我的铸铁锅之-Staub - 三星主厨人手一把的锅（以及巴黎les cocotte餐厅 - 全部餐具都是staub）南瓜锅照片补在一楼了

city07

9月份去了巴黎，临行之前研究了这个帖子，youpassit MM推荐了铁塔下面的小馆子。。详情请看第5页148楼

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... eid%3D47&page=5

Cafe constant最实惠，我们在巴黎呆了3天，去了两次Cafe Constant，还有幸去了一次Les Cocotte，第三家好像正在装修。

Les Cocotte偏向于pub的样子，食物更精致一些，也更贵一些。去的时候我还不懂铸铁锅呢，只是惊奇于他们用来盛菜的盘子都是铸铁的，保温很好，拿刀子在上面划来划去的盘子也不会移动。

当时看到他们酒架上摆着的几只铸铁锅，我还发出疑问：这家老板是不是卖锅的？所以也没有尝试他们的经典cocotte炖菜（懊悔中 ）

也是从这时开始，我决定回到澳洲之后买一只铸铁锅来煎牛扒。。

回到澳洲之后开始研究铸铁锅，先买了两把日本南部铁器，然后觉得少了一把炖锅，这边卖的大多是Le creuset，后来读了很多网页和博文之后才知道Le Creuset 和 staub是珐琅铸铁锅最出名的两个牌子，看过两个牌子的比较，心就慢慢飘向了staub。听说staub是三星主厨人手一把的锅子。。非常实用。。。

也就是这个时候，我回想起巴黎les cocotte餐厅酒架上摆着的锅子，怎么觉得跟staub 很像呢？赶紧翻出照片一看，果真是staub。原来这家餐厅所有的餐具都是staub的。。。

先看看餐厅的菜色

看到了吗？架子上摆了很多staub




crab starter - 蟹肉沙拉，下面是生菜，很爽口


鹅肝-其实都是鸭肝，每餐必吃，这个盘子应该也是staub的


我的主菜-鸽子，鸽子胸是煎的，鸽子腿是煮过之后炸，味道很不错


lg的主菜-当日special牛排，这个有点失败，不知道用的是哪个地方的肉，根本切不开！！！！I mean切不开！！！ 我们土澳比较不要脸，问了侍者，侍者说这肉就是这个样子的，要顺着纹切，吃起来很嫩的。。。。晕！
旁边还有一对旅游的人点了这个，我们偷看那个女子切啊切啊，然后放到嘴里，嚼了两下，傻了 然后赶紧挖了一坨土豆泥陪着咽下去。。
后面两个老年人也点了，切了切，嚼了嚼，干脆放着不动了。。
我当时的感觉就是： 法国的牛肉不要吃！！！还是回澳洲来吃吧！
右边是两个法国女孩也点了这个，我偷着观察，没想到她十分优雅的顺着肉纹锯了几下，然后放到嘴里轻轻嚼了几下便吞下去，十分优雅的十分快速的吃了进去。。。
原来不是肉的问题！是这样的肉也有专门的吃法 然后我就学着那法国女孩把这个吞下去了，lg坚决不碰这道菜。。。


好了，餐馆介绍完了，该上锅了。铸铁锅这个坑很深！有了一个煎锅就会觉得还少一个炖锅，有了一个炖锅就会觉得还少一个大的炖锅，有了大炖锅就会觉得还少一个炒锅。。。。

先买了这个24cm的小炖锅，选了黑色的因为觉得这个颜色比较耐用，而且不容易脏。24cm两个人炖肉正好。这个锅炖肉真的很好用，牛键小火一个小时就能软嫩，放一个洋葱两根胡萝卜之后就不用再加水，小火慢炖水份不会流失。 锅盖上的小钉子会让水份回流到食材上保持水分！ 感觉炖出来的牛肉水分比较足呢。。。买回来之后已经用了多次，还做了一次红酒炖牛肉，入了烤箱。底糊了也不难洗，总之很喜欢。





