怀旧农家菜---毛芋艿烤大头菜

chesecake

今天路过，看到有卖小小个毛芋艿的，就马上想到了从小爱吃的这个农家菜，马上买下，又赶着去买了把大头菜，回家立马动手。戴着手套开始刷毛芋艿，洗干净大头菜，开做了！

其实我以前还爱里面加几条年糕，可惜手头没有一条条的年糕

小时候到乡下，新鲜从地里淘来的毛芋艿，柴火灶头慢火慢慢的烤，满屋飘香啊。

这个菜要加多点糖，要有点甜，又有点大头菜点点的苦味，太棒了！

看成品：

[ 本帖最后由 chesecake 于 2011-6-24 22:26 编辑 ]

chesecake

原料：
毛芋艿，大头菜

酱油，糖，油，水

做法：
1：油热，放入大头菜叶煸炒一下，再加入切块的球茎和毛芋艿
2：加调料
3：一般是小火焖煮，我下班晚了，急，就转到高压锅煮啦
4：高压锅上汽后转小火再煮个15分钟左右，就可以了

[ 本帖最后由 chesecake 于 2011-6-24 22:24 编辑 ]

chesecake

买的一包毛芋艿，还有些剩，蒸蒸，沾虾酱吃，又是一道回味悠久的农家菜。

crossrainbow

难道我沙发了

elaine琳

我家是蒸熟蘸糖吃 香啊

crossrainbow

超爱吃这种小芋头，烧肉，炒菜都很不错，有时直接蒸熟蘸糖吃也很好吃

第一名

不剥了皮再炒吗

chermside

楼主的菜滞后一周后会出现在我家饭桌上，来不及跟阿来不及。

白条，木有分了。

chesecake

原帖由 第一名 于 2011-6-24 22:32 发表
不剥了皮再炒吗

在这个菜里不用剥皮，就是要这么做，吃的时候皮都入味了，一咬一吐就好了。

chesecake

原帖由 crossrainbow 于 2011-6-24 22:31 发表
超爱吃这种小芋头，烧肉，炒菜都很不错，有时直接蒸熟蘸糖吃也很好吃

嗯，这种小芋头真是好吃。我们家乡都是沾臭臭的虾酱吃。

chesecake

原帖由 chermside 于 2011-6-24 22:35 发表
楼主的菜滞后一周后会出现在我家饭桌上，来不及跟阿来不及。

白条，木有分了。

呵呵，没见你上菜啊，上来瞧瞧啊

chermside

原帖由 chesecake 于 2011-6-24 22:38 发表


呵呵，没见你上菜啊，上来瞧瞧啊

不妥不妥，俺只能学个形似。。。    就让俺继续偷师吧，明天还白条。。。

美讶

大头菜！！！

我白激动了

chesecake

原帖由 chermside 于 2011-6-24 22:42 发表

不妥不妥，俺只能学个形似。。。    就让俺继续偷师吧，明天还白条。。。

呵呵，就象我看你的游记没发言，话说写的真是好看啊，我实在是佩服得说不出话来了

chesecake

原帖由 美讶 于 2011-6-24 22:46 发表
大头菜！！！

我白激动了

我们叫的大头菜和你们的不一样啊

chesecake

看来农家菜不如螃蟹有吸引力啊

feicunzic

原来这个是大头菜？

chesecake

原帖由 feicunzic 于 2011-6-24 23:08 发表
原来这个是大头菜？

每个地方叫法不同吧，我们管这个叫大头菜。

小混混

很有农家气息

astina

这个芋艿会不会吃了嘴痒？

chesecake

原帖由 astina 于 2011-6-24 23:15 发表
这个芋艿会不会吃了嘴痒？

不会，据说刷毛的时候手会痒，所以我带着手套刷的，用钢丝刷刷的，特干净，一点不痒。

美讶

你们知道剥芋头皮手痒怎么办么

chesecake

原帖由 美讶 于 2011-6-24 23:17 发表
你们知道剥芋头皮手痒怎么办么

不知道，我从来都是戴着手套的

美讶

明火烤烤手

小混混

难度太大吧，一个不留神就熟了

美讶

原帖由 小混混 于 2011-6-24 23:25 发表
难度太大吧，一个不留神就熟了

∙•••••••••！

紫雪花

这是宁波菜吧想起来很久很久没吃过这种小芋艿

channel1016

小个芋头，我们那边一般都是沾虾酱吃，有道本地特色菜就是虾酱烧芋头
记得有一年春节，我生病了，什么胃口都没有，全家人想尽了办法问我想吃什么，得到的答案都是否定的
最后还是奶奶想到了这小小的芋头，我的眼睛才闪出了光亮，有了食欲，大年三十，奶奶亲手蒸了小芋头和红薯，就这样沾着白糖吃着芋头，香甜的过了我那一年的大年三十
那时候奶奶还健在，转眼时光飞逝，奶奶已经在天国多年了，想家，想爸妈，想念那些在天国的疼我的长辈们
还好，下个月就要回国度假，爸妈已经买了很多东西等我回去呢

[ 本帖最后由 channel1016 于 2011-6-25 00:03 编辑 ]

chesecake

原帖由 美讶 于 2011-6-24 23:23 发表
明火烤烤手

chesecake

原帖由 紫雪花 于 2011-6-24 23:32 发表
这是宁波菜吧想起来很久很久没吃过这种小芋艿

嗯，宁波的农家菜。以前都不上大台面的，但现在宁波很多高档的星级酒店都有这个菜，也有烤菜芋艿的。