木在日本毕竟是比较常见的木材

我更向往的是日本那种淋浴和浴缸在一间里的一体化浴室，哎，澳洲不可能吧

maatthew

violinlearner 发表于 2025-6-26 11:29
我更向往的是日本那种淋浴和浴缸在一间里的一体化浴室，哎，澳洲不可能吧 ...

确实不容易有漏水发霉之类的问题，而且冬天感觉密封性特别好洗澡很温暖

violinlearner

小地方如果不在旅馆包餐的话，选择不多，选了这家是因为除了居酒屋外，他们还提供会席料理。本来tabelog上就能预订，不过都是两人起，所以我需要打电话去预订。在京都的时候我再次打电话去确认，接电话的女士除了问一般餐馆都会问的有没有食材过敏或不爱吃之外，还问了有什么特别想要吃的东西吗？可以为您准备。这可是很不寻常的啊，我愣了一下说除了不吃马肉之外 （如果不说，在信州给你吃马肉刺身几乎是一定的）就请大将按照可用的当季食材做出符合当地特色的料理就好。

从旅馆走到餐馆也有一公里左右，正好路上看看当地风貌。木曾福岛其实当年也是有宿场的，不过没有妻笼马笼那样保存良好。



有一些地方一生可能只路过一次，于是再寻常的风景都会想要多看几眼。



餐馆到了 。门口挂了一个牌子，说今晚只招待有预约的客人 - 所以越是小地方越是预约比较稳妥。你看google或tabelog并不是定休日，但是兴冲冲赶去还是有可能吃闭门羹的。



走进去后接电话的女士热情迎出，喊出我的名字，看上去年纪不大的大将在柜台后也含笑招呼。我说今天有几个客人预约啊，他们说今天为远方来的客人包场，就您一个，贷切。

啊！就我预约了8000多的会席，你们就拒绝了其他客人，两个人服侍我吃这一顿饭？？这可真是人生头一回啊。想象一个真正的 I 人，坐在这样的板前，面对大将和助手吃饭，是不是会社恐而死。不过后来我想如果不是打过两次电话，或许他们也不会为一个不说日语的外国人专门贷切，或者把这个外国人安排在板前，和大将大眼瞪小眼。



其实我不知道该怎么写这一顿饭，因为在这三个小时里，食物并不显得那么重要。他俩更像是日本人民派出的代表，对我这个奇怪的旅行者做了一次深入的专访。我在旅行途中被人问过和没有问过的问题，在这个小餐馆里全部被问了一遍。

被问的第一个问题，就是怎么找到他们的？毕竟离旅馆还是有点路的。我说在tabelog上做了一些研究。小地方餐馆的分数的参考性不强，不过我读了一些评论，觉得可能会有点意思，所以就来探探看。

开场的食物是鯵寿司，醋饭的酸味挺明显的



第二个问题是你明明住在温泉酒店（预定餐馆的时候，为了让他们安心　告知具体住哪家酒店）为什么不一泊二食呢？我说我觉得除非料理特别强的小型温泉旅馆，一般情况下普通的温泉酒店的食物对我来说比较詰まらない （无聊，没意思），有选择的话，我更希望探访真正的当地餐馆，看看当地人都吃点什么。两人说客様がよくご存知ですね　（客人您真懂啊）。说得我有点不好意思，想起来包里带来的礼物，一只木制的考拉冰箱贴。主人非常高兴，在店堂和厨房找了好几个地方研究怎么放，最后还是我建议贴在冰箱上吧。




因为本人在说日语后会变成（伪）外向，简短暖场后迅速和店家打成一片，变为熟人，一晚上欢声笑语不断。话题广泛无所不包，其中夹着大将大概说了100次ありがとうございます（谢谢）50次　嬉しい　（真开心啊）。在这样欢乐热闹的气氛下，其实吃什么并不真的重要；或者反过来说，哪怕普通美味的食物，在愉快的交流中也会吃得格外开怀。

violinlearner

又到了写餐馆写食物的环节，不太好写，晚上有空再写

shine_on

说个不相关的
我有次去吃饭，在悉尼
板前十四个人的位置只坐了我们两个
厨师说有一队12人的group临时pull out了
搞成了我们两人贷切
要知道那也算是家预约困难店，要是早几小时cancel，店家在Instagram发个动态肯定能卖掉的（总之不至于一个也卖不掉），估计是最后一分钟cancel，交了全款cancellation fee的

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-26 19:55
说个不相关的
我有次去吃饭，在悉尼
板前十四个人的位置只坐了我们两个

虽然如此，估计店家还是胸闷的

shine_on

violinlearner 发表于 2025-6-26 20:01
虽然如此，估计店家还是胸闷的

那当然了，白白浪费食材

joaquin

violinlearner 发表于 2025-6-26 11:29
我更向往的是日本那种淋浴和浴缸在一间里的一体化浴室，哎，澳洲不可能吧 ...

