煲煲香

BurningDonkey

煲煲香

每天都在做饭，可拿的出手又拍照留念的一个脚鸭子数的过来。

现在饭馆遍地开花，各地的流行美食都很相似像是小姐赶场一样 - 没啥新鲜的。

有次朋友请客试了一下丽江腊排骨煲，滋味让人念念不忘。正好做了腊肉，就山寨一把。




腊肉切大块，要梁山的感觉


瓦锅底先擦一层薄油，放入豆芽


放芹菜


放土豆


土豆上放白菜


白菜上落西红柿


[ 本帖最后由 BurningDonkey 于 2011-7-19 20:53 编辑 ]

ECILA

wow~!太牛了，颜色也好看着就有食欲

BurningDonkey

在做一切准备之前先把切好的腊肉上锅蒸20分钟


最上层放蒸好的腊肉


煲开即可食用






煲里没放盐，做了个蘸料蒜蓉、香菜、生抽和芝麻油


[ 本帖最后由 BurningDonkey 于 2011-7-19 20:52 编辑 ]

poohbear

好秀人

BurningDonkey

土豆排骨腐竹煲 - 和做土豆烧排骨过程一样 - 区别是在瓦锅里煲出来


有一次做红烧肉，放酱油时错放成了老陈醋，但煲出来的味道一样的好


牛尾是好东西，没尝过的朋友试试


小火煲熟即可 出锅前放秋葵 一定要小火慢慢煲



海参鱼丸煲

韩国鱼丸质量不错 推荐

这是道快菜，海参很容易熟，要吃它的Q劲。

原料包括海参、鱼丸、火腿、鸡汤和绿豆。






[ 本帖最后由 BurningDonkey 于 2011-7-19 20:50 编辑 ]

rongerchen

不错

gingerzjy

我彻底晕掉了，LZ到底上了几个菜呢？看着都好诱人的样子！我正好也有腊肉，所以要尝试一下，那个紫皮的是什么？象土豆又象茄子？

[ 本帖最后由 gingerzjy 于 2011-7-19 21:00 编辑 ]

财竭力尽

原帖由 BurningDonkey 于 2011-7-19 20:41 发表
煲煲香

每天都在做饭，可拿的出手又拍照留念的一个脚鸭子数的过来。

现在饭馆遍地开花，各地的流行美食都很相似像是小姐赶场一样 - 没啥新鲜的。

有次朋友请客试了一下丽江腊排骨煲，滋味让人念念不忘。正好做了腊肉，就 ...

那土豆我怎么看着发绿呢？

hilltop-bear

楼主，请问那个牛尾在那里可以买到啊？可以详细说说牛尾煲的做法马？

gingerzjy

原帖由 财竭力尽 于 2011-7-19 21:01 发表



那土豆我怎么看着发绿呢？

所以我还怀疑那是茄子

BurningDonkey

原帖由 gingerzjy 于 2011-7-19 20:54 发表
我彻底晕掉了，LZ到底上了几个菜呢？看着都好诱人的样子！我正好也有腊肉，所以要尝试一下，那个紫皮的是什么？象土豆又象茄子？

那个是土豆喔 呵呵。可能是因为底下放的白菜 而且瓦煲的颜色是绿色的，灯光的原因。

BurningDonkey

原帖由 gingerzjy 于 2011-7-19 20:54 发表
我彻底晕掉了，LZ到底上了几个菜呢？看着都好诱人的样子！我正好也有腊肉，所以要尝试一下，那个紫皮的是什么？象土豆又象茄子？

土豆排骨腐竹煲前面的都是一个菜 腊排骨煲。(monkey37)

BurningDonkey

原帖由 hilltop-bear 于 2011-7-19 21:03 发表
楼主，请问那个牛尾在那里可以买到啊？可以详细说说牛尾煲的做法马？

牛尾就是大火烧开后小火慢慢煲，出锅前半个小时放西红柿和土豆，快出锅时放秋葵(秋葵放不放都行)。

Grange

喜欢这个：土豆排骨腐竹煲

amon54

这个蒸滴狠强大
只去过一次丽江，还是张艺谋千里走单骑全国首映那次，下了飞机，我和青岛以及大连的伙计包都没放下就奔地摊儿去了，腊排骨煲，干掉了五份，MD，蒸过瘾
连这个都可以有，看来这才是传说中的真人不露相啊

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-7-19 21:37 编辑 ]

chesecake

lz是个会煮的人，砂锅也相当靓

BurningDonkey

原帖由 amon54 于 2011-7-19 21:33 发表
这个蒸滴狠强大
只去过一次丽江，还是张艺谋千里走单骑全国首映那次，下了飞机，我和青岛以及大连的伙计包都没放下就奔地摊儿去了，腊排骨煲，干掉了五份，MD，蒸过瘾
连这个都可以有，看来这才是传说中的真人不露相啊

不知您在丽江吃的煲里放没放韭菜根？(monkey35)

BurningDonkey

原帖由 chesecake 于 2011-7-19 21:35 发表
lz是个会煮的人，砂锅也相当靓

谢支持 chesecake (monkey13)

瓦锅一般 才8刀。

amon54

好像木有
具体的味道也都忘记了
只记一嘴巴一肚子的香，想得让人想赖在四方街的石板路上，被暖暖的太阳晒化掉直接

BurningDonkey

原帖由 rongerchen 于 2011-7-19 20:51 发表
不错

谢谢支持 rongerchen兄弟！

BurningDonkey

原帖由 poohbear 于 2011-7-19 20:47 发表
好秀人

(monkey13)

BurningDonkey

原帖由 ECILA 于 2011-7-19 20:43 发表
wow~!太牛了，颜色也好看着就有食欲

我也喜欢那颜色。 色和香 色排第一位

BurningDonkey

原帖由 Grange 于 2011-7-19 21:32 发表
喜欢这个：土豆排骨腐竹煲

看来兄弟你喜欢吃猪肉！

BurningDonkey

原帖由 hilltop-bear 于 2011-7-19 21:03 发表
楼主，请问那个牛尾在那里可以买到啊？可以详细说说牛尾煲的做法马？

我这里的coles和safeway都有卖的！您在家附近超市好好找一找！(monkey05)

chesecake

原帖由 BurningDonkey 于 2011-7-19 21:45 发表


谢谢支持 rongerchen兄弟！

蓉儿是妹妹，不是兄弟(paopaobing(47))

lipingli

颜色很好，看着就有食欲。BTW：煲也都很漂亮。

飞跑的猪

真不错啊，你家伙食真好。

众禾土生

伙食很好啊！

闲夏采薇

一煲浓香, 真是不错

ET22

口水直流，肚子饿了。