足迹注册整一年，小结一下我一年来的日常早餐们 电梯已建好，做法添加完毕!（多图）

binfen99

以前发过的牛舌饼和桃酥也是易保存早餐应急的好选择哦

牛舌饼：http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=469765

桃酥：http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=468479

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-5-11 19:35 编辑 ]

binfen99

做些大面包，切片夹烤三文，或者涂tuna配红菜头，很方面快捷。下图的tuna sandwiches就是上班时常带早餐之一。

还是lanshan的吐司
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=382902

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-24 21:29 编辑 ]

大胃

楼主好手艺
不少都是很花功夫的早点
赞

binfen99

最近比较喜欢做的是蛋糕卷，肉松的，奶油的或者葡萄干的。早餐带两三块，配个咖啡很舒服。

很多同学喜欢蛋糕卷儿，其实这也是我最近两三个月才开始做。之前都是做面包饼干糊弄的。我家那位特别不喜欢吃蛋糕，缘于有两次吃外面买的太甜的原故吧，所以有N年连碰都不碰一下了。
我自己也吃不了多少，所以也懒得尝试。某天，看着买了半年多还是个摆设的STAND MIXER开始运气，只当摆设也不好看呀。就算收床底下，我怎么也得用一下再收呀。于是开始搜方子，练这道蛋糕卷。

没想到第一次做就成功了，而那个号称不吃蛋糕的家伙每周有两三天的早餐都是要求带这个的。

我觉得方法也简单，最重要的是把各分成分的量和操作时间控制好就可以啦。

原料：
常温鸡蛋4个、低粉80G  、糖40G+10G、玉米油50ML、水或牛奶50G、白醋或柠檬汁少许、泡打粉1小勺。
低粉+泡打粉混合过筛备用
做法：
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内；
2、将蛋黄部分+10G糖打至微发白，分三次加油，打匀后再加加水或奶打匀；（这里也可以滴几滴自己喜欢的香草精之类的）
3、加入粉类拌均（过筛后的低粉和泡打粉）；
4、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入30G糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）；
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。振两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
6、175-180度20-25分钟；不放心的话用牙签试一下，插进去拔出后牙签到很干净就OK啦；
7、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱或沙拉酱+肉松，（看自己的口味也可以不涂）卷着油纸把蛋糕体卷起来，放冰箱冷藏半小时，再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

没有拍过程图，想看过程的话google下，网上很多，按我上面总结的步骤来保证不会出错。

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-5-11 21:20 编辑 ]

binfen99

就上到这里吧，折腾了大半天，累的头晕脑胀，同学们砸点分鼓励鼓励我这总结了整一年的早餐纪念贴吧！先行谢过啦！

众禾土生

终于等到了哈

binfen99

原帖由 大胃 于 2012-5-9 15:10 发表
楼主好手艺
不少都是很花功夫的早点
赞

谢谢谢谢！
很多都是在这里学的。
其实花功夫的主要是面包和蛋糕卷，但做一次可以吃好几天。

binfen99

原帖由 众禾土生 于 2012-5-9 15:19 发表
终于等到了哈

我坐着没动弄了好几个小时，刚一站起来都两眼发黑了我

月亮

原帖由 binfen99 于 2012-5-9 14:12 发表
上个周末的虾仁炒面，周六一般是LD做早餐的时间，他喜欢做的除了煎蛋类，就是各种炒面了。
看了蛋糕姐的虾仁炒面，我强烈要求他加虾仁进去。

这个当早饭也太豪华了

binfen99

原帖由 月亮 于 2012-5-9 15:23 发表


这个当早饭也太豪华了

那啥，这个只在周末才这样吃，因为周末吃早饭的时间是中午12点左右，得弄点又快又管饱的。

astina

原帖由 binfen99 于 2012-5-9 13:39 发表
去年的5月9日，我发现了这个让我又爱又恨的地方----新足迹。爱的理由太多太多，恨的理由只有一个，每天吸了鸦片似的都得上来瞧瞧，这一瞧，就瞧丢了好多好多的时间。时间----我的生命啊！  但是瘾是上了，一惯破罐破摔的我也不打 ...