对对对，还自动可以控制温度放水的那种。。。

violinlearner

joaquin 发表于 2025-6-26 21:50
对对对，还自动可以控制温度放水的那种。。。

还能自动排湿顺便烘干衣服

joaquin

violinlearner 发表于 2025-6-26 22:03
还能自动排湿顺便烘干衣服

我其实要求没那么高。。。反正我是平时都只Shower的人
但是我真的好想买一个kotatsu 啊啊啊啊啊

violinlearner

joaquin 发表于 2025-6-26 22:57
我其实要求没那么高。。。反正我是平时都只Shower的人
但是我真的好想买一个kotatsu 啊啊啊啊啊 ...

一定要买总是买得到的，比如日本买一个宅急便到机场背回来，再弄个变压器？

shine_on

violinlearner 发表于 2025-6-26 23:24
一定要买总是买得到的，比如日本买一个宅急便到机场背回来，再弄个变压器？ ...

Amazon上好像有卖的

joaquin

violinlearner 发表于 2025-6-26 23:24
一定要买总是买得到的，比如日本买一个宅急便到机场背回来，再弄个变压器？ ...

我想搞个特别小的。。。能够放到我的day bed 上面。。。咳下次再去看看。。。

violinlearner

joaquin 发表于 2025-6-26 23:46
我想搞个特别小的。。。能够放到我的day bed 上面。。。咳下次再去看看。。。 ...

你kmart买个电热毯身上一裹，daybed上一躺，要是逼真的话可以用个小茶几放在daybed上，四周还挂上帘子，然后裹上电热毯的腿往小茶几下一伸，用久了自己也觉得就是真的了

violinlearner

因为我说过希望吃当地应季食材，所以请我吃长野山菜（名字忘了）和茄子，配信州味增。话说信州味增还挺对我口味，后来我还在土产店买了背回来。



碗物是一种叫kochi的鱼，鲜甜。鱼的名字当时记了个读音，查下来汉字是真鯒，算是一种高级鱼



话题从这次的行程，到过去21次的行程，所以就是我向他们介绍日本的大好河山，从北到南。他俩一边干活，一边举手提问。从我的介绍中他们听出了我对京都的热爱，于是问除了京都以外，最喜欢日本哪里。我感觉到在各种漫不经心下，这其实是个重要的问题。他俩假装微笑干活，其实眼角眉梢都在说“我们不敢跟京都争第一，但是好希望京都之外她喜欢的是somewhere in 长野啊”。揭晓了，第二名是松本！他俩喜上眉梢，果然是长野！又追问为什么，我回忆了第一次见到松本城的那个晚上，正是樱花盛开的春日，当地在举行樱花祭。在满开的樱花树下，仰头望见松本城里有人穿着古装在奏鼓乐，不知为何，给我一种又热闹又寂寞的复杂感觉，而这种热闹更衬托了古城的寂寞，从此对松本有了不一样的感情。之后每次去松本都要在晚上看一眼松本城，再也没有遇上过热闹的樱花祭，但那种寂寞感却总是存在，让人触动乃至感动的。

说了半天，他俩没有见过松本城，让我这个喜欢松本的外国人说什么好呢？？果然作者是要死后文字才稀罕，先知也是要离开本家才被敬仰。

刺身是ほうぼう三文鱼和喉黑。

ほうぼう的汉字是竹麦魚，一年到头都有的鱼；喉黑肯定是北陆的，我问三文是不是信州三文？在信州吃饭，马刺和信州三文是定番。大将笑了，客人你懂的真多啊（你这个大聪明），不过这是大西洋三文。呃，我了解长野山里海鲜不是强项，但是没想到会用进口三文鱼（还好不是澳洲的）



大将的助手（不知道是不是夫妇关系）问客人除了日本有没有去过其他地方旅游呢？听说也去过欧美后就放心了，不然说最喜欢日本似乎缺点底气。她挺聪明的，觉得喜欢日本也有文化因素在里面，问我有喜欢的日本电影和日剧吗？啊，这就要从东爱说起了。于是我们三人就东爱人物进行了热烈的讨论，对黏糊的男主进行了严厉的抨击。哎呀我说大将看上去挺年轻的，不像看东爱那代的人啊，他说电视台经常有回放以前的片子，他也喜欢东爱，从头看到尾过。疫情中推出的东爱重拍是个什么鬼！我们三人一致这么认为。

在长野吃饭也是绕不开荞麦的，不过上的不是荞麦面，而是そば巻き，荞麦卷寿司，就是用荞麦面代替米饭做的寿司。配以秋葵，蕨菜等蔬菜，浸在昆布酱油做的冷汤里。这样吃荞麦还挺新鲜的，我不记得以前有吃过这种形式。



