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[美食活动] 参加活动: 喂饱7口人,折腾10道菜,花费100块大毛,川粤于2014--2015年间 [复制链接]

发表于 2015-1-5 21:50 |显示全部楼层
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本帖最后由 ayeeda 于 2015-1-9 11:53 编辑

俺家亲爱滴生于元旦,庆新年也是给他庆生。上个生日俺带着娃娃吃香喝辣,留他一个人孤苦伶仃,所以这回好好补偿,菜单由他亲自过目,改了又改,直到他老人家满意。

大合照



为啥歪着? 原因是酱子滴。话说俺做好菜端上桌,还没来得及摆整齐餐具,大家们已迫不及待要上桌。突然想起还没拍照,俺大喝一声"等等,我要拍照",遂快步去取相机。谁知,等俺取来相机,桌边已经站满人,都举着手机喀嚓,俺好不容易插进去只得了这么个边边儿位置,想拍全,却拍成了歪脖子。想当好记者,不容易呀,不容易

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redcat2020 + 2 偶对你的景仰如滔滔江水
kakaisadog + 5 你太有才了
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大胃  在2015-1-6 11:15  +50分  并说
不乱于心,不困于情。不畏将来,不念过往。如此,安好。
PUBG  ID: Tesssster
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发表于 2015-1-5 22:03 |显示全部楼层

成品与做法

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本帖最后由 ayeeda 于 2015-1-9 11:40 编辑


白灼虾
做法:
1。大虾洗净,剪开背壳,挑去肠泥
2。大锅加水煮沸,下虾,待水再沸全部虾变红,捞出虾放入冰水
3。等虾冷却后,沥干水分,摆盘,与蘸料伴食



清蒸沙蟹
做法:
1。把姜丝,醋,糖,生抽,香油,调和成蘸料,装蝶
2。把螃蟹洗净,放入蒸锅,蒸熟后取出,装入盘中即可



姜葱炒蓝蟹
做法:
1。姜切片,葱切段,螃蟹洗净,去除腮及内脏,每只切6块,蟹壳氽水留用
2。锅内热油爆香姜片,加螃蟹炒至蟹肉变白,加盐,糖,料酒,转小火加盖焖煮
3。加葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可



彩椒鲑鱼
做法:
1。鲑鱼(三文)洗净切丁,各色甜椒和小黄瓜切丁,姜蒜切末
2。往鲑鱼丁里加盐,料酒,玉米粉,半个蛋清,拌匀放置10分钟,再加油搅匀
3。锅内低温油将鲑鱼丁泡至八分熟后捞出,沥干油
4。锅内留少许油,爆香姜蒜末,甜椒和黄瓜丁,加盐,糖,高汤,再放鲑鱼丁炒匀
5。最后水淀粉勾芡即可



豆豉蒸排骨
做法:
1。干豆豉放入碗中泡水5分钟捞出,姜,蒜,葱,红椒,均切末
2。小排骨洗净,沥干水分,放入深盘,加入生抽,米酒,太白粉腌拌10分钟
3。锅内热油,爆香豆豉和其他配料,加生抽,米酒,糖,炒匀,盛出
4。小排骨淋上炒好的配料,放入蒸锅蒸约1小时,即可端出



凉拌黄瓜
做法:
1。将大黄瓜洗净,切小块,整齐码盘,胡萝卜去皮切丝,放入黄瓜中间
2。小碗里加入盐,糖,白醋,调匀,淋在黄瓜和胡萝卜上即可



豆瓣盲曹和鸡丝凉粉
做法:
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=895911
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=605083



小火锅
汤底: 鸡腿+青边鲍+鲜竹笋
涮料: 猪肉丸+各类菇+白萝卜+午餐肉+肉片+豆腐


炸肉丸
为啥要炸? 因为香呗。丸子制做步骤简单,就是有些费时费力,肉末加点肥肉,加盐,糖,生抽,料酒,香油,鸡蛋,芡粉,边搅拌边倒入葱姜水,一直搅一直搅,直到搅上劲,直到搅得头晕眼花手软脚麻,再入油锅炸,炸出来的丸子,外脆,里嫩,味鲜香,火锅呀烧菜呀都行。俺家朋友俺家亲爱滴都好这口,为了大家的口福,牺牲俺一个吧。想当好厨师,不容易呀,不容易



甜品
朋友买的生日蛋糕+自家做的水果拼盘

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newtoall + 4 你太有才了

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不乱于心,不困于情。不畏将来,不念过往。如此,安好。
PUBG  ID: Tesssster

