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[美食活动] 舌尖上的童年 -棒子面窝头/发糕 [复制链接]

发表于 2014-6-28 00:02 |显示全部楼层
此文章由 wuyu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wuyu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
现在的年轻人啊,回忆起童年的美食都是甜甜蜜蜜的,没吃过苦嘛。
可是老爸老妈级的回忆,就不一样了,那时能把肚子吃饱了,就是最甜蜜的了。听说有个大男人,实在是饿得无法入睡,晚上就跑到食品店里偷吃饼干。吃啊吃,吃啊吃,直到人们发现了他。他一句话也说不上来了,只会要,“水。。。水。。。”。给了他一杯水,喝下去就撑死了。可怜啊。不过不是饿死的,感觉好些。

言归正传。

话说那三年,地里能吃的野菜都很难找到啊,别说粮食了。所以家里的棒子面窝头都是掺了菜或者是野菜的。如果能吃一个不掺菜的窝头,那个香啊!没经过那个年代的娃子是不会体会到的。

窝头/发糕是用比较粗的棒子面做成的。窝头不要发面,发糕就要了。如果能在棒子面里加些豆面,那可就香到极致了:从眼睛到鼻子到舌头,无一处不香!

我小时候最爱闻那个蒸发糕的味道,香香的、糯懦的,还有一丝丝甜甜的味道。说实话,闻着比吃着更香。发糕是用比较稀的棒子面、豆面和水混合做成的。熟了出笼屉后,要用一根线把它们拉开成长方形或正方形的。我最喜欢的事情就是小心翼翼地把它们分割开来。

后来,生活好了。看到商店里有卖宫廷小窝头、小发糕时,还买了来吃。可真没了那个香甜的感觉。

再后来,当人们突然意识到吃太多的大鱼大肉、精米细面使得很多富贵病产生时,粗粮又回归了。

无论何时,我想吃了,就做些改良的、简单的。说改良,其实就是再加些其它除了面之外的材料。很香。说简单,就说用微波炉不用上笼屉蒸了。很方便、很快。下面这个方法,我只用了十分钟,从把面放到盆儿里到吃到嘴里。

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大胃  在2014-6-30 13:12  +50分  并说
If speech is silver, then silence is golden
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发表于 2014-6-28 00:03 |显示全部楼层
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本帖最后由 wuyu 于 2014-6-27 23:21 编辑

做法和图:
三分之一豆面三分之二棒子面


加些葡萄干和烤好的南瓜(南瓜有没有都可以,我有现成的就放了)


加一点苏打粉和backing powder和水,搅匀抹平。


微波炉高火6分半或7分钟,看你放的水多少还有面是否很厚。用小刀划几条线。


放盘子里开吃!

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datou2z + 8 感谢分享

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If speech is silver, then silence is golden

发表于 2014-6-28 00:38 |显示全部楼层
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看着就好吃。
请问豆面是什么面,哪里有卖啊?

发表于 2014-6-28 03:34 |显示全部楼层
此文章由 tinahui_0419 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tinahui_0419 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着不错

发表于 2014-6-28 05:12 |显示全部楼层
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怀念的食品.

发表于 2014-6-28 16:21 |显示全部楼层
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看着好香啊
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发表于 2014-6-28 18:10 来自手机 |显示全部楼层
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这个在当年领导们都吃不到

发表于 2014-6-28 18:12 |显示全部楼层
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现在都流行吃粗粮了,高级货

发表于 2014-6-28 18:34 |显示全部楼层
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四月 发表于 2014-6-27 23:38
看着就好吃。
请问豆面是什么面,哪里有卖啊?

   豆面就是黄豆磨成的面,一般华人店里都有的卖,你仔细找找!

发表于 2014-6-28 21:24 |显示全部楼层
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greenyhz 发表于 2014-6-28 17:34
豆面就是黄豆磨成的面,一般华人店里都有的卖,你仔细找找!

明白了。谢谢

发表于 2014-6-28 23:49 |显示全部楼层
此文章由 lulu2010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lulu2010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2014-6-28 23:57 |显示全部楼层
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这个简单好做,有空试试。

发表于 2014-6-29 00:01 |显示全部楼层
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好,可以试一下

发表于 2014-6-29 00:02 |显示全部楼层
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棒子面是否就是玉米面?

发表于 2014-6-29 00:12 来自手机 |显示全部楼层
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四月 发表于 2014-6-27 23:38
看着就好吃。
请问豆面是什么面,哪里有卖啊?

我是在springvale的华人店买的。见图

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If speech is silver, then silence is golden

发表于 2014-6-29 00:28 |显示全部楼层
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铭宝妈 发表于 2014-6-28 23:02
棒子面是否就是玉米面?

对的。我上了图。下楼看
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发表于 2014-6-29 00:29 |显示全部楼层
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tinahui_0419 发表于 2014-6-28 02:34
看着不错

说真的,吃起来也不错
If speech is silver, then silence is golden

发表于 2014-6-29 00:31 |显示全部楼层
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stmimi 发表于 2014-6-28 04:12
怀念的食品.

自己做,很容易的。十分钟搞定。
If speech is silver, then silence is golden

发表于 2014-6-29 00:35 |显示全部楼层
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WS---兔宝宝 发表于 2014-6-28 15:21
看着好香啊

是确实香!
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发表于 2014-6-29 00:36 |显示全部楼层
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mcbear 发表于 2014-6-28 17:10
这个在当年领导们都吃不到

宫廷食品嘛
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发表于 2014-6-29 00:38 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2014-6-28 17:12
现在都流行吃粗粮了,高级货

堪比小点心
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发表于 2014-6-29 00:49 |显示全部楼层
此文章由 渔妇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 渔妇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个看着很高级啊~

发表于 2014-6-29 00:50 |显示全部楼层
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我等斑竹加分呢。明天世界杯又要开始了。。。

发表于 2014-6-30 00:35 |显示全部楼层
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wuyu 发表于 2014-6-28 23:12
我是在springvale的华人店买的。见图

谢谢。面都搞明白了。
再请教一个问题,苏打粉与baking powder不是同一个东西吗?

发表于 2014-6-30 01:21 |显示全部楼层
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四月 发表于 2014-6-29 23:35
谢谢。面都搞明白了。
再请教一个问题,苏打粉与baking powder不是同一个东西吗? ...

泡打粉不可缺,它是用来让发糕暄起来;
小苏打可以缺,它主要是用来中和酸,棒子面有人吃了会胃酸。有人没事。
泡打粉里也有碱,但不够,对我来说。
If speech is silver, then silence is golden

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