响应号召，烘焙甜蜜的11月，意大利番茄面包和 提拉米苏

hattie

在坛子里面潜水有一阵子了，今天终于浮出水面了。赫赫。

前阵子看了katherine Zeta-Jones主演的“no reservations" ,太喜欢了，对意大利餐喜欢的不行不行的。
在家做了意大利番茄面包和提拉米苏。

？？怎么不能加图？？

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 18:45 编辑 ]

hattie

？？？能看见么。。。。。。。。。。。。。。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:16 编辑 ]

hattie

意大利番茄和迷迭香面包，简易提拉米苏
迷迭香：rosemary。在欧洲，迷迭香被广植于教堂的四周，教徒将它视为神圣的供品，因此迷迭香又被称为：圣母玛利亚的玫瑰（好浪漫的名字）。英国还有一句古谚：哪儿飘着迷迭香味，哪儿的主妇就当家，足以见得其在西方饮食中的重要性。

材料：180克面粉（中筋或高筋的都可以），黄油30-40克，牛奶一杯，酵母2小勺，温水（用来和酵母的），迷迭香适量，白糖50克，4粒小番茄（食谱来自于women's day杂志,制作与拍摄均为原创）

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:17 编辑 ]

ivy_cn

给你来点分，快点能发图！

hattie

制作：
1、面粉筛过之后，加入切成小块的黄油和白糖，搅拌搅拌。酵母用温水和开，放大约15分钟。




2、黄油和面粉和成有点像“面包糠”的状态。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:24 编辑 ]

hattie

加入一些迷迭香。coles买的。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:47 编辑 ]

hattie

然后把面粉堆出一个中心空洞，倒入牛奶和酵母水，和面。


[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:32 编辑 ]

hattie

和成面团，揉到面团不再粘手，并很有弹性（knead until smooth and elastic)，大约8分钟。然后盖上干净潮湿的布，放在温暖的地方让自然发酵2个小时左右。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:49 编辑 ]

hattie

把发酵的面团按压，做成长方形的扁片状。可爱的小番茄（cherry tomato)洗干净，擦干。然后用竹签在上面多扎几个洞，这样有助于水分的蒸发。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:38 编辑 ]

hattie

把番茄按进面团中，放在温暖的地方再进行第二次发酵，涨到2倍大。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:57 编辑 ]

hattie

放入已经预热的烤箱180度大约烤20-25分钟就可以出炉了，放在架子上晾凉。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:56 编辑 ]

datou2z

瓦，瓦，瓦，又挖出来一个高手啊~~

等不及看完直播了，我先插个队。

hattie

简易版提拉米苏：最近很多网友都做过，看来的确很受欢迎啊。
这个是简易版，因为我的底使用的就是平常的消化饼干，有点类似奶酪蛋糕底的做法。
材料：淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片(gelatine)2片、奶油芝士250克、消化饼干100克、咖啡粉少许、朗姆酒5毫升、水20毫升、可可粉适量。（黄油适量，用来和饼干）
制作：
1、蛋黄加一半的糖打至白色，消化饼干碾碎，加入适量的黄油搅拌成团状。

2、吉利丁片用水泡软。

3、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。

4、将泡好的吉利丁片加入蛋液中搅拌至融化。

5、加入奶油芝士搅拌均匀。

6、另取一容器，将淡奶油加入另一半糖打至发泡后，和奶油芝士液混合均匀。

7、取模具，先铺上一层用黄油和好的饼干，按平，刷上酒糖液，倒入搅拌好的芝士液。（本来应该做两至三层，但是因为是简易版的，我只到了一层）

8、冷藏成型，取出后筛入可可粉即可。我没有全部都筛上可可粉，而是用baking paper剪出一个大十字形，我觉得这样会比较好看。

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-11-2 20:41 编辑 ]

sun-shine

看不见呢，开了3次都看不见

jessielf

图片看不到阿
急啊

涯涯

看不见图片~

hattie

原帖由 datou2z 于 2007-11-2 19:20 发表
瓦，瓦，瓦，又挖出来一个高手啊~~

等不及看完直播了，我先插个队。

呵呵，你的灌汤包子我隔三差五的就看一遍。

hattie

a ?怎么会看不到图片？？？我可以看到啊。

神奇的快沙

还是请楼主将照片上传到这里来吧，新浪好像不给盗链

astina

为什么我能看见图?

astina

加上活动50分. 大头这个活动好,把这个高水平潜水员给诱惑出来了

神奇的快沙

原帖由 astina 于 2007-11-2 19:58 发表
为什么我能看见图?

估计你是新浪注册用户
我们只能看见这几个字“此图片仅限于新浪博客用户交流与沟通”

astina

我不是啊,我大概要五六年没上新浪了,奇了怪也

liz

我们都看不见高手作品~~~

astina

还是麻烦LZ上传一次吧,你现在已经有资格上传图片了

(还是纳闷,为什么我能看见?)

hattie

好的，稍等，我修改一下。

紫雪花

原帖由 astina 于 2007-11-2 20:11 发表
还是麻烦LZ上传一次吧,你现在已经有资格上传图片了

(还是纳闷,为什么我能看见?)

我也能看见,其实只要把图片的连接贴到地址栏上转一转再回头就能在帖子里看到图片了.

紫雪花

好像是第一个响应号召的筒子嘛,不错.......

不过一定要有过程图吗?最怕拍过程图啦,忒麻烦的说...........

hattie

终于把图放上来了。

太不容易了。网络好曼阿。:si114

涯涯

能看见了，很漂亮~