新绿时节又逢君 - 2025年春 台南 京都 中山道 长野温泉 横滨 之旅 ...

violinlearner

KDS摩斯狗 发表于 2025-6-12 10:52
好的，谢谢提醒。路程不长，可能风景没有红叶季和新绿季美丽。随缘，可能也会别有风味
我们会准备徒步鞋 ...

有经验的户外人士那应该没有问题，孩子也不是幼童吧

到时候看天气情况，有一年我1月2日在京都遇到下雪的，那就到处都是美景了

KDS摩斯狗

violinlearner 发表于 2025-6-12 11:02
有经验的户外人士那应该没有问题，孩子也不是幼童吧

到时候看天气情况，有一年我1月2日在京都遇到下雪的 ...

好的。我们全家都有户外徒步的经历。问题应该不大。
看当天的有没有雪，大不大。有没有雨，地面湿不湿滑
你这次京都玩的开心吧，好羡慕呀

violinlearner

KDS摩斯狗 发表于 2025-6-12 11:09
好的。我们全家都有户外徒步的经历。问题应该不大。
看当天的有没有雪，大不大。有没有雨，地面湿不湿滑
...

很开心的，虽然说5天不算短了，但是我一开始打算住两周的。所以还是没有尽兴

KDS摩斯狗

violinlearner 发表于 2025-6-12 11:15
很开心的，虽然说5天不算短了，但是我一开始打算住两周的。所以还是没有尽兴 ...

我们年底的行程基本已经定了。这次就是京都了。24-29号。期待期待

jasonnewman

KDS摩斯狗 发表于 2025-6-12 11:16
我们年底的行程基本已经定了。这次就是京都了。24-29号。期待期待

期待你的游记

violinlearner

jasonnewman 发表于 2025-6-12 12:19
期待你的游记

那你的行程订了吗

KDS摩斯狗

jasonnewman 发表于 2025-6-12 12:19
期待你的游记

哈哈，我那个随心所欲的游记真的是很难摆的上台面。好，我努力努力

清墨水

看不懂这个凳子的造型，楼主能解释一下这个凳子到底长什么样子吗

清墨水

这家酒店房间大概是因为有了这些装饰，感觉像家里一样

violinlearner

清墨水 发表于 2025-6-12 13:23
看不懂这个凳子的造型，楼主能解释一下这个凳子到底长什么样子吗

你看到的是椅子和茶几 ，角度关系

这张清楚些吗

清墨水

violinlearner 发表于 2025-6-12 13:26
你看到的是椅子和茶几 ，角度关系

这张清楚些吗

哈哈哈，我以为座椅是个云朵造型呢，想说好喜欢，原来是茶几

violinlearner

天气又好起来了，所以比晚饭的预约提早出门，顺便再逛逛。

可以看到酒店所处的环境比较有生活感，挺适合我从三福所处的先斗町的繁华区域的转变，但是可能不适合京都初心者。



马路对面的一段鸭川，是不是也和三条四条感觉很不同。



从这个酒店出门，如果用公交的话，就是依靠京坂电车，京坂七条站就在马路斜对面不远处，大概三五分钟脚程。听上去是挺方便的，但是从地面下到地下后，面对的首先是这个长的令人绝望的走廊。如果一天已经走到强弩之末了，还要走这么一段，有时候挺构成心理打击的。



要去的饭店在祗园热闹地段，时间还早就在祗园白川附近闲逛一下。这一段确实是最符合人们印象中的京都形象了。这是挺有名的京都旅馆白梅。



高濑川边的新绿。想起一年前在同样的地方看到的樱花满开，仿佛还在眼前，但又一年的时光又溜走了。



这个地区同时也是外国人浓度挺高的地方，不过好在当时已经是日落黄昏时分，很多小团已经解散了，剩下的散客悠闲地散步，并不感觉人特别多。





虽然耳边经常出现英语，中文，韩语等等，但是依然喜欢日暮中的京都那经历了一天的喧嚣后终于要归于宁静的瞬间



看到一个招工广告，22点以后的时给有1500，在日本这就算不错的打工工资了。



兜兜转转饭店到了，是时隔九年的山玄茶。先在门口站了一会儿，感慨了一番。九年了啊。其实22年秋天是想过要去，但是当时MITSUI 酒店都没帮我订到，说满席了，这次自己订倒是不怎么费劲就订到了，况且还是周六。不过以前留下过好印象的饭店，再访是不是不会失望呢？尤其是经历过三年大流行，很多地方说面目全非都不为太过。山玄茶在九年前算是不错的饭店，而九年后名气和分数似乎又再前了一步，会不会店大了变成游客向呢？带着这些疑问，我有些惴惴不安地走进门去。



