烤肉啊。。烤肉。。—— （肉考好了）

老陶

看到叶多爸爸的烤肉。。才了解，原来。。肉竟然是要这样烤的。

第一名的老公优雅的坐在TIMBER DECK上，支起烤肉架，倒入木碳，点上火，一边谈笑风生。整个过程如行云流水般，更难能可贵的是，居然没有一点烟火气。

在一边看着的我，有了种被催眠般懒洋洋的暖意，随着叶多爸爸有如弹钢琴般的烤肉节奏，我嘴里不仅哼哼着叶多娘的喵喵歌。

我。。。。。。对这个烤肉架。。。。。。长草了。

连续两天晚上，我居然在床上辗转反侧，梦境里全是那个烤肉架，当然烤肉架的后面是一个相对比较敦实是身影。

很明显第一名家庭不太希望，别人偷学到他们的烤肉技术。在我和旋木的步步紧逼下，只是含含糊糊的给出了卖器材的一个大概的地方。

AUBURN。（待续）

[ 本帖最后由 老陶 于 2009-5-30 21:11 编辑 ]

老陶

星期二，也就是今天。在中午时分，我再也抵制不住对烤肉的思念，或者说对那种毫无烟火气般生活方式的憧憬。我随便找了个借口，溜出了办公室，来到了我从没有好好进入过的AUBURN.

本以为，AUBURN是个不大的TOWN，所以我随随便便的就吧车停在了火车站的边上，认为这里总是AUBURN 的主街。于是我开始犯了的第一个错误。

我沿着火车站边上的马路兜了一圈，连一家中东人的杂货店都没有找到，我还在纳闷，AUBURN不是中东人的集聚地吗，怎么竟是华人店？

转了个弯，眼前顿时豁然开朗，两边毗邻着一家家的店铺。原来主街在这里哇。

接着，按叶多娘的含糊的提示，我以为AUBURN 到处充斥着中东人的杂货店，这是我犯的第二个错误。

出于这个目的，我还是吧我的车留在了原地，而我两手一插裤袋，就这样逛起马路来。走着走着，眼看着越走越远，可是我连一个中东人的杂货店都没有看到，剃头店倒是一家又一家。难到中东人也喜欢洗头？

更甚至于，我看到一家门面很窄的店面，门半掩着，探头一望，门上贴着一个漂亮的MM的比基尼照，同时写着一些比较令男人心跳的文字。哇，鸡窝啊。。。可惜，烤肉架目前对我的吸引力更大一点。

走了有近三个BLOCK，我基本已经丧失了信心。除了洗头店就是小吃店，又或者烟点。就是由几家小杂货店，也是一眼就可以看到里面，更本没有烤肉架。

穿过马路准备打道回府，在AUBURN ARCADE的门口，我目瞪口呆的盯着一个黑色铸铁的东东，小心肝不由的颤抖起来。他是那么优雅的趴在一家2 dollar shop的门口。。。。我梦寐以求的烤肉架啊。

欣喜的我当场就把它买了下来，更本没想到我的车还泊在近一千米以外的地方。扛着这么一个铸铁的家伙，我吭哧吭哧的赶回到车旁，就猛然听到一个声音在边上大喊，“#￥%@&。。。。。”

什么玩意？回头一看，一肌肉光头中东男，斜靠在一家店门口，朝我挤了挤眼，呲了呲牙，突然从我的另一边窜出了另一个光头男，也在大喊“&%#！|￥。。。”。我突然意识到，这是AUBURN。

他们也许在说“瞧，一个肥羊来了，下手不？“另一个说”先看看，看他扛着那个大家伙的熊样，不像有钱银”。

我一边故作镇静的拿出钥匙，打开车门，同时随时准备着脑袋上挨这么一家伙，当然最后什么也没发生。

看看我买的吧。



和第一名家的有90%的相似度。有一个盖子和架子，我觉得比较好。不容易进灰。除了串着烤肉，还可以考点其他的。架子可以折叠，这样还可以带到外面去野餐。

地址就在AUBURN ARCADE的门口的一家中东人的2 dollar shop。老板娘很客气，免费赠送一副（12支）STICKERS

碳是在BURNINGS买的，就是叶多娘介绍的那种，边上是引火的fire lighter. 最边上的猜猜是什么？猜中有奖。。。。



[ 本帖最后由 老陶 于 2009-5-26 21:59 编辑 ]

老陶

今天去买肉，总算是见识到了鬼佬的肉类加工厂（本想说屠宰场来着）是咋回事。 也拿到了我梦寐以求的和牛。

给几张照片SEE SEE。

加工场，很干净，当然这只是相对来说。地面是红色的塑胶地面。我实在是没搞懂到底是原色呢还是后来的血染红的。

最令我惊讶的是，加工场里，没有一点异味，一点都没有。不像跑到有些肉店，比如ASHFIELD的那一家，一进门，一股说不出啥的令人作呕的味道扑鼻而来。



加工场里的切肉工，小帅哥一名。征得他同意，我用手机拍了几张照片。帅哥屠夫切肉很熟练，有点庖丁的味道。那个刀切肉就想切豆腐一样。小帅哥还很健谈，一边切肉，一边还跟我介绍这个肉怎么好，该怎么吃。我在一边肚子了肺腑，小样，就你还教我怎么吃肉？



