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[甜品烘焙] 和黑根达斯说白白,和低脂低糖说HiHi [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2026-10-26 18:17 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2026-10-26 19:26 编辑

买了这台Ninja Creami(基础款型号300,Prime Day 208购入)
就实现了冰淇淋自由,不仅是金钱上,是成分和口味选择。终于不用抠抠索索地看着热量表,然后每次只挖一个小球解馋。

这是今晚饭后甜点,成分就是买来的新鲜蓝莓, 和超市的低脂无糖希腊酸奶,大概1:2的分量,比例可以随意,这台机器容错率极高。提前一天把蓝莓和酸奶拌匀冷冻(都不用blend),想吃的时候五分钟就能吃上。



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最幸福的两个字:吃过
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2026-10-26 18:19 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2026-10-26 19:27 编辑

这是更加简单的橘子雪芭,原料只有橘子!
操作只需要把每片橘子肚皮上剪一刀,籽挖出来,然后冻上,就酱。



口感不要太好,
就是墨尔本的天气让人难以琢磨呀,昨天开着暖气吃sorbet

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发表于 2026-10-26 18:25 来自手机 |显示全部楼层
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复杂一点的也可以,一次准备多个口味,
如果加一点creamcheese(10%),负担不重口感更加像冰淇淋



黑芝麻,抹茶,蓝莓













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发表于 2026-10-26 18:36 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2026-10-26 19:39 编辑

第一次打出来的状况是这样粉雪状,


在坑里加点液体,二次搅打之后(一分钟的事)就变成creamy的状态,



如果不加液体二次搅拌,直接吃就是雪花冰的口感了





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发表于 2026-10-27 07:13 |显示全部楼层
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好心动啊,考虑入手了

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2026-10-27 08:43 |显示全部楼层
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flora.zhou 发表于 2026-10-27 08:13
好心动啊,考虑入手了

黑五可以关注
瘦高型占地小,清洁容易,网上超多用户分享各种配方,
除了噪音有点大(被我关在洗衣房了),都很满意

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2026-10-27 18:41 来自手机 |显示全部楼层
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楼主是行动派的.赞!
你的黑芝麻雪糕口感如何?上次写给你的方的我又改良了一下.
队友嫌芝麻粉有点粗,我把原包装的烤干后打磨一下,然后用筛子过一次,再做雪糕. 口感细滑点了.

发表于 2026-10-27 18:43 来自手机 |显示全部楼层
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现在就是奶茶口味的总是做得不理想.
楼主如果试过哪种方法做成功的话一定要告诉我喔.

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发表于 2026-10-27 18:48 |显示全部楼层
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tasy 发表于 2026-10-27 19:41
楼主是行动派的.赞!
你的黑芝麻雪糕口感如何?上次写给你的方的我又改良了一下.
队友嫌芝麻粉有点粗,我把 ...

我刚想去精买贴你at你一下来这里,就看到回复了

我用六必居的黑芝麻酱,口感很丝滑
加一点cream cheese,希腊酸奶,一点代糖一点细砂糖

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2026-10-27 18:49 |显示全部楼层
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tasy 发表于 2026-10-27 19:43
现在就是奶茶口味的总是做得不理想.
楼主如果试过哪种方法做成功的话一定要告诉我喔. ...

你用什么茶包?
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2026-10-27 19:01 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2026-10-27 18:49
你用什么茶包?

我用这边的立顿红茶. 味道很一般.
总想着港式奶茶那个浓呀那个香~~
找不到车仔红茶和港式立顿.
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2026-10-27 19:10 |显示全部楼层
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tasy 发表于 2026-10-27 20:01
我用这边的立顿红茶. 味道很一般.
总想着港式奶茶那个浓呀那个香~~
找不到车仔红茶和港式立顿. ...

我做奶茶喝,立顿用五包,很少量开水,拎10-20秒就拿出来,然后加满牛奶
冰淇淋冷了之后香气可能比较难出来,奶油蛋糕吃过伯爵红茶味道,茶包泡在温奶油里infuse,自己没做过
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2026-10-27 19:15 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2026-10-27 19:10
我做奶茶喝,立顿用五包,很少量开水,拎10-20秒就拿出来,然后加满牛奶
冰淇淋冷了之后香气可能比较难出 ...

确实是的.做奶茶是很香滑的. 但雪糕试做不下十次了,各种改良都失败.
也许是给我留一个去日本或香港的借口. 哈哈~~

发表于 2026-10-28 20:12 来自手机 |显示全部楼层
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那个黑芝麻的让我想起了小时候的芝麻棒冰。

发表于 2026-10-31 22:21 |显示全部楼层
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啊,错过了,只能蹲下次打折了
看起来容错率很高的样子

发表于 2026-10-31 22:23 |显示全部楼层
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每次都得提前冻一晚是吗?
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发表于 2026-11-1 08:57 来自手机 |显示全部楼层
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shine_on 发表于 2026-10-31 23:23
每次都得提前冻一晚是吗?

不够硬的话经不起刀片一层层地细磨。
一个机器有三个罐罐,amazon可以买更多,提前冻几个,想吃时候五分钟就可以吃到。

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2026-11-1 18:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kayroro 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kayroro 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太厉害了 看了这篇才理解为什么市面上多了那么多冰激凌机 是不是就不需要乳化剂那些添加了?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2026-11-1 18:28 来自手机 |显示全部楼层
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kayroro 发表于 2026-11-1 19:24
太厉害了 看了这篇才理解为什么市面上多了那么多冰激凌机 是不是就不需要乳化剂那些添加了? ...

家里也没这些,连有些食谱里要用的黄原胶我都没有

今天吃半根香蕉加两个奇异果一点天然香草精,
冷冻后打出的雪芭


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