看着木牌子上黯淡的山玄茶三个字，忽然想起了长野的三水馆，都是字快要褪色的样子。似乎这是一种低调审美，但更像一种骄傲。酒香不怕巷子深，我很好，不担心你不来。确实也是食客/住客 趋之若鹜的两家店。

走进去有小徒弟来招呼，和九年前一样，还是需要脱鞋进入的。九年前两次来都是在楼上包间，而这次被安排在了楼下板前。板前一共能坐八个人，我进去的时候已经有三位和两位客人两组就坐，我右手边的两位是最后来的。我端详了一下大将，他当然不认得我，但是我记得他。比起九年前大将除了增添了皱纹和白发外，也比以前多了一丝威严的气质。那么今天的晚饭，就请多多关照了。

joaquin

咳咳京阪七条。。。。他们前往某方向的车只能从某些入口进入，万一你走了街对面的入口那真是个#*（@&￥*（@……#*@时刻。。。。不要问我怎么知道的！

shine_on

自己订就是打电话订吗？

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-12 16:26
自己订就是打电话订吗？

从官网点过去，他们用了一个第三方网站，叫auto reserve,似乎是先扣5000日元作为no show fee,然后等你去吃了之后再还给你

我觉得比以前只有打电话一条路要好，而且也保护了饭店的权益

violinlearner

joaquin 发表于 2025-6-12 16:21
咳咳京阪七条。。。。他们前往某方向的车只能从某些入口进入，万一你走了街对面的入口那真是个#*（@&￥*（@ ...

哈哈我知道

jasonnewman

violinlearner 发表于 2025-6-12 12:32
那你的行程订了吗

比催游记更厉害的是催旅行啊…..

shine_on

violinlearner 发表于 2025-6-12 16:41
从官网点过去，他们用了一个第三方网站，叫auto reserve,似乎是先扣5000日元作为no show fee,然后等你去 ...

啊，auto reserve我试过的，一般是真人打电话去饭店帮你订，然后成功后收一小笔手续费的。结果我试的那次他们尝试了四十多次都没打通，说等下再试，我想这一千块也太不容易赚了吧，赶紧取消了。。。

翻出了我13年第一次去日本时订山玄茶的邮件，那时是在官网提交留言，然后对方回复的，看我用Google translate留的言 ：
私は予約をすることができますか？
一人用昼食
9月12日に午後12時

joaquin

shine_on 发表于 2025-6-12 16:52
啊，auto reserve我试过的，一般是真人打电话去饭店帮你订，然后成功后收一小笔手续费的。结果我试的那次 ...

咳意思都表达出来了不是。。。

但是，12点是午后吗？认真讨论。。。你这个12肯定是从午前的时间数过来的啊。。。

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-12 16:52
啊，auto reserve我试过的，一般是真人打电话去饭店帮你订，然后成功后收一小笔手续费的。结果我试的那次 ...

说得很清楚了

其实2016年我吃了两次都是自己打电话去的

下次要是吃的话，还自己打电话去就行了

joaquin

violinlearner 发表于 2025-6-12 16:42
哈哈我知道

当时已经累的要死，真是想杀人的心都有了。。。诅咒京阪100次。。。。

shine_on

joaquin 发表于 2025-6-12 16:56
咳意思都表达出来了不是。。。

但是，12点是午后吗？认真讨论。。。你这个12肯定是从午前的 ...

午前12时应该是正确的说法
午后12时是午夜

但你要知道，我这是Google从英文12PM翻译过来的啊！
在那个没有AI的年代，能翻成这样已经不错了

shine_on

violinlearner 发表于 2025-6-12 16:58
说得很清楚了

其实2016年我吃了两次都是自己打电话去的

你2016年已经可以自己打电话订位了哇

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-12 17:23
你2016年已经可以自己打电话订位了哇

那时候店家都比较宽容 生态环境不一样

这次我看到auto reserve有个外国人保证金的做法 觉得挺好 让对方安心 所以就用了他们服务 费用是2000多了

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-12 16:52
啊，auto reserve我试过的，一般是真人打电话去饭店帮你订，然后成功后收一小笔手续费的。结果我试的那次 ...