这就是切好的和牛。



买和牛的一点小贴士，自己是第一次买和牛，犯了点小错误。和大家在这里探讨一下，以免以后再犯同样的错误。

1. 澳洲的和牛也有好几个品牌。BLACKMORE 是其中比较好的。他出的和牛一般都有证书，比如说明这头牛的年龄，喂的是什么，喂的多久，这块肉的部位，雪花等级一般都在9+以上
2. RUMP牛臀，是很好的部分。再上去应该是scotch fillet.价钱更高145刀/K。
3. BULK ORDER 一般都会给优惠价，我买的RUMP这次就是优惠。可是bulk的量太多。一个RUMP 要近8K（这也是我到肉类加工场才知道），去掉没用的部分，还剩5KG。除非团购，不然一个人很难吃下这批货。
当然团购的组织者千万小心，一定要问清楚单价是什么，我就是经验不足结果闹笑话。昨天问的是45刀/k，问一个RUMP有几K,她说到手有5k,我也没注意他的意思。结果今天取货，一个RUMP一称要近8K。我一看吓一跳，连问怎么回事。
他们解释说这8k其实有近3K是垃圾，比如整块整块的肥肉，皮等等。所以最后实际上到手是70刀/k.害的我老婆在同事面前很难堪。
4. 一般让他们切都是250g厚的fillet，当然你也可以叫他们切SHABUSHABU。其实他们也可以切150g.(这个后来还是朋友跟我说的）。我们BBQ还是150g比较合适。结果我回到家还得吧肉再以劈二。

好了肉肉如下

和牛



整只的小羊腿



牛舌



还有新鲜墨鱼



[ 本帖最后由 老陶 于 2009-5-30 07:29 编辑 ]

fycool

传说中的沙发，靠的近，这不就看的清楚。

[ 本帖最后由 fycool 于 2009-5-26 21:24 编辑 ]

旋木

已经买到了？赶快公开地址，我这两天都还想着要吃羊肉串

dickson

老陶, 你们家地方太小,施展不开

dickson

还要找到黄喉,板筋,羊腰子, 羊鞭等等 哪里有卖的?

edith921

黄喉可能够呛，板筋腰子羊那啥应该能买得到，在华人烧烤店见到过，至于在哪我就不知道了

courier

弱弱问一下，心管是哪个部位？

xingbu

黄喉不是用来烫火锅的吗？怎么也烤拉？

第一名

完了，叶门密制烤肉要流传在外了

edith921

原帖由 courier 于 2009-5-26 21:47 发表
弱弱问一下，心管是哪个部位？

我的理解是牛的心血管

第一名

老陶是到auburn的中东人店一家家进去问的吗

老陶

看我的第二章，AUBURN之行。

哇哈哈哈。

老陶

原帖由 dickson 于 2009-5-26 21:26 发表
老陶, 你们家地方太小,施展不开

谁说的？

老陶

原帖由 edith921 于 2009-5-26 21:44 发表
黄喉可能够呛，板筋腰子羊那啥应该能买得到，在华人烧烤店见到过，至于在哪我就不知道了

羊鞭也有？不过我用不着，也不感冒这个，估计D版最近送床垫比较累，需要补补？

第一名

什么90%相似，就是一摸一样！我们家也有盖子的，就是那个铁网不翼而飞

老陶

原帖由 edith921 于 2009-5-26 21:50 发表


我的理解是牛的心血管

你们为啥都喜欢这种内脏？我就纯粹的烤羊肉，牛舌，还有鱿鱼，大虾。顶多再加个板筋，（如果是牛筋的话），外加烤素菜。

周五去买材料，晚上腌一下，等着我周末开烤啊。

steveking

架子多少钱？别告诉我 2 dollars

courier

我也很喜欢吃板筋哪(paopaobing(83))

老陶

前面加个一，后面加个零。也差不多吧。

astina

原帖由 老陶 于 2009-5-26 22:08 发表

你们为啥都喜欢这种内脏？我就纯粹的烤羊肉，牛舌，还有鱿鱼，大虾。顶多再加个板筋，（如果是牛筋的话），外加烤素菜。

周五去买材料，晚上腌一下，等着我周末开烤啊。

下次斑竹聚会能吃烤肉不？就你的菜谱就行，我也不吃内脏

bulaohu

送床垫要胳膊腿使劲，......

xingbu

烤的腰花好吃:)

紫雪花

原帖由 老陶 于 2009-5-26 20:55 发表
等我周末的烤肉吧。

几点开烤？



羊肉先用切碎的洋葱腌好
烤的时候洒辣椒粉、孜珃、盐就好了

patrickzhu

原帖由 steveking 于 2009-5-26 22:09 发表
架子多少钱？别告诉我 2 dollars

同问，多少刀？

第一名

原帖由 老陶 于 2009-5-26 22:10 发表
前面加个一，后面加个零。也差不多吧。

涨价了

紫雪花

原帖由 老陶 于 2009-5-26 22:08 发表

你们为啥都喜欢这种内脏？我就纯粹的烤羊肉，牛舌，还有鱿鱼，大虾。顶多再加个板筋，（如果是牛筋的话），外加烤素菜。

周五去买材料，晚上腌一下，等着我周末开烤啊。

买点生蠔。。来个碳烧生蠔。。。。。。。。。

bulaohu

原帖由 xingbu 于 2009-5-26 22:13 发表
烤的腰花好吃:)

腰花到底是啥？

steveking

提问：请雪花和老陶回答

这个烤炉和雪花家的传统的 BBQ 炉子在使用效果上有何不同？