发表于 2015-1-5 22:06 |显示全部楼层

总结

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边做大餐边拍照片是件不容易滴差事,原料,过程,成品,因为来不及拍,或是热气腾腾无法拍,或者只是忘记而漏拍,总不能记录全。我想到的解决办法: 一,找专业摄影师专职即时拍摄,这个mission impossible;二,平时闲暇,对一道菜进行专攻,逐渐累积以作素材,这个可以有。

参加活动是件不容易滴差事,俺第一遍码的字因为没有及时保存统统丢失,只能从头来过,结果俺写帖的时间比做饭的还长。在美食摄影的学习中,我发现灯光和镜头很重要,争取把亲爱滴喂好,然后慢慢商量。想当好编辑,不容易呀,不容易

最后,感谢朋友带来的蛋糕,让俺在甜品上偷懒;感谢亲爱滴严格要求,对俺在厨艺上鞭策鼓励;感谢观众耐心的阅读,愿我们大家新的一年健康平安

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maisie1997 + 2 感谢分享
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Natio + 3 感谢分享

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不乱于心,不困于情。不畏将来,不念过往。如此,安好。
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发表于 2015-1-5 22:16 |显示全部楼层
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太厉害了 照的也好看

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ayeeda + 2 谢谢:)

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发表于 2015-1-5 22:21 |显示全部楼层
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你老公真有福气

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发表于 2015-1-5 23:03 |显示全部楼层
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能干,会过日子

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发表于 2015-1-5 23:20 |显示全部楼层
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能干,佩服

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发表于 2015-1-5 23:23 |显示全部楼层
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大厨呀,厉害!

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发表于 2015-1-5 23:34 |显示全部楼层
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色香味俱全啊!

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发表于 2015-1-5 23:48 |显示全部楼层
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喜欢小火锅!

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发表于 2015-1-6 00:04 |显示全部楼层
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佩服!

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发表于 2015-1-6 00:14 |显示全部楼层
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能整出这么一大桌菜肴的都是高手呀!

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发表于 2015-1-6 01:59 |显示全部楼层
此文章由 yyyang99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yyyang99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事,原料,过程,成品,因为来不及拍,或是热气腾腾无法拍,或者只是忘记 ...

向lz学习!明天撒浮云

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Less is more!

发表于 2015-1-6 06:32 |显示全部楼层
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赞!高手!

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发表于 2015-1-6 06:54 |显示全部楼层
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赞叹!  

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发表于 2015-1-6 06:56 |显示全部楼层
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能干

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发表于 2015-1-6 08:36 |显示全部楼层
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厲害!

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发表于 2015-1-6 08:44 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做法都是原汁原味,赞

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发表于 2015-1-6 08:47 |显示全部楼层
此文章由 toshio_yakawa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 toshio_yakawa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事,原料,过程,成品,因为来不及拍,或是热气腾腾无法拍,或者只是忘记 ...

nice...well done.....

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ayeeda + 2 谢谢:)

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发表于 2015-1-6 08:51 |显示全部楼层
此文章由 ddream 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ddream 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好厉害啊

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发表于 2015-1-6 10:03 |显示全部楼层
此文章由 alvin0827 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来让我好饿

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ayeeda + 2 安慰一下

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发表于 2015-1-6 10:11 |显示全部楼层
此文章由 liqinlinda 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liqinlinda 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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发表于 2015-1-6 10:13 |显示全部楼层
此文章由 gqh1417 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gqh1417 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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发表于 2015-1-6 11:05 |显示全部楼层
此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害!

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发表于 2015-1-6 11:08 |显示全部楼层
此文章由 笨猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 笨猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事,原料,过程,成品,因为来不及拍,或是热气腾腾无法拍,或者只是忘记 ...

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发表于 2015-1-6 11:26 |显示全部楼层
此文章由 IASKU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
流口水了

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ayeeda + 2 好可爱啊

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发表于 2015-1-6 11:56 |显示全部楼层
此文章由 Dark_Blue 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Dark_Blue 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事,原料,过程,成品,因为来不及拍,或是热气腾腾无法拍,或者只是忘记 ...

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发表于 2015-1-6 12:08 |显示全部楼层
此文章由 yesan2122 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yesan2122 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事,原料,过程,成品,因为来不及拍,或是热气腾腾无法拍,或者只是忘记 ...

想问楼主做这一桌菜用了多长时间?换成我要二天,一天准备,一天做。

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发表于 2015-1-6 12:35 |显示全部楼层
此文章由 dundas2117 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dundas2117 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高手

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发表于 2015-1-6 12:43 |显示全部楼层
此文章由 haohaizi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 haohaizi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕

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ayeeda + 2 :)

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