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楼主:feicunzic

[甜品烘焙] 凝凝交作业！姐妹们期待已久的new york cheese cake多图制作流程出炉啦^^ [复制链接]

淘淘寳寳

木屐族

发表于 2010-12-3 14:02 |显示全部楼层

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想问问凝凝：是不是因为这个是重芝士蛋糕，所以不用打法蛋白呢？如果是轻乳酪蛋糕就要打发蛋白呢？

feicunzic

银靴族

发表于 2010-12-3 14:06 |显示全部楼层

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原帖由 淘淘寳寳 于 2010-12-3 15:02 发表
想问问凝凝：是不是因为这个是重芝士蛋糕，所以不用打法蛋白呢？如果是轻乳酪蛋糕就要打发蛋白呢？

是的轻乳酪蛋糕比较蓬松柔软，需要通过蛋白和蛋黄的打发膨胀才能得到完美的口感哦

而且乳酪的量也有很大区别，具体的下周六我聚会的时候会给大家演示，到时候发一个步骤图上来哈

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

nanami666

银靴族

发表于 2010-12-3 14:12 |显示全部楼层

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mm家住哪里，虚心求蹭饭。。

淘淘寳寳

木屐族

发表于 2010-12-3 14:22 |显示全部楼层

回复 32# 的帖子

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谢谢凝凝MM~

feicunzic

银靴族

发表于 2010-12-3 14:42 |显示全部楼层

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原帖由 nanami666 于 2010-12-3 15:12 发表
mm家住哪里，虚心求蹭饭。。

偶们家住parramatta 欢迎考察蹭饭哈

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

anvil

金靴族

发表于 2010-12-3 15:02 |显示全部楼层

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这情何以堪呀，赶紧编辑掉

[ 本帖最后由 anvil 于 2010-12-3 18:14 编辑 ]

feicunzic

银靴族

发表于 2010-12-3 15:18 |显示全部楼层

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额。。那编辑了都编辑了吧汗

[ 本帖最后由 feicunzic 于 2010-12-3 19:15 编辑 ]

kitten2000

银靴族

发表于 2010-12-3 15:19 |显示全部楼层

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原帖由 anvil 于 2010-12-3 16:02 发表
哇塞，好好看的蛋糕呀，头象上那个拿相机的爷们是lz老公么，好有口福呀

(monkey08) 替LZ揍你！

feicunzic

银靴族

发表于 2010-12-3 18:16 |显示全部楼层

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有没有人成功了拿上来show一下哈
这个蛋糕很简单哦味道倒是非同一般值得烘焙新手尝试！

明河素月

金靴族

发表于 2010-12-3 18:19 |显示全部楼层

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我还是要赞叹一声，MM好能干！

adige

铜靴族

发表于 2010-12-3 18:45 |显示全部楼层

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凝凝的蛋糕贴好详细哦，让人受益良多，谢谢

feicunzic

银靴族

发表于 2010-12-3 18:47 |显示全部楼层

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不客气，就是想通过我的帖子能让大家都有机会体验自己烘焙成功的乐趣呢
谢谢宝妈夸奖^^

zhubaomm

皮靴族

发表于 2010-12-3 19:36 |显示全部楼层

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我等着这次聚会后，再来试做我人生中第一个cheesecake。让成功的母亲可以skip掉了。

迟到千年@

铜靴族

发表于 2010-12-3 19:51 |显示全部楼层

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mark一下
给BF做蛋糕呜哈哈

feicunzic

银靴族

发表于 2010-12-3 21:50 |显示全部楼层

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原帖由 zhubaomm 于 2010-12-3 20:36 发表
我等着这次聚会后，再来试做我人生中第一个cheesecake。让成功的母亲可以skip掉了。

嘿嘿我也很期待的说^^
这个可以试试哦很简单的想失败都困难

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

ziying0837

金靴族

发表于 2010-12-3 22:24 |显示全部楼层

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可以开家店了

gracejj

铜靴族

发表于 2010-12-3 22:41 |显示全部楼层

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收藏了，准备试作一次。

yyx_au

铜靴族

发表于 2010-12-4 07:16 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2010-12-3 11:38 发表
太激动人心啦！我来补充热量表：
1、cream cheese 250g       875kcal
2、sour cream 250g          500kcal
3、egg 3个                216kcal
4、玉米淀粉三大勺          167kcal
5、糖 20-30g  ...

恰到好处的坚定了我尝试一下的决心

whaleshome

皮靴族

发表于 2010-12-4 10:03 |显示全部楼层

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:si91

triplefish0713

银靴族

发表于 2010-12-4 10:32 |显示全部楼层

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Mark一下

Helina

布鞋族

发表于 2010-12-4 12:24 |显示全部楼层

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改天试试，谢谢

无名草

铜靴族

发表于 2010-12-4 12:44 |显示全部楼层

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收藏，太棒了！

wila

皮靴族

发表于 2010-12-4 14:48 |显示全部楼层

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做个记号~~~

可可

金靴族

发表于 2010-12-4 15:06 |显示全部楼层

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收藏，蛋糕一直被我视为我的禁区，别的炒菜我还能对付，就是蛋糕，面食不敢尝试，看了凝凝的图解，打算找机会试试看了

dandan

金靴族

发表于 2010-12-4 15:32 |显示全部楼层

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这个我做过无数次了，0失败。很好吃的。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-12-4 16:45 |显示全部楼层

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这个有点难度懒人(paopaobing(51))

ivanhuang

皮靴族

发表于 2010-12-4 21:31 |显示全部楼层

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原帖由 feicunzic 于 2010-12-3 11:16 发表
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先来看看原料

cream cheese 250g
sour cream 250g
egg 3个
玉米淀粉三大勺
糖 20-30g 根据个人口味哈
fresh cream 100ml
柠檬汁 10g（昨天做蛋糕用了passionfruit,所以我用了passionfruit代替，也为了增加风味 ...