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[美食活动] 【参加活动－马上变大厨】凉粉回锅肉迷你汤圆绿豆沙 [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-14 21:24 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2014-2-15 12:58 编辑

第一次做凉粉，凉粉切的太大不入味，应该切条，还有很多凉粉，明天也试做炒凉粉和韩国凉粉

回锅肉也是第一次做，非常容易，很下饭，可惜没有用带皮的五花肉做，真失策

！蒜苗跟风自己种，好玩，但是吃不出什麼蒜苗味。

今天是元宵节，学隔壁的tx做了迷你汤圆，放进昨天做的冰冻绿豆沙中，好吃

回锅肉做法
猪肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟，用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。
炒锅下油，下肉片爆炒，盛出，用锅中余油，将蒜蓉，辣豆瓣酱，甜面酱炒香，加高汤，糖，再倒回肉片翻炒至泛红油，最后加蒜苗快炒至刚熟，上盘。

凉粉做法
凉粉我用韩国的绿豆粉，水和粉混合中火伴搅10分鐘，包装有写粉和水的比例，倒进平的容器等30分鐘就可以切了。调味有镇江醋，酱油，糖，麻油，蒜蓉，老乾妈，香菜。

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datou2z 在2014-2-15 10:01 +50分 并说

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-2-14 21:27 |显示全部楼层

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大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-2-14 21:28 |显示全部楼层

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不错啊

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-2-14 21:28 |显示全部楼层

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下次好事要点名是大海TX

Scotland

皮靴族

发表于 2014-2-14 21:31 |显示全部楼层

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真不错，凉粉有做法么？

白雲山民

钻石靴族

发表于 2014-2-14 21:32 |显示全部楼层

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回鍋肉

binfen99

银靴族

发表于 2014-2-14 21:33 |显示全部楼层

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凉粉做的真好!

渔妇

金靴族

发表于 2014-2-14 21:36 |显示全部楼层

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你的回锅肉和汤圆都比俺滴地道多啦

凉皮太高难度了，俺都不敢试。

渔妇

金靴族

发表于 2014-2-14 21:36 |显示全部楼层

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这个一定要加分的，明天回血补

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-14 21:43 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2014-2-14 20:31
真不错，凉粉有做法么？

凉粉我用韩国的绿豆粉，水和粉混合中火伴搅10分鐘，包装有写粉和水的比例，倒进平的容器等30分鐘就可以切了。调味有镇江醋，酱油，糖，麻油，蒜蓉，老乾妈，香菜。

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Scotland

皮靴族

发表于 2014-2-14 21:46 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-14 21:43
凉粉我用韩国的绿豆粉，水和粉混合中火伴搅10分鐘，包装有写粉和水的比例，倒进平的容器等30分鐘就可以切 ...

悉尼

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-14 22:25 |显示全部楼层

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渔妇发表于 2014-2-14 20:36
你的回锅肉和汤圆都比俺滴地道多啦
凉皮太高难度了，俺都不敢试。 ...

凉皮其实很容易，见10楼

渔妇

金靴族

发表于 2014-2-14 22:27 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-14 21:25
凉皮其实很容易，见10楼

听着满容易的。俺也去韩国店瞅瞅(monkey20)

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-14 22:31 |显示全部楼层

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大海之韵发表于 2014-2-14 20:28
下次好事要点名是大海TX

好的

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-14 22:35 |显示全部楼层

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渔妇发表于 2014-2-14 21:27
听着满容易的。俺也去韩国店瞅瞅

你再翻一下其他tx们做的凉粉，不要学我切的那麼大，要跟他们一样切条才入味
明天我再试做炒凉粉和韩国凉粉

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-14 22:36 |显示全部楼层

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不错不错，收官之作

渔妇

金靴族

发表于 2014-2-14 22:56 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-14 21:35
你再翻一下其他tx们做的凉粉，不要学我切的那麼大，要跟他们一样切条才入味
明天我再试做炒凉粉和韩国凉 ...

你这摆明了是要馋S俺呀

大海之韵

水晶靴族

发表于 2014-2-14 23:07 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-14 21:31
好的

俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

xhioanog

银靴族

发表于 2014-2-15 08:47 |显示全部楼层

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最近分分抢得厉害，天天有贴

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 14:08 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2014-2-15 07:47
最近分分抢得厉害，天天有贴

活动已经结束了，不过今天继续上菜

jenny06

铜靴族

发表于 2014-2-15 14:16 |显示全部楼层

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真不错!

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-2-15 14:28 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-14 22:25
凉皮其实很容易，见10楼

你是凉粉，不是凉皮啦

宝宝百日照,请猛戳

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-15 14:34 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-2-15 13:28
你是凉粉，不是凉皮啦

是啊！我讲错了

暖暖

银靴族

发表于 2014-2-16 13:14 |显示全部楼层

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统统端走啊！

绿豆粉和水的比例是多少啊，楼主？

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-16 15:05 |显示全部楼层

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暖暖发表于 2014-2-16 12:14
统统端走啊！
绿豆粉和水的比例是多少啊，楼主？

包装有写粉和水的比例

记得是 8 oz 粉, 1600 ml 水

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Jing8708

木屐族

发表于 2014-2-22 20:59 |显示全部楼层

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想知道绿豆粉的包装是哪样的。我可能买错了

粉和水的比例是多少啊

oy0801

铜靴族

发表于 2014-2-22 21:03 |显示全部楼层

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good

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-22 21:18 |显示全部楼层

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Jing8708 发表于 2014-2-22 19:59
想知道绿豆粉的包装是哪样的。我可能买错了粉和水的比例是多少啊

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... 9&fromuid=71914

包装有写粉和水的比例

记得是 8 oz 粉, 1600 ml 水

GBDJ

铜靴族

发表于 2014-2-22 23:31 |显示全部楼层

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不错

uj2ch8n2

布鞋族

发表于 2014-2-23 00:13 |显示全部楼层

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