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楼主:andydeng126

开个帖子来说说咖啡吧 [复制链接]

usherlight

木屐族

发表于 2012-11-14 20:55 |显示全部楼层

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能推荐一个用咖啡豆的机器吗？

CISSY0001

皮靴族

发表于 2012-11-14 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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长知识啦

andydeng126

木屐族

发表于 2012-11-15 00:52 |显示全部楼层

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1. VIENNA

Vienna就是维也纳，那个音乐之都。本以为应该是浪漫温馨的味道，然而却是甜腻中带有苦涩的奇怪感受，看来老外对于音乐之都的理解和咱是不一样的。Vienna是在60毫升的咖啡原汁上面，直接加上打沫的奶油（就是奶油沫），做成冒尖的蛋卷冰淇凌样。所以常常被误会成冰淇淋。喝起来是甜中带苦，而且有点腻味（个人感觉了）。不过我看到好些孕妇挺喜欢喝这个，估计是有一定道理的。

andydeng126

木屐族

发表于 2012-11-15 00:53 |显示全部楼层

usherlight 发表于 2012-11-14 21:55
能推荐一个用咖啡豆的机器吗？

行啊，我回头去看看那种好用，你在哪里用呢？

蝴蝶飞

皮靴族

发表于 2012-11-15 06:37 |显示全部楼层

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130873

草鞋族

发表于 2012-11-15 08:19 |显示全部楼层

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关注

helavic

皮靴族

发表于 2012-11-15 08:29 |显示全部楼层

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LZ想问个具体点的问题,比方说12oz的杯子,latte 和 cap 各自应该放多少咖啡原汁啊?据说cap是1/3咖啡汁,那么12oz的话,就要至少100ml 咖啡汁?

skrachel

草鞋族

发表于 2012-11-15 11:20 |显示全部楼层

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关注

Iamhere

布鞋族

发表于 2012-11-25 17:49 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-11-8 15:02
据我所知，应该是不加钱的，至少我知道的店都是不加钱的。

如果是large的本身就是double shot不加钱很正常，如果是regular的，本身只是single shot，客人要double shot，加30cents很普遍啦。

hzml2010

木屐族

发表于 2012-11-25 20:22 |显示全部楼层

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很认真的读了，觉得长知识了，谢谢分享

andydeng126

木屐族

发表于 2012-11-25 21:56 |显示全部楼层

Iamhere 发表于 2012-11-25 18:49
如果是large的本身就是double shot不加钱很正常，如果是regular的，本身只是single shot，客人要double s ...

同意，每个店的策略都是不一样的，定价也需要根据客户群的特征来调整的

AroundAustralia

皮靴族

发表于 2012-12-5 15:31 |显示全部楼层

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好贴，学到了不少知识!
请问SHORT BLACK是不兑水的吗? 对比LONG BLACK来说哪个咖啡浓度低些（有些土的说法

）？如果想浓度更低些，应该怎么说呢？

Sarahhuang666

铜靴族

发表于 2012-12-5 15:48 |显示全部楼层

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AroundAustralia 发表于 2012-12-5 16:31
好贴，学到了不少知识!
请问SHORT BLACK是不兑水的吗? 对比LONG BLACK来说哪个咖啡浓度低些（有些土的说法: ...

long black 比较淡一些。

xingqing88

银靴族

发表于 2012-12-5 16:01 |显示全部楼层

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太专业了

Sarahhuang666

铜靴族

发表于 2012-12-5 16:04 |显示全部楼层

其实，我是个barista, 很多人喜欢喝我做的咖啡。

ronitrue

皮靴族

发表于 2012-12-5 16:16 |显示全部楼层

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hao zhuan ye!

木子

皮靴族

发表于 2012-12-5 18:13 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-11-15 01:52
1. VIENNA

lz你这个是black vienna, 还有white vienna加奶在加cream

木子

皮靴族

发表于 2012-12-5 18:19 |显示全部楼层

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AroundAustralia 发表于 2012-12-5 16:31
好贴，学到了不少知识!
请问SHORT BLACK是不兑水的吗? 对比LONG BLACK来说哪个咖啡浓度低些（有些土的说法: ...

short black 是shot的咖啡30ml，不加水。 long black 是hot water 加1.5或2个shot 的咖啡（每个店标准不同），任何咖啡如果想要淡一些可以要求weak，一般可以要求3/4，或1/2，或1/4strength，看各人喜欢

andydeng126

木屐族

发表于 2012-12-5 21:59 |显示全部楼层

木子发表于 2012-12-5 19:19
short black 是shot的咖啡30ml，不加水。 long black 是hot water 加1.5或2个shot 的咖啡（每个店标准不 ...

木子也是barista吗？非常专业哦

AroundAustralia

皮靴族

发表于 2012-12-6 09:43 |显示全部楼层

木子发表于 2012-12-5 19:19
short black 是shot的咖啡30ml，不加水。 long black 是hot water 加1.5或2个shot 的咖啡（每个店标准不 ...

谢谢专业而详尽的讲解！

木子

皮靴族

发表于 2012-12-7 19:54 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2012-12-5 22:59
木子也是barista吗？非常专业哦

是的，我自己也很有兴趣，欢迎一起交流

redstone

皮靴族

发表于 2012-12-7 20:41 |显示全部楼层

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dk2009

银靴族

发表于 2012-12-19 16:00 |显示全部楼层

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刚看到这个帖子，收藏了。
请问楼主，家里自己做的话，哪个牌子的咖啡豆性价比好呢？还有你说的好的牛奶，应该在哪里买？

随遇而安10

银靴族

发表于 2012-12-19 16:25 |显示全部楼层

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进来学习的。

baby_2013

银靴族

发表于 2012-12-19 18:53 |显示全部楼层

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:si26我最爱卡布基诺和 iced coffee + cream

erinneptune

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-12-20 10:42 |显示全部楼层

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自己也喜歡用MOKA壺煮咖啡，整個廚房都會香香的。喜歡flat white 的漂過

u571

布鞋族

发表于 2013-1-12 17:43 |显示全部楼层

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mark,学习。

andydeng126

木屐族

发表于 2013-1-12 18:15 |显示全部楼层

dk2009 发表于 2012-12-19 17:00
刚看到这个帖子，收藏了。
请问楼主，家里自己做的话，哪个牌子的咖啡豆性价比好呢？还有你说的好的牛奶， ...

咖啡豆太多了,真的不好推荐，你买的时候关键可以问strong or weak，取决与你个人的口味

牛奶如果就在coles or WWS，你买Paul的full cream就挺好

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dk2009	+ 3	Thxs~

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andydeng126

木屐族

发表于 2013-1-13 15:36 |显示全部楼层

baby_2013 发表于 2012-12-19 19:53
我最爱卡布基诺和 iced coffee + cream

小朋友一般都爱Baby 卡布基诺和Iced coffee，最好加上cream后再撒点巧克力粉

9112001

金靴族

发表于 2013-1-13 20:41 |显示全部楼层

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