请问楼主是怎么找到这个罪恶的地方的？

猪小妹

OMG！LZ太牛了，早餐多变而丰富，羡慕+口水！

等今晚回血再还白条哦！

binfen99

原帖由 astina 于 2012-5-9 15:25 发表

请问楼主是怎么找到这个罪恶的地方的？

这个还真的想想---
我开始是在freeoz混来着，不记得哪位同学在某个版块发了个这里的链接---于是----潘多拉的盒子打开啦

lzy

很丰富的早餐

lzy

很丰富的早餐

爱箭穿心

LZ应该每个图下面配个方法，哈哈

binfen99

原帖由 猪小妹 于 2012-5-9 15:26 发表
OMG！LZ太牛了，早餐多变而丰富，羡慕+口水！

等今晚回血再还白条哦！

一年的心血啊！也有你的功劳哦，里面有学你做的惨不忍睹的虾饺。其实我还学做了肠粉，基本是连睹都没法睹的，都不好意思发上来现眼，直接就删了。

binfen99

原帖由 lzy 于 2012-5-9 15:29 发表
很丰富的早餐

一年的东西啊

binfen99

原帖由 爱箭穿心 于 2012-5-9 15:29 发表
LZ应该每个图下面配个方法，哈哈

你直接用你的箭穿了我得了，弄这些照片我都快吐血了。

515lala

话说偶也是在GOOGLE上找方子，搜到lanshan的美食贴，然后才知道足迹，然后才注册，然后开始败面包机，蛋糕模子就不要说了。然后开始跟着足迹流行什么就整什么，那叫一个勤快啊

原帖由 astina 于 2012-5-9 15:25 发表

请问楼主是怎么找到这个罪恶的地方的？

猪小妹

那虾饺没你说的那么不忍睹啦，裂口的不多，蒸的时间再短两三分钟就好了。

binfen99

原帖由 515lala 于 2012-5-9 15:31 发表
话说偶也是在GOOGLE上找方子，搜到lanshan的美食贴，然后才知道足迹，然后才注册，然后开始败面包机，蛋糕模子就不要说了。然后开始跟着足迹流行什么就整什么，那叫一个勤快啊

面包机啥的我也是从上这里开始败的。

515lala

建议加精，和你家的早餐相比，我表示很惭愧。略微安慰的是，中午蒸了一锅双色馒头，两头小猪学校回来，要了一个又一个，看来还不错，也是足迹搜的方子。

binfen99

原帖由 猪小妹 于 2012-5-9 15:33 发表
那虾饺没你说的那么不忍睹啦，裂口的不多，蒸的时间再短两三分钟就好了。

那是仅存的几个好一点的，裂的都被我吃掉了。

熙雯妈

很不错的早餐选择，白条
(paopaobing(32))

binfen99

原帖由 熙雯妈 于 2012-5-9 15:36 发表
很不错的早餐选择，白条
(paopaobing(32))

谢谢，先收白条

binfen99

原帖由 515lala 于 2012-5-9 15:35 发表
建议加精，和你家的早餐相比，我表示很惭愧。略微安慰的是，中午蒸了一锅双色馒头，两头小猪学校回来，要了一个又一个，看来还不错，也是足迹搜的方子。

哇！这个建议好！我举又手双脚赞成！

猪小妹

原帖由 515lala 于 2012-5-9 15:35 发表
建议加精，和你家的早餐相比，我表示很惭愧。略微安慰的是，中午蒸了一锅双色馒头，两头小猪学校回来，要了一个又一个，看来还不错，也是足迹搜的方子。

支持+1!

belindaz03

楼主很有心将所有这么多东西都拍下来。我也跟了很多风，可惜一张也没拍。。。今天的分分都给你吧。

binfen99

原帖由 猪小妹 于 2012-5-9 15:40 发表


支持+1!