新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 参赛－好玩又好吃的功夫菜：拔丝土豆

精华好帖回顾
· 野百合也有春天(曾经的罗大佑） (2008-10-11) 太阳星辰	· 2023疫后初探台北三日（全文完） (2023-4-25) violinlearner
· 《下乡记》上部，完。 —— 餐中闲聊，餐后登小山看风景。（P6 4月8号更新。） (2009-3-17) Tiger_Karen	· 2010情人新年——两人一起学做Pad Thai (2010-2-17) Pursuit

12 / 2 页下一页

查看: 12064|回复: 35

[美食活动] 参赛－好玩又好吃的功夫菜：拔丝土豆 [复制链接]

Beily

银靴族

发表于 2007-2-19 11:15 |显示全部楼层

此文章由 Beily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Beily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

拔丝土豆是北方的菜色，喜欢甜味的TX有兴趣的话可以自己试试看，做法其实并不复杂，比较难的是火候的掌握，要拔出丝来确实要一定的功夫，呵呵，在我看来运气也是必不可少的，这是我第一次自己做的拔丝土豆，没想到做出来倒是像模像样的，也成功的拔出了丝，吃的时候真是非常的开心～

先附上整体图一张：

二楼是特写，三楼是菜的做法～

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-2-19 22:23 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +128	收起理由
suntang	+ 5
管理员	+ 100	管理员(神奇的快沙)加分100
powermao	+ 20

查看全部评分

Beily

银靴族

发表于 2007-2-19 11:16 |显示全部楼层

此文章由 Beily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Beily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看拔出的丝～

[ 本帖最后由 Beily 于 2007-2-19 12:20 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +24	收起理由
suntang	+ 5
powermao	+ 10
fantergaruo	+ 2	原创内容

查看全部评分

Beily

银靴族

发表于 2007-2-19 11:16 |显示全部楼层

此文章由 Beily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Beily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

制法：

1，将土豆去皮，切滚刀块
2，炒锅放油，烧至五成热，下土豆块
3，用慢火炸，土豆块炸至金黄色并且浮起来后，起锅，待用
4，锅内留少许油，大约1－2汤匙，加糖，做糖浆（这里要注意，火力一定要控制好，太大了容易把糖熬焦了，沾锅，太小了糖会化不开）
5，把土豆块倒入糖浆里，迅速翻炒，关火，待所有土豆块都沾上糖浆了，即可起锅

做法看起来很简单，但是中间的火候一定要掌握好，土豆一定要炸酥，糖浆要熬到稀而不粘锅。

吃的时候放一碗凉水在边上，夹出土豆块后往凉水中一浸，外面的糖浆就会变得脆而不粘牙，而且降了温不会烫伤自己。相信小朋友一定会很喜欢这道菜的～

[ 本帖最后由 Beily 于 2007-2-19 12:28 编辑 ]

评分

参与人数 4	积分 +20	收起理由
lisa68	+ 2	做过n次失败，请教糖的火候，谢谢.
我爱猪	+ 3
suntang	+ 5

查看全部评分

tracy@syd

铜靴族

发表于 2007-2-19 11:32 |显示全部楼层

此文章由 tracy@syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy@syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮啊

苏苏

银靴族

发表于 2007-2-19 11:48 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相真好呀，流口水。。

游来游去

皮靴族

发表于 2007-2-19 11:49 |显示全部楼层

此文章由游来游去原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游来游去所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想吃

KUN

铜靴族

发表于 2007-2-19 12:29 |显示全部楼层

此文章由 KUN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KUN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真漂亮啊，看着就很甜蜜~~：）

PS：我以前还吃过拔丝苹果，好吃~~

Beily

银靴族

发表于 2007-2-19 12:38 |显示全部楼层

此文章由 Beily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Beily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呵呵，新年里要吃甜的，甜甜密密嘛～～

PS，拔丝苹果也好吃的，甜里还带着点酸味，呵呵～

黑黑

铜靴族

发表于 2007-2-19 12:40 |显示全部楼层

此文章由黑黑原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑黑所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢啊小时候经常吃的...

