第一次尝试的苏式鲜肉月饼~~~刚出炉的~~香喷喷！！！已上详细步骤。。。多图~~~！！！！

kieren

LZ,我做的月饼已经在烤箱里了,不过有个关于最后封口的问题,觉得那个皮子好像很油很难收口,觉得烤出来底下肯定是要裂开的,不知道LZ有没有这样的问题。
不过因为我没有小称，所以猪油的分量是自己估计的，可能放的多了点。

美讶

我最喜欢苏式月饼了。。。。尤其是那种桂花芝麻糖馅的。。。。。去年回成都吃了好些。。。。。不过现在国内的都好贵啊， 论个卖

novawsh

原帖由 kieren 于 2010-9-7 13:26 发表
LZ,我做的月饼已经在烤箱里了,不过有个关于最后封口的问题,觉得那个皮子好像很油很难收口,觉得烤出来底下肯定是要裂开的,不知道LZ有没有这样的问题。
不过因为我没有小称，所以猪油的分量是自己估计的，可能放的多了点。 ...

我一开始包的几个也有这个问题 我觉得原因可能是 我没盖保鲜膜 外面的皮都干掉了 还有一个 就是两种皮软硬要差不多 这样融合得才可以很好
不知道你烤得怎么样 烤好来知会一声阿

novawsh

原帖由 美讶 于 2010-9-7 13:28 发表
我最喜欢苏式月饼了。。。。尤其是那种桂花芝麻糖馅的。。。。。去年回成都吃了好些。。。。。不过现在国内的都好贵啊， 论个卖

桂花芝麻糖馅的没有尝试过 桂花也不知道哪里买 应该是甜的吧

kieren

原帖由 novawsh 于 2010-9-7 15:41 发表


我一开始包的几个也有这个问题 我觉得原因可能是 我没盖保鲜膜 外面的皮都干掉了 还有一个 就是两种皮软硬要差不多 这样融合得才可以很好
不知道你烤得怎么样 烤好来知会一声阿 ...

烤好了,没有MM做的那么漂亮，因为既没涂蛋液，也没撒芝麻，所以就是面粉本色，为了烤出点颜色，我还多烤了10分钟左右。
吃起来还可以，不过还有很多地方可以改进，决定过两天再做一次试试，除了肉馅，打算再做些红豆沙，我的最爱啊。

lanlan1980

mm做的真好看，口水阿～～

Mandy99

今天终于可以回家吃月饼了。。。

anni18

收藏了，改天也学着做一些。

novawsh

原帖由 kieren 于 2010-9-7 17:47 发表


烤好了,没有MM做的那么漂亮，因为既没涂蛋液，也没撒芝麻，所以就是面粉本色，为了烤出点颜色，我还多烤了10分钟左右。
吃起来还可以，不过还有很多地方可以改进，决定过两天再做一次试试，除了肉馅，打算再做些红豆沙，我的最爱啊。 ...

哈哈 自己吃的话好吃最重要啦 那些都是装饰的 嘿嘿 拍照需要阿
我过2天也还要烤一下 方子打算也调整下 调到最适合自己的口味呢

似是故人来

不错不错，比我做的强多了，不过看上去像可颂坊的蛋黄月饼

novawsh

原帖由 似是故人来 于 2010-9-8 19:07 发表
不错不错，比我做的强多了，不过看上去像可颂坊的蛋黄月饼

如果里面装蛋黄的话 应该也很好吃啊 就是不知道哪里去买蛋黄阿

mooncase

楼主太强了
月饼做的很好看 口水流流
这里都买不到
（我是nancy ）

闲夏采薇

图片很精致，月饼很可人

benben

我最爱吃的苏州肉月饼

novawsh

原帖由 mooncase 于 2010-9-9 12:17 发表
楼主太强了
月饼做的很好看 口水流流
这里都买不到
（我是nancy ）

haha~~被你找到啦~~ 下次做给你吃啊 ~~~

novawsh

原帖由 闲夏采薇 于 2010-9-9 12:31 发表
图片很精致，月饼很可人

谢谢斑竹加精阿 俺会再接再厉的 ~~!

图图

我在等待LZ完美调整版零失败最终配方.LZ加油.

monkeymagic

看到图片我好开心啊，想着自己要做做看，结果一拉鼠标一看那个方子，长得我都要晕了。。。
我还是流流口水就算了。(monkey08)

novawsh

原帖由 图图 于 2010-9-9 17:07 发表
我在等待LZ完美调整版零失败最终配方.LZ加油.

真的吗?那看来我要加油了 就这周末做吧 这次肉馅里我会把糖少加点 个人不是太习惯肉甜甜的 哈哈~~

salad

样子更像蛋黄酥多一点，看着很好吃的样子，楼主手艺不错啊～

PACIFIC

跑个题，镜头是什么？

novawsh

原帖由 PACIFIC 于 2010-9-10 00:31 发表
跑个题，镜头是什么？

又便宜又实惠的 50/1.8, 穷人一个

PACIFIC

效果很不错啊

novawsh

瓦~~那么晚了我以为就我没睡 原来还有人呢~

ilsummerain

真诱人啊，看了直流口水

红樱桃

谢谢楼主哦，成功啦！ggpp恨喜欢，我做的是莲蓉咸蛋黄的，赞一个！！！！
还有就是略嫌干了点，ggpp觉得要是油再多点会更酥！
那如果我要加油，是加在那个油皮子里吧？！

[ 本帖最后由 红樱桃 于 2010-9-10 17:15 编辑 ]

卷月亮

真是强人哪。。。赞。。。对于做这个 很表羡慕。。。9月22日就要 过中秋节了。。。最喜欢鲜肉月饼。。馋。一直都以为酥皮很难做和烤好？？？

novawsh

原帖由 红樱桃 于 2010-9-10 17:01 发表
谢谢楼主哦，成功啦！ggpp恨喜欢，我做的是莲蓉咸蛋黄的，赞一个！！！！
还有就是略嫌干了点，ggpp觉得要是油再多点会更酥！
那如果我要加油，是加在那个油皮子里吧？！ ...

恭喜MM啊 做得很不错呢
如果要加 2边都各加一点吧 按比例分一下 你加的是猪油吗
猪油起酥很不错的
咱们再接再厉 这周末我要做第2次呢 看到你的月饼 我肚子好饿阿~~~~!

novawsh

原帖由 卷月亮 于 2010-9-10 17:37 发表
真是强人哪。。。赞。。。对于做这个 很表羡慕。。。9月22日就要 过中秋节了。。。最喜欢鲜肉月饼。。馋。一直都以为酥皮很难做和烤好？？？

这个比想象中要简单得多 而且时间容易掌握 不像面包什么的还要等待发酵 有机会MM也试试吧 赶在中秋节快来之前~

卷月亮

您这么一说，我信心就足一点了。。。 　取经学习中。。。