这是全场我最喜欢的一道菜，若鮎，笋，以及当地的山菜木之芽做的味增用于调味。若鮎从京都吃到长野，果然是正当季的好味啊。长野里山，春天竹笋的鲜嫩也是理所当然的。



助手女士看来很喜欢看电影，又问客人知道《你的名字》吗？我立刻明白了，诹访湖！刚刚去年底路过过，还把手机里的诹访湖，诹访神社，诹访道之站的照片翻给她看。抛出的话题有人接住她可高兴了。看来这部电影给长野带来了很多人气和话题，也让长野县民感到自豪。

因为若鮎这道印象特别好，我就问大将是在哪里学的料理呢。原来他是京都出身，以前在有马某温泉旅馆干过，在那里学的料理。后来他父亲到长野开了几家店，所以他先是在父亲的店里帮忙，之后又独立开店。原来是厨二代。我又问，到这个地方来过夜来吃饭的人大多数是走中山道的西人，他们如果来吃饭你们怎么沟通呢？他说打手势或者用google translate。我说我用duolingo学西语，他眼睛亮了，说他也用duolingo，学的是英语。那你敢不敢说呢？他说只敢说一点点。那没关系，据我所知也有很多人在duolingo上学日语。你一点英语，客人一点日语，大家在duolingo上相会，还有交流的意愿，真诚的笑容，美味的料理，再加熟练的身体语言，可以构成一个美好的夜晚了。

blackrussia

我也觉得信州味噌比较好吃，在松本还去了一家工厂参观了制作过程。

violinlearner

要上强肴了，没有悬念的是信州牛。但是这个时候外面有人声，助手出去后回来说，正好送货的人送来静冈的新鲜鳗鱼。大将马上问我说，鳗鱼爱不爱吃？（所以本来他心中的菜单上是没有鳗鱼的，这是临时起意）我说要不还是白烧吧。两人齐笑，客人懂吃 （只是想着新鲜送来，当然是调味轻点，吃本来味道好了）于是我的强肴变成了牛肉+鳗鱼。在一本正经的餐馆里，这样的搭配可能会被鄙视吧，但是我感受到的只有满满的诚意，要照顾客人，端出所有能端出的好东西的真诚的待客之心。



强肴之后一般是米饭吧，结果强行插入一道天妇罗。看店招似乎天妇罗是强项



天妇罗这道都是应季的甚至只有5月才有的新鲜蔬菜 芦笋、コシアブラ タラの芽。当时只是匆匆记了下名字，回来查了，发现タラの芽被称为山菜之王，コシアブラ称为山菜女王，这两种都是有名的春季山菜，取嫩芽裹薄面衣做的天妇罗，是若鮎之外另外一道令我印象深刻的菜，酥脆中又吃出春天的温柔， 山菜清香中又略带一点点苦味。再次想到电话里我说请大将用应季食材做当地料理，他做到了。





米饭是散寿司，这是另外一个没想到 （总是被以一个土锅形式出现的米饭的思维局限）上面是油炸的樱虾。其实之前已经吃得很饱了，但是到了散寿司这里焕发神勇，居然全部都吃光了。大将大概也没有想到我会吃光，看着光盘又说了好几次　嬉しい（开心）。光盘就是客人以自己坚挺的实力向厨师的最高致敬啊。

从装寿司的饭台我提到下午在妻笼宿买的饭桶。他们说えええええ你还用饭桶！于是还热心地给我介绍了几家木曾福岛本地卖木制品的，他们觉得不是游客向的值得信任的商店。真是可惜，我次日一早就要走了，不然去当地商店逛逛也好。逛街买东西，尤其是买当地的特产，我觉得也是了解一个陌生地方的途径。





大将一脸抱歉地看着我说，甜点没做好（一定是聊得太开心了）我说怎么了，他说一不小心做太大份了。这么大的わらび餅你们谁吃过？没有做坏啊，我觉得这份甜点概括了这顿晚饭，那就是热情好客到满溢。



虽然在旅途上时不时会和饭店的其他客人或者大将及助手聊天以作为旅游乐趣的一部分。但是被贷切招待，说说笑笑把一顿可能90分钟的饭吃成三个小时，对我来说是首次。没有觉得尴尬，不会觉得太累，因为我觉得主客双方都是真诚地交流，共同制造了一个难忘的夜晚。

这顿饭里的食物说是8品，其实要仔细数也是不止，我感觉大将把他能想到的能端上的食物全部做了一遍，包括横空出现的鳗鱼也是临时加菜。结账的时候抹去零头一共一万，还含一杯啤酒，这等于是说那白烧鳗鱼就收了几百日元意思一下。回顾全程，有的一般好吃，有的很好吃，但是其中的诚意、款待之心则是不能用金钱来衡量，朴素真诚，弥足珍贵。

ごちそ様でした

shine_on

看到了饭台！好大！会被说姐妹们吃得只剩中间这一小块了吗
这个わらび餅也真是大得很可爱

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-27 01:19
看到了饭台！好大！会被说姐妹们吃得只剩中间这一小块了吗
这个わらび餅也真是大得很可爱 ...