嗯, 还可以用地瓜做.

游来游去

皮靴族

发表于 2007-2-19 12:57 |显示全部楼层

此文章由游来游去原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游来游去所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

觉得拔丝地瓜最好吃

本身地瓜有自然的甜味

胖胖墩墩

皮靴族

发表于 2007-2-19 13:01 |显示全部楼层

此文章由胖胖墩墩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胖胖墩墩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错，看着就好吃

fantergaruo

皮靴族

发表于 2007-2-19 13:04 |显示全部楼层

此文章由 fantergaruo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fantergaruo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错

whatever

铜靴族

发表于 2007-2-19 13:10 |显示全部楼层

此文章由 whatever 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着都舒服

lz甜甜蜜蜜阿

iamdudu

草鞋族

发表于 2007-2-19 16:31 |显示全部楼层

此文章由 iamdudu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamdudu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错的呀

powermao

积分交易之外

发表于 2007-2-19 20:46 |显示全部楼层

此文章由 powermao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 powermao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，这是我一直想做的菜，居然强在我前面了，呵呵，不错，真的不错，加分～～～

qianqian

皮靴族

发表于 2007-2-20 22:02 |显示全部楼层

此文章由 qianqian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的最爱之一，女士菜，好吃啊

mkonjibhuvgy

草鞋族

发表于 2007-2-26 16:25 |显示全部楼层

此文章由 mkonjibhuvgy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mkonjibhuvgy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

good on you ,mate

orioleの马甲

皮靴族

发表于 2007-2-26 19:35 |显示全部楼层

此文章由 orioleの马甲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 orioleの马甲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吾稀饭次拔丝地瓜高拔丝香蕉咔咔

ALICE_YU

银靴族

发表于 2008-6-2 18:18 |显示全部楼层

谢谢分享

此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也学习下

风中旗

铜靴族

发表于 2008-6-2 18:31 |显示全部楼层

此文章由风中旗原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者风中旗所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好功夫！！我最喜欢山药

xxclvvvv

草鞋族

发表于 2009-4-3 17:36 |显示全部楼层

此文章由 xxclvvvv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxclvvvv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(64)) (paopaobing(64))

大龙卷风

铜靴族

发表于 2009-4-3 17:55 |显示全部楼层

此文章由大龙卷风原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大龙卷风所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Beily 于 2007-2-19 12:16 发表
看拔出的丝～

超棒, 丝真长呀, 有碗辆水吗?

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-4-3 21:18 |显示全部楼层

此文章由 dorothy156 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次见识到这道菜,貌似很不错啊

小混混

铜靴族

发表于 2009-4-3 21:40 |显示全部楼层

此文章由小混混原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小混混所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小时候常吃，是老家哪里婚宴的必备菜。

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-3-14 18:22 |显示全部楼层

此文章由 cathyabc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathyabc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好菜哦！

黑发魔女

木屐族

发表于 2010-3-15 09:32 |显示全部楼层

此文章由黑发魔女原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑发魔女所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢甜蜜蜜的感觉

wend707

光脚族

发表于 2010-5-5 00:06 |显示全部楼层

此文章由 wend707 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wend707 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

改天也试试。。看的都馋了。。

cornflake

木屐族

发表于 2010-5-7 14:59 |显示全部楼层

此文章由 cornflake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cornflake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好馋~~

糖糖

铜靴族

发表于 2010-9-20 20:31 |显示全部楼层

此文章由糖糖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者糖糖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想了这个很久，LG不让做，我也怕吃的太甜了不好，小时候我爸过年过节的会给做这个吃，土豆的，地瓜的，夹一块，站板凳上比谁拉出的丝长

pengling

布鞋族

发表于 2011-1-1 22:37 |显示全部楼层

此文章由 pengling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pengling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

应该还是拔丝苹果好吃啊.

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 参赛－好玩又好吃的功夫菜：拔丝土豆 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

谢谢分享

发表回复

退役斑竹