美食接龙，玉如意，bluesummer 接招

紫雪花

欠债不过年,赶在年前把债还了在过年 上次美讶把这个美食接龙棒传给了我,要我用笋做一个菜,这
快过年的了,图个吉利,我就给我这个菜取名叫[玉如意]预祝大家在新的一年里事事如意!!!!!!!!




上做法:


原料:
竹笙 冬笋  湿发冬菇  菜远  玉米笋
蒜蓉  上汤1杯   蚝油半大勺   生抽1小勺    盐1/3小勺   糖1小勺   麻油
做法:

1. 竹笙用水浸泡半小时后洗净泥沙,剪净2端,切成寸半长段.
   2. 冬菇去脚与冬笋分切寸半长条.
   3. 菜远修齐切成同长度之菜段.



   4. 将以上材料各一酿入竹笙内备用.



   5. 下少许油,烧热,加入调料,放下酿好之竹笙,慢火煮约6~7分钟.
   6. 取出摆放碟,上原汁以生粉水埋芡汁,倒放竹笙表面即成.


这个菜用的材料里面有竹笙,下一位请bluesummer 接招,就用竹笙做一个菜.

astina

哈哈，接龙游戏又开始袅～～～

妖气凛然

漂亮

astina

什么是竹笙？我还是没有明白。

datou2z

菜漂亮，寓意也好！

紫雪花

我google回来的.

竹荪又名竹笙、竹参、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳、稀有珍贵，被人们称之为"真菌之花"、"菌中皇后"。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为"草八珍"之一。竹荪之鲜，因含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防食物腐败的特殊作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置少许竹荪入内，可防止酸败，并可延长存放时间。它还是食疗佳品，能减少腹壁脂肪；另外还具有镇痛、补气、降低血压的作用。生荪是我国高档出口土特产品，其价格相当于用一两黄金换一市斤竹荪。 由于野竹荪价格昂贵，人们便人工培植了竹荪，这种人工培植的竹荪，质量及价格大大不及野竹荪。现市面销售的竹荪，99%是人工培植的。
竹荪又名竹笙,是云南省特产的一种名贵食用菌,竹笙生产与云南省昭通地区和南部树林中·竹笙是寄生在苦竹根部的一种稳花菌类,形状略似汽灯纱罩.它有深绿色的菌帽,雪白色贺柱似菌柄,粉红色的蛋形菌长在军并有顶端有一束细致洁白的网状裙,从菌盖往下铺开,绚烂夺目,美丽宜人,被人们称为真菌之花,竹笙中含有较高的蛋白质,菌肉色白,质嫩,散发清香,被广大消费者所认可,是馈赠之佳品.

紫雪花

今天整整忙了一天,买菜,煮菜..........这个菜做法很简单,就是事前功夫麻烦点.

顺便再上2个今晚的菜

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-2-4 20:48 编辑 ]

bluesummer

我来啦我来啦...
摔着跟头跑了进来....

紫雪花

蓝夏MM你好啊!!不急不急,记得接棒~~~~~~~~~

astina

原帖由 bluesummer 于 2008-2-4 20:49 发表
我来啦我来啦...
摔着跟头跑了进来....

嘿嘿，流星赶月！

bluesummer

仔仔细细看了看..我发现...我竟然不知道什么是竹笙
还有,这东东什么地方能买到???

紫雪花

嘿嘿，阿丝别忘了+100分..........

紫雪花

蓝夏MM,唐人店都有.

bluesummer

它的别名竹荪我倒还听过.记着有一次在国内看央视的厨艺节目,有一道汤,就是用竹荪做的..看上去非常鲜美..

astina

原帖由 紫雪花 于 2008-2-4 20:56 发表
嘿嘿，阿丝别忘了+100分..........

不说真忘记了，只怨你这个龙接的太长了

bluesummer

原帖由 紫雪花 于 2008-2-4 20:56 发表
蓝夏MM,唐人店都有.

回头去找找...

紫雪花

原帖由 bluesummer 于 2008-2-4 20:57 发表
它的别名竹荪我倒还听过.记着有一次在国内看央视的厨艺节目,有一道汤,就是用竹荪做的..看上去非常鲜美..

4242.........健康美味的好食品,我非常喜欢吃

紫雪花

原帖由 astina 于 2008-2-4 20:57 发表



不说真忘记了，只怨你这个龙接的太长了

不是很长吧?这段时间假日多,忙这忙那的.........嘻嘻

keke

竹荪我理解就是竹子上长的“木耳”，我只会用它做汤。雪花这个菜一定非常清香爽口。
以前吃上海本帮菜时有个叫“顶壶上素”（音）里面就有这个竹荪。

cctang

竹笙~ 好东西啊~
雪花姐真会吃~~

紫雪花

原帖由 keke 于 2008-2-4 21:04 发表
竹荪我理解就是竹子上长的“木耳”，我只会用它做汤。雪花这个菜一定非常清香爽口。
以前吃上海本帮菜时有个叫“顶壶上素”（音）里面就有这个竹荪。

刚才吃的时候还跟LG说呢这个菜给我10碟也能吃完,太好吃鸟................

紫雪花

回蓓MM,姐姐胖啊,只能吃素的,羡慕你可以 吃那么多的甜点.

cctang

原帖由 紫雪花 于 2008-2-4 09:10 PM 发表
回蓓MM,姐姐胖啊,只能吃素的,羡慕你可以 吃那么多的甜点.

嘿嘿~ 偶也胖啊~ LG说再吃就不要我了~

cctang

原帖由 keke 于 2008-2-4 09:04 PM 发表
竹荪我理解就是竹子上长的“木耳”，我只会用它做汤。雪花这个菜一定非常清香爽口。
以前吃上海本帮菜时有个叫“顶壶上素”（音）里面就有这个竹荪。

应该是"鼎湖上素"

[ 本帖最后由 cctang 于 2008-2-4 21:25 编辑 ]

keke

雪花的作品艺术性太强，改日我去按这个方子采购，然后把他们切巴切巴来盘素炒，然后勾上欠汁，嗯，口水下来了

小茉莉

我都觉得这个素材吃起来有点塑料皮感觉

不过看上去很美
阿紫是不是学艺术的

keke

原帖由 cctang 于 2008-2-4 20:14 发表

应该是"顶湖上素"

谢谢mm,这就去google做法去

紫雪花

呵呵...好可爱的keke,你这么说着刚吃完的我又流口水了,年初一一般都吃素的,看来我也炒盘上素吃吃.

lefu

“鼎湖上素”

cctang

原帖由 keke 于 2008-2-4 09:18 PM 发表

谢谢mm,这就去google做法去

打错字了~ 是"鼎湖上素"