买了这个之后，lg觉得黑色的锅子太多了，想要个别的颜色，我也觉得需要一个可炒可炖的锅子，烧鱼啊什么的很方面，主要是很喜欢staub锅盖上汲水钉的设计，炖出来的食物很湿润，锅子也能一起上桌。。 更可恶的是购物网站在寄了第一支锅子以后给我寄了一张15刀的voucher让我下次用，真是可恶！！！于是又有了这一只，颜色比较深蓝！！灯光不好的时候其实蛮黑的，不过炒菜炖鱼什么的真是合适。周末还用它做了个黄焖鸡，这里鸡太大了，一只鸡加上配菜，那个小锅炖不下了，更不用说翻炒了。

还很喜欢这个鱼型的把手！让lg赶快出去钓鱼回来用这只鱼锅来炖





买了这个之后，lg说这个锅子颜色还是太黑了，他想要一只橘红色的。。。。 中间的种种纠结就不再敖述了，最终订了这只南瓜锅，还没到呢！纯粹是因为它的美貌买的，冲动购物！刚到货上来补照片啦








买了这几只锅以后，我发誓！除非碰到很合适的打折，并且颜色size都是我特别喜欢的，坚决不再买了！！！

le creuset我没用过，不做评论。。。
周末去ikea，看到有卖很像的锅子，外表像LC，很美，里面像staub，而且锅盖上也有汲水钉，价格便宜。。。好像才70刀左右。。。没用过也不做评论。。

拍我败家的请手下留情！我已经意识到错误了

city07

最近大爱地中海菜，简单营养健康！顺便上两张

aqua pazza - 意式炖鱼

炖羊腿 - 做出来卖相不是很好但是味道很不错呢，跟我在santorini吃的那个slow cooked lamb shank味道是一摸一样 重温旅行的快乐

somyparadise

全部都是我的wishlist，那个鱼锅等peters到货，等好久了，但我会愿意等下去的

somyparadise

南瓜锅放得下鸭子不？

city07

somyparadise 发表于 2013-11-7 11:26
全部都是我的wishlist，那个鱼锅等peters到货，等好久了，但我会愿意等下去的 ...

哈哈！
peters要11月底到货，不知道他们价钱如何。。

我是everten网站上买的，我还有15刀的打折券哦

http://www.everten.com.au/staub- ... rine-blue-28cm.html

city07

somyparadise 发表于 2013-11-7 11:26
全部都是我的wishlist，那个鱼锅等peters到货，等好久了，但我会愿意等下去的 ...

不好意思！everten居然也没货了。。。

我买的时候问过peters，他们说11月底到货

city07

somyparadise 发表于 2013-11-7 11:28
南瓜锅放得下鸭子不？

应该放不下，南瓜锅不大，纯粹是被它的外表吸引了

至尊小熊猫

Staub比LC实用，放心吧。

tiramisu0592

怎么这么多草啊~~~

ParrotFish

至尊小熊猫 发表于 2013-11-7 11:46
Staub比LC实用，放心吧。

这话咋说的呢   

city07

至尊小熊猫 发表于 2013-11-7 11:46
Staub比LC实用，放心吧。

多些安慰！我没有后悔，只是LC的颜色很美

大胃

楼主有力气

city07

tiramisu0592 发表于 2013-11-7 11:46
怎么这么多草啊~~~

败家当然要拉着大家

city07

大胃 发表于 2013-11-7 11:52
楼主有力气

staub号称是男人之锅 全当锻炼身体了

至尊小熊猫

ParrotFish 发表于 2013-11-7 11:49
这话咋说的呢

我之前在一个帖子里面详细解释过，自己也找不到了。
仔细研究过很多测评，得出的结论。
实际生活中，朋友间交流，得到证实。

city07

至尊小熊猫 发表于 2013-11-7 12:06
我之前在一个帖子里面详细解释过，自己也找不到了。
仔细研究过很多测评，得出的结论。
实际生活中，朋友 ...

我也是研究了很多博文之后作的决定，影响我决定最首要因素有两个，锅盖上地汲水钉和国内的黑色珐琅。。

听说staub密封性好一点，不会扑水。。你觉得有区别吗？

至尊小熊猫

city07 发表于 2013-11-7 12:16
我也是研究了很多博文之后作的决定，影响我决定最首要因素有两个，锅盖上地汲水钉和国内的黑色珐琅。。

...

