〖毛家每日私房菜〗 No.66 → 大地回春 + 正宗炸酱面

powermao

由于买到了正宗的北方大酱，所以做了2个酱菜来，呵呵，正宗的北方食品啊。

一、大地回春

在北方，这可是最受欢迎的东西了，呵呵，几乎是每餐必备的，呵呵，俺也非常喜欢吃，呵呵，超级简单。

主料：大酱（葱伴侣），各种新鲜蔬菜：小葱+黄瓜+白菜+小水萝卜+青椒+香菜等，干豆腐皮（百叶），肉丁
配料：少量葱

做法：
1、由于这是一个生吃的菜，所以，先要把所有的蔬菜洗干净，一定要洗干净才行，然后全都切成长条形。注意！千万不要用热水烫！
2、把买好的干豆腐皮（百叶）切成方块。
3、做酱，简单，锅热下油，然后加葱沫和肉丁（炒过的鸡蛋也可），翻炒至熟，然后把酱下锅，加水，水量介于酱的体积和2倍酱体积之间，稍翻炒一下即可。


简单吧，吃的时候，可以直接用青菜蘸酱，也可用干豆腐皮（百叶）将一点青菜和酱卷起来吃，呵呵，香啊！最健康的食品。


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powermao

这个是需要的东西


葱伴侣比王致和的干黄酱好吃多了，呵呵。（http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=16046）

[ 本帖最后由 powermao 于 2006-9-3 17:17 编辑 ]

powermao

二、正宗的北方炸酱面

呵呵，俺超级喜欢炸酱面，有了炸酱面，俺不要山珍海味！

做法很简单，就是清水煮面，然后用冷水冲一下，加切好的黄瓜丝，加上面的酱，即可，美味啊！！

powermao

最后，老贴支持一下，susan和大兵的正宗北方打卤面：http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=1813，好东西啊！

神奇的快沙

毛哥啊
你都烧了60多个菜了
就这个才最对我的胃口:si109

天哪你已经烧了60多个了，真牛:si29

powermao

呵呵，南方很少吃生的菜，而到了北方，顿顿饭有生的菜的，就连5星的饭店里也有这个著名的『大地回春』，呵呵，小快有时间到北方玩吧，其实北方没什么好玩的，就是吃，哈哈。

神奇的快沙

原帖由 powermao 于 2006-9-3 17:50 发表
呵呵，南方很少吃生的菜，而到了北方，顿顿饭有生的菜的，就连5星的饭店里也有这个著名的『大地回春』，呵呵，小快有时间到北方玩吧，其实北方没什么好玩的，就是吃，哈哈。

我出差过几次去四平长春佳木斯的
感觉很吃不惯啊
特别是每次给你根straw吸骨髓的时候真是不知道怎么办才好:si66

powermao

原帖由 神奇的快沙 于 2006-9-3 18:14 发表


我出差过几次去四平长春佳木斯的
感觉很吃不惯啊
特别是每次给你根straw吸骨髓的时候真是不知道怎么办才好:si66

哈哈，啃大骨头是俺LP的最爱，呵呵，北方人喜欢啃骨头，吸骨髓油，那可是上乘的补品的说，能吸出来更是学问呢，俺也吸不好，每次都让俺LP帮俺弄好，呵呵。

Orchid

HEHE, 我也喜欢啃大骨头... 美味...

leaf2006

我最爱吸骨髓

lydia821001

顶

whatever

喜欢蘸酱菜