我也觉得那个蕨饼是神来之笔，故意要做成这样都没有这么可爱

yeqingyezhunan

我感觉小提琴可以改一下这篇游记的标题了
新绿时节满E旅

violinlearner

yeqingyezhunan 发表于 2025-6-27 11:28
我感觉小提琴可以改一下这篇游记的标题了
新绿时节满E旅

一顿饭从来不仅是关于食物，不过我确实越来越重视交流和氛围了

violinlearner

薮原-奈良井路线 和马笼宿妻笼宿路线 相比，像是互为反义词。要是用ChatGPT的汇总式陈述来说，就是人少vs人多；交通不便 vs 交通方便；标识不够清晰 vs 标识清晰；没有行李运送服务 vs 可提供运送。

在这条路线上想要转运行李，只有找私人经营，薮原连案内所没有。私人转运的服务参差不齐，有的价格贵出天际，好在几乎都要放弃的时候，在群组里出现了新的信息，有人说使用一家叫Walk Lite Nakasendo 的转运公司，价格服务都很到位。我试着用whatsapp联系了一下，几乎都是秒回，而且从英语行文来看，似乎就是西人或者在外国住过的日本人在经营，群组里说这是一个全女性团队。

两件行李5000日元的价格算是良心价，也不比宅急便贵多少，而且宅急便无法帮你当天送到。具体做法是他们会从木曾酒店取上你的行李，当天送到在奈良井的住宿。我说我不在奈良井住，要从那里坐火车走，他们很灵活，马上说可以drop在火车站的行李储存处。这真的解决大问题了。

于是这天一早我就把行李留给了酒店前台。他们也是熟门熟路，可以给你安排挂上写有名字联络方式等的tag,方便不会混淆。要走远路，不敢空腹，尤其是乡下商业不发达，并不总是能买到东西吃。对了说木曾福岛是一个小镇也是委屈了人家，那里不仅有便利店还看到一个Aeon Mall,勉强可以算一个县城吧。

这天吃的是很多人觉得恶心的可能日本独有的甜口水果三明治。



只背了一个轻松的随身包已经走出酒店了，结果工作人员奔上来喊住我，说当地有个送要出远门的客人的风俗，一定要给我演一遍。她说准备好了吗，然后就取出两块不知道是什么石头，互相摩擦了两下，刷刷，就完成了。我就说嘛，这种游客向酒店就是会搞这些噱头，西人肯定觉得很有娱乐性。

早晨的小城，免费足浴处还没有开张。我也是第一次知道足浴可以是有盖的。





还有牛奶箱，很古早的感觉。藏在内陆腹地，时光流淌得似乎也慢一些。



“市中心”公园侧的木曾川



这些二层建筑，延伸出来的屋檐，木格子的窗户，和这一代地区的建筑风格是一致的，也能看到昔日木曾福岛作为中山道上第38个宿场的影子。



看着手机导航去车站，结果走到这个楼梯面前。难道去车站还要爬楼？正好一个老大爷走下来，热情地指点我。果然是爬上去。依山而建的小城的特有之处吧。



爬上楼之后回望，这时候要是拎着箱子，或者背着很重的背囊，就够呛



车站到了，这一路的车站貌似也是和建筑统一风格的。



特急信浓号在木曾福岛站停靠，但是不在薮原和奈良井停靠，所以要看好时刻表，只有当地的慢车才到，并且慢车的班次也不多。站门口有个自助买票机买票。



车站前“广场”



再见了木曾福岛。要不是走中山道，要不是长野中山道官网强力推荐，我大概永远不会来到这个从外表到内在都依然可以称为原汁原味的日本内陆小城，那也就不会有一顿可能会长久记取的欢乐的包场晚餐，感受那样真诚而淳朴的招待。

坐火车来到了更乡下偏僻的薮原，开始了第二段的中山道徒步。

shine_on

这个水果三明治，看起来像个水果蛋糕啊。

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-27 19:01
这个水果三明治，看起来像个水果蛋糕啊。

你在日本没吃过吗？现在热门的很，如果是京都河源町这种地方，晚上去便利店，草莓或者桃子三明治一般都会卖完了。我看是小地方有，所以赶紧吃一个