你那40多次是哪家饭店啊 不是山玄茶吧

shine_on

violinlearner 发表于 2025-6-12 17:30
那时候店家都比较宽容 生态环境不一样

这次我看到auto reserve有个外国人保证金的做法 觉得挺好 让对方 ...

服务费是一千还是两千似乎是根据要预约的店家不同而变化的

我又去看了一下我与山玄茶的邮件往来，午餐价格是六千円，那时游客还能取得日本手机号呢，我是抵达当天拿到手机号后通知他们的

shine_on

violinlearner 发表于 2025-6-12 17:37
你那40多次是哪家饭店啊 不是山玄茶吧

不是，是22年，京都的一家居酒屋
（他们是不是被店家拉黑了啊

violinlearner

shine_on 发表于 2025-6-12 17:40
不是，是22年，京都的一家居酒屋
（他们是不是被店家拉黑了啊

难说 有些别扭的饭店是拒绝代理约饭的

清墨水

山玄茶是楼主给我种的第一棵日本草，转眼九年了哇，唏嘘

violinlearner

晚餐开始了。山玄茶不强求客人们同时抵达同时开饭，他们能够掌握不同客人之间的不同进度，我觉得这点很人性。（京都有些饭店要求客人们必须同一个时间到达，方便他们出菜）

先是昆布茶然后是食前酒，这些都没有拍。气氛似乎挺拘谨。不仅是我，而是当时整个气场感觉是这样。给我上菜的是大将的助手，一个看上去也不苟言笑的中年人。当年那些活泼可爱的小哥呢？是不是已经出道自立门户去了，或者新小哥们在楼上招待外国人？

先付是毛豆 鲍鱼 海胆 豆腐　前面那绿色植物是艾草，点出春天。先付大概像是做文章开头的立意吧，怀石料理似乎也属于美学范畴。



在我上先付的时候，隔壁女士已经上刺身了，她刷的一口直接先把海胆吃了。大将看了下说这么爱吃海胆啊，又从柜台下拿出一板海胆，用筷子夹了些到她的刺身盘里，搞得这位女士很不好意思。气氛略有些松动。我似乎见到了九年前的印象中那个亲切和蔼的大将的影子。

碗物是豆腐皮里包的蔬菜，甘鲷，很鲜美。



要上刺身了，大将拿出食材让我拍照。



刺身是甜虾 鱿鱼 章鱼 鲷 和海胆 ，自从我吃过利尻的海胆后，往往会在饭店里问海胆的产地，果然山玄茶的海胆也是来自淡路岛。这些刺身的质量都是上佳，吃到嘴里知道是好货。



这时候最后一组客人也来了。这里要说下排位，有的店主不知道有怎样的考量，会安排板前的排位，谁坐中间，谁坐边上， 有时候会有一种微妙的感觉。山玄茶的好在于我认为大将没有区别对待，而是按照先来后到，所以最后两位就在我右手边，是一对上了年纪的夫妇。很显然是熟客，到了就送了大将一瓶酒，说最近从由布院泡温泉回来带的土产。不知道你们有没有这样的感觉，当大将同熟客寒暄时，气氛虽然看起来热闹了，但是像是大将和熟客之间起了一个bubble,这个热闹是他们之间的，无关其他人的。

下一道是一小口新姜饭 加 北陆喉黑 啊 非常好吃。到了这里的时候，我对山玄茶的料理已经没有怀疑了，比九年前似乎更美味。



终于有年轻小哥出场了，奉上的是盐烧若鮎。鮎是香鱼，以前在奈良那家唯一的米三和山村吃到过很好吃的肚子里有一包籽的香鱼，那是10月份；而山玄茶这个5月份的香鱼是若鮎，就是年轻的香鱼。小哥说这是这个季节特有的。若鮎是春末到初夏捕捞的、尚未成熟的香鱼，是日本料理中特别强调“初夏风物”的一种食材。果然肉质比产卵过的成年香鱼更为细嫩。



这个时候这餐饭以食物来说差不多快到中途，客人们多多少少喝了点酒，比刚进门的时候松弛了一些。而我一边吃其实一边在想一件事，那就是吃饭从来不只是吃饭，我想要的一顿难忘的料理必须包括好的气氛， 而周围的客人们有些太刻板了，大将和助手们也比较严肃。我想要做点什么来改变。