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[其他] 好久没来美食版了，今天来冒个泡，老公非要吃的寿司,新加了香柠三文鱼排和芫爆肚丝 [复制链接]

susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:05 |显示全部楼层

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买菜的时候买了新鲜三文鱼，还有生蚝和大虾。
生蚝已经干掉了，大虾过几天炒了吃，剩下这3文鱼，大兵非吵着要吃寿司。

怎么劝都不行，就得吃，

还得让老婆我辛辛苦苦的做，唉，没办法，谁让我心肠好呢，做就做吧。:si59

[ 本帖最后由 susan 于 2007-1-14 22:54 编辑 ]

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susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:10 |显示全部楼层

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把寿司米用电饭煲蒸熟，软硬程度适中，不能太硬。
蒸熟之后尝了一下，呸，怎么那么难吃。

将拌寿司米饭用的调料拌匀在米饭里，再尝了一下，恩，味道一下子就出来了，很好吃的寿司米的味道。

这调料的主要成分是米醋和糖

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susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:13 |显示全部楼层

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黄瓜切成小条，三文鱼去皮去骨也切成小条，胡萝卜切成小条煮熟。

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susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:18 |显示全部楼层

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将紫菜片，米饭和中间的馅料按顺序放在竹廉上。米饭要用勺子背压实，铺均匀，但不能铺太厚，我这个就铺的厚了点，这样吃起来馅少不过瘾。

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susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:20 |显示全部楼层

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astina

管理员

发表于 2007-1-14 14:28 |显示全部楼层

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卖相很好，不过如果能把芥末包在里头的话，就更过瘾了。

还有，我还喜欢牛油国包在里头的口感。

susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:30 |显示全部楼层

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是啊，下次做一定得多准备点材料，这次有点太匆忙了，我最喜欢吃带鱼子的寿司卷。也喜欢带牛油果的。

susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:33 |显示全部楼层

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大兵吃完了，捧着肚子赖在床上就迷糊着了

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小兔子乖乖	+ 4	+++

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astina

管理员

发表于 2007-1-14 14:34 |显示全部楼层

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光顾馋，忘记加分呢

susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 14:38 |显示全部楼层

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原帖由 卜卜口 于 2007-1-14 15:34 发表
LZ用saimon fillet应该更省事
AS的建议很好，俺也相当的喜欢
还有鳗鱼的味道也不错的

恩，本来我是买来做煎鱼排的，555~~~~结果变成寿司了。

DancingKeys

铜靴族

发表于 2007-1-14 14:40 |显示全部楼层

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卖相好好啊...

魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2007-1-14 14:48 |显示全部楼层

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铺米饭的时候,不用铺太满,可以留个一厘米的边出来,这样包的时候,紫菜卷边缘容易黏合
包好以后不用立即松开竹帘,可以裹着放一分钟,方便定型

月亮

水晶靴族

发表于 2007-1-14 15:15 |显示全部楼层

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包得比我好多了。。

susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 15:28 |显示全部楼层

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原帖由 魅影妖瞳 于 2007-1-14 15:48 发表
铺米饭的时候,不用铺太满,可以留个一厘米的边出来,这样包的时候,紫菜卷边缘容易黏合
包好以后不用立即松开竹帘,可以裹着放一分钟,方便定型

第一个卷的时候确实是铺的太满了，卡卡。。。后面拍的相片是第二个卷的，嘿嘿。。。。

possum

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2007-1-14 18:21 |显示全部楼层

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漂亮...+++

丫丫ma

皮靴族

发表于 2007-1-14 18:25 |显示全部楼层

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真能干....

游来游去

皮靴族

发表于 2007-1-14 19:30 |显示全部楼层

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学习一下
明天就买材料实践一下
呵呵

meljohn

金靴族

发表于 2007-1-14 19:48 |显示全部楼层

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决心明天就去买家伙事照葫芦画瓢。

会飞的马

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禁止发言

发表于 2007-1-14 21:05 |显示全部楼层

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不错不错～～
如果在米饭铺好之后（不要压实，口感会好些），再涂少许蛋黄酱，撒一点熟芝麻。
那就和餐馆的做法一样咯～嘿嘿
加分鼓励
＋＋＋＋＋

签名被屏蔽

susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 21:20 |显示全部楼层

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原帖由 会飞的马 于 2007-1-14 22:05 发表
不错不错～～
如果在米饭铺好之后（不要压实，口感会好些），再涂少许蛋黄酱，撒一点熟芝麻。
那就和餐馆的做法一样咯～嘿嘿
加分鼓励
＋＋＋＋＋

不是说寿司一定要把米饭压紧,卷的时候也要尽量卷紧,要在吃的时候,米饭不会散开才叫成功的吗?

我是看一个日本电影里说的..

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-1-14 21:24 |显示全部楼层

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图文并茂, +++

susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 21:31 |显示全部楼层

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鱼本来有两块,中午用了一块做寿司,晚上用剩下的这块做了香柠三文鱼排...

先把鱼排用柠檬汁和一小点蜂蜜放冰箱淹一半个小时.

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susan

白金靴族

发表于 2007-1-14 21:37 |显示全部楼层

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然后在平底锅里用少许橄榄油将鱼双面煎焦黄,并撒匀盐和黑胡椒,...

然后将鱼连同煎鱼的油一起放烤盘,于烤箱考30分钟左右,150度...

可以配点白水煮菜..我是看到反正要用烤箱,于是就把西红柿和青椒切小块,撒点盐和CHEESE,同鱼一起烤的...

味道很不错,真的不错哦,,,大家有空试试吧,很香的...

PS..我烤完的成品挺合适的,没有那么糊啊...怎么相片里看起来象是煎过了的样子,颜色那么深...:si63