liwus川菜系列之：毛血旺

Q_ma

看着就觉得好香啊

偶只买过一次猪血，也想做毛血旺的
只是血实在太。。。。后来全倒掉了，为什么没有熟的卖呢

binfen99

原帖由 liwus 于 2012-3-3 22:48 发表
关于猪血，买来是血冻，鲜红色的那种，划成片之后倒入开水中煮5分钟之后，就成我二楼第二张图片那样了。
这边血应该还好啊，不觉得老，有TX说国内那种很嫩的血，应该是鸭血，但国内这些东西都不敢吃啊，谁知道加了什么东西。。

原来是这样，太感谢啦！白条！

Q_ma

偶上次买回来是冲洗了一会，全是鲜红色的东东
吓得我，全倒掉了

貔貅

我一直都是把猪血隔水煮的 原来可以直接水煮？学习了

click

鸭血比猪血好吃，没有那么腥，不过好像没见卖的。

liwus

原帖由 click 于 2012-3-3 23:19 发表
鸭血比猪血好吃，没有那么腥，不过好像没见卖的。

这样做也不会腥的，吃在嘴里只会觉得香！

liwus

原帖由 Q_ma 于 2012-3-3 23:06 发表
偶上次买回来是冲洗了一会，全是鲜红色的东东
吓得我，全倒掉了

血怎么可以冲洗，在盒子里直接划成小片入开水煮好就行了。。注意过一会儿要轻轻搅和一下，别粘锅底。。。

EMMA-208

请问楼主午餐肉是哪里弄的？
可以给个牌子吗？

binfen99

哈哈，这个我知道，午餐肉是我家必备品。在几乎所有的华人超市买罐头食品的地方都可以找到。我习惯用的牌子是“”梅林“的。另外，在一些西人超市我也看到过有卖的。

happystep

请问LZ用的郫县豆瓣酱是什么牌子的，有图片就最好了！谢谢。

minami

请问LZ你的食材，比如血，毛肚等都是在哪里买的？

banzhiyan

馋的直流口水

louise00

午餐肉一直在coles或者safeway的spam，吃起来跟梅林一模一样，梅林太多山寨的，容易买到假的

ozvany

为什么我家的血煮出来老的不能吃，最后也是都倒掉了。楼主有什么秘诀吗？
还有，一盒猪血也吃不完啊，吃不完的怎么办

pretty

我的心又开始蠢蠢欲动了，周末要山寨一回。。。

chesecake

馋虫又被勾起来了

fang__house

口水哗哗滴。。。

rongerchen

你现身了？

rongerchen

超级推荐桥头火锅调料

lz做得好

MU

对，这里的猪血都是没煮好的，鲜红色的。不过还是感觉蛮腥的就是了

liwus

原帖由 minami 于 2012-3-4 15:12 发表
请问LZ你的食材，比如血，毛肚等都是在哪里买的？

这边华人肉店都有的吧，实在买不到就去华人区看看。。

liwus

原帖由 happystep 于 2012-3-4 15:01 发表
请问LZ用的郫县豆瓣酱是什么牌子的，有图片就最好了！谢谢。

我买的郫县豆瓣就是下面图片里的那种，不过比较多，也有小包装的，鹃城牌才正宗。。



[ 本帖最后由 liwus 于 2012-3-5 10:22 编辑 ]

liwus

原帖由 ozvany 于 2012-3-5 09:51 发表
为什么我家的血煮出来老的不能吃，最后也是都倒掉了。楼主有什么秘诀吗？
还有，一盒猪血也吃不完啊，吃不完的怎么办

没秘诀啊，是不是因为你把血旺放冷冻里面冻过或怎么的？:o

liwus

原帖由 EMMA-208 于 2012-3-4 14:27 发表
请问楼主午餐肉是哪里弄的？
可以给个牌子吗？

除了上面朋友推荐的Spam这个牌子，韩国店卖的午餐肉也很好，还有就是国产梅林的午餐肉。。

ozvany

原帖由 liwus 于 2012-3-5 10:26 发表


没秘诀啊，是不是因为你把血旺放冷冻里面冻过或怎么的？:o

我是先把血蒸熟，然后放冷冻的。是不是不应该放冷冻啊？
那一整盒的血，不蒸熟的话不会坏吗？

liwus

原帖由 ozvany 于 2012-3-5 10:31 发表

我是先把血蒸熟，然后放冷冻的。是不是不应该放冷冻啊？
那一整盒的血，不蒸熟的话不会坏吗？

买回来就做啊，我家都是一次性搞定一盒。。。下次别放冷冻了。。

ozvany

原帖由 liwus 于 2012-3-5 10:37 发表


买回来就做啊，我家都是一次性搞定一盒。。。下次别放冷冻了。。

一次性就解决一盒啦?吃得完吗

louise00

在墨尔本寻觅了几年，都没有找到大家说的桥头火锅底料，莫非只有悉尼才有？
我一直用的小天鹅和德庄，其实我吃不出来有什么区别

Bunny33

Mark下，这周末一定要试试~

Jcassar

楼主用的这些食材好熟悉哟，除了猪血，其他的。。。我家都有，嘿嘿(monkey06)
看来是老乡