专业，这两点，在实用性上甩掉LC了。还有标配的金属手柄。

Staub比LC扑水真的好一些，有汤汁的时候一扑水，火再一烧，可能就是一个再也去不掉的印子了。

Staub还有一个绝活，我觉得你应该知道，可以干烧，把水放在盖子上，等盖子上的水蒸发干了，里面的也好了。做鸡和鱼很赞。LC望尘莫及。

somyparadise

至尊小熊猫 发表于 2013-11-7 12:23
专业，这两点，在实用性上甩掉LC了。还有标配的金属手柄。

Staub比LC扑水真的好一些，有汤汁的时候一扑 ...

达人能否推荐炒菜铁锅？lodge logic怎样？还是南部？

ParrotFish

至尊小熊猫 发表于 2013-11-7 12:06
我之前在一个帖子里面详细解释过，自己也找不到了。
仔细研究过很多测评，得出的结论。
实际生活中，朋友 ...

提到的几点我都同意。

我只拥有两件Staub，Staub的致命缺点就是在澳洲市场不保值 没有被认可。没有买更多的staub的另外原因是，不喜欢它的颜色和形状。但这很可能是其他网友喜欢的原因之一。

city07

至尊小熊猫 发表于 2013-11-7 12:23
专业，这两点，在实用性上甩掉LC了。还有标配的金属手柄。

Staub比LC扑水真的好一些，有汤汁的时候一扑 ...

干烧这个我只看到过，没用过，是说锅盖上倒一杯冷水，然后等水蒸发掉菜就好了吗？那我只有这个黑色传统锅能做这个 原理我不太懂，锅盖上倒不倒水有区别吗？

city07

ParrotFish 发表于 2013-11-7 12:44
提到的几点我都同意。

我只拥有两件Staub，Staub的致命缺点就是在澳洲市场不保值 没有被认可。没有买更 ...

颜色和形状上LC真的是强太多了！！我lg吵吵着再要一个橘红色的椭圆锅，这只有LC能做到了

city07

至尊小熊猫 发表于 2013-11-7 12:23
专业，这两点，在实用性上甩掉LC了。还有标配的金属手柄。

Staub比LC扑水真的好一些，有汤汁的时候一扑 ...

我觉得你很专业！推荐些菜谱吧

city07

ParrotFish 发表于 2013-11-7 12:44
提到的几点我都同意。

我只拥有两件Staub，Staub的致命缺点就是在澳洲市场不保值 没有被认可。没有买更 ...

你把你的staub也发出来看看吧 我觉得我们应该多交流一些菜谱

至尊小熊猫

ParrotFish 发表于 2013-11-7 12:44
提到的几点我都同意。

我只拥有两件Staub，Staub的致命缺点就是在澳洲市场不保值 没有被认可。没有买更 ...

你说的我也很同意，所以我也说得是，实用性上，甩LC。我很严谨的，哈哈。

我之所以倾向于Staub也是因为我更看重使用上，毕竟是个锅，我也不指望它能保值升值再买了赚一笔。

颜色和造型就是见仁见智了，我觉得staub造型比LC酷很多，LC感觉总是盖不严实一样 = =|||。

光看颜色LC的多样性，别说了，玩爆所有产品n条街，自己也在yy我最爱的紫小花~~ 但其实你仔细看，staub的颜色其实比LC更高贵一些，尤其是在灯光下，这要归功于staub外层的釉面。

city07

somyparadise 发表于 2013-11-7 11:28
南瓜锅放得下鸭子不？

刚刚收到南瓜锅了 打开看了，确认放不下鸭子

至尊小熊猫

somyparadise 发表于 2013-11-7 12:38
达人能否推荐炒菜铁锅？lodge logic怎样？还是南部？

没经验，不敢说，炒锅我还是tefal，铁的手要断了。。

jinluo

city07 发表于 2013-11-7 10:37
应该放不下，南瓜锅不大，纯粹是被它的外表吸引了

南瓜锅在哪儿买？

city07

jinluo 发表于 2013-11-7 13:14
南瓜锅在哪儿买？

http://www.petersofkensington.com.au/Public/default.aspx

lostbf

草是种下了，没钱拔啊

city07

lostbf 发表于 2013-11-7 14:07
草是种下了，没钱拔啊

那说明草还不够长，毒还不够深