*******我想有个家——土豆丝筑巢安家记********

猪小妹

参加活动一向不敢太积极，因为自知做菜的水平一般，每次看到高手的出品，叹为观止，我就更没自信了。那天看到土豆丝活动上辅料限制得没几样，乐了，不管做得好不好，食材简单，只能是土豆丝炒土豆丝，这50分还比较好骗点。

    碰巧老公说要吃酥炸馄饨，所以想想既然菜做不好，有愧于土豆丝，那就对它好点，为它筑个巢安好家吧，况且炸个雀巢，我吃上面微辣的土豆丝，孩子吃酥香的雀巢，总算一举两得。只不过土豆丝放在土豆丝雀巢上，照起相来，真是你侬我侬，你中有我，我中有你，分不出彼此了，怪不得芋丝雀巢通常要放五颜六色的炒丁，颜色还真是要CONTRAST才好看。

先上成品吧：





附送中午做给孩子吃的土豆沙拉，两顿都跟土豆挂钩了。



[ 本帖最后由 猪小妹 于 2012-2-4 23:32 编辑 ]

猪小妹

雀巢的材料：

土豆切丝、面粉或炸粉适量

土豆丝的材料：

土豆、盐、糖、陈醋、鸡粉、干辣椒、花椒碎（家里的葱和菜椒都用完，所以材料更简单了）

做法：

1、土豆切丝，泡一会水，用来做雀巢的那部分土豆丝要浸泡半个小时，冲洗几次，将淀粉洗去一些，否则雀巢会偏软，不酥脆。





2、先做雀巢，用下图内的罩篱定形（再深些的罩篱做出来的雀巢更漂亮，但我不会为了不常做的雀巢，再去买一个罩篱了）。放些面粉在盘子上，将土豆丝沾上面粉，排在罩篱上搭巢。







3、将雀巢放在中火的滚油上炸至金黄，要脆中带酥，就不要炸太久，要全脆就炸至土豆丝收缩，颜色再深些。雀巢炸后，用纸吸一吸油。





4、炒土豆丝：起油锅，放花椒碎、红椒干爆香，放土豆丝翻炒几下，再放盐、糖、鸡粉和陈醋，炒一会就可以了。



5、将土豆丝放在雀巢上就可以开吃了。

wyerll

学习了，求酥炸馄饨做法

chesecake

这个雀巢真赞，其实上面可以不要放炒土豆丝了，放其他炒海鲜啥的更好吃吧

猪小妹

原帖由 wyerll 于 2012-2-4 23:38 发表
学习了，求酥炸馄饨做法

这些天馄饨的贴子好多呀，我再发怕被人嫌呢。

猪小妹

原帖由 chesecake 于 2012-2-4 23:38 发表
这个雀巢真赞，其实上面可以不要放炒土豆丝了，放其他炒海鲜啥的更好吃吧

谢谢姐姐评分！

是啊！不就是为了嫌那50分么。 只能是土豆丝跟土豆丝的搭配，除了辣椒不能有其它配料。LG还开玩笑说，相片一片黄色，只想起那个七步诗：本是同根生，相煎何太急。

chesecake

看你在编辑帖子，我是最后3分一直捂着留给你的。

猪小妹

原帖由 chesecake 于 2012-2-4 23:47 发表
看你在编辑帖子，我是最后3分一直捂着留给你的。

无言感激！姐姐对我太好了。

明河素月

雀巢，好有创意！

猪小妹

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-2-4 23:56 发表
雀巢，好有创意！

谢谢宝妈！第一次用土豆丝炸雀巢，发现比芋丝短，所以没芋丝搭的漂亮。

20101010

土豆丝炸雀巢太有创意了，配上土豆丝，一爽口一酥脆，满嘴香啊。

zhubaomm

这个雀巢太有创意了，赞。

lovefenger

aquabubble

有创意~超爱吃炸土豆的~

猪小妹

原帖由 20101010 于 2012-2-5 18:45 发表
土豆丝炸雀巢太有创意了，配上土豆丝，一爽口一酥脆，满嘴香啊。

以前都是用芋丝炸，然后配清爽炒丁的，这一次为了赚活动分，就只能放土豆丝了，不过真如你所说，酥香夹着爽口，让味道丰富不少。(monkey03)

猪小妹

原帖由 lovefenger 于 2012-2-5 20:38 发表

谢谢你来支持哦！

猪小妹

原帖由 zhubaomm 于 2012-2-5 20:13 发表
这个雀巢太有创意了，赞。

谢谢珠宝MM！

广东菜中，土豆的用法一般是焖炖和炸，不怎么炒或呛土豆丝的，所以我也只好来个炸的了。

猪小妹

原帖由 aquabubble 于 2012-2-5 20:57 发表
有创意~超爱吃炸土豆的~

谢谢！基本上少有人不爱吃炸土豆的，香口嘛！:si98

紫雪花

很有创意。赞

miumiusyd

这个有创意又香口，小朋友一定喜欢

飞跑的猪

我今天切了三个土豆丝，估计是我的极限了，呵呵。

贤惠的楼主，我又进来打白条了，明天还啊。

猪小妹

原帖由 紫雪花 于 2012-2-5 22:06 发表
很有创意。赞

谢谢雪花姐姐表扬！

看着左邻右里刀法凌厉，厨艺出色，我只好来点好玩的，对得起人家给的活动分吧。呵呵。。。

Sarah可可

雀巢有创意，上面盛什么菜应该都可以吧:)

猪小妹

原帖由 miumiusyd 于 2012-2-5 22:16 发表
这个有创意又香口，小朋友一定喜欢

是呀，我家的小盆友就专掰雀巢吃，没几下就将土豆丝的家破坏了。

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-5 22:19 发表
我今天切了三个土豆丝，估计是我的极限了，呵呵。

贤惠的楼主，我又进来打白条了，明天还啊。

没事，你来捧场就好，我有赚活动分呀。呵呵。。。

那很快就能看到你加入战团了？

猪小妹

原帖由 Sarah可可 于 2012-2-5 22:33 发表
雀巢有创意，上面盛什么菜应该都可以吧:)

我们广东的吃法一般放清爽的炒丁，就是玉米、青豆、虾仁（或带子或鸡丁）、松子/花生这些，过一过油，然后快炒至干身就放在雀巢上，不要有汁水。如果有汁水的菜放在雀巢上，雀巢很快就不酥脆了。

我是因为活动有限制才放炒土豆丝在上面，以前还真没试过这么配搭。

136mydream

原帖由 猪小妹 于 2012-2-4 23:40 发表


这些天馄饨的贴子好多呀，我再发怕被人嫌呢。

136mydream

原帖由 猪小妹 于 2012-2-5 22:44 发表


我们广东的吃法一般放清爽的炒丁，就是玉米、青豆、虾仁（或带子或鸡丁）、松子/花生这些，过一过油，然后快炒至干身就放在雀巢上，不要有汁水。如果有汁水的菜放在雀巢上，雀巢很快就不酥脆了。

我是因为活动有限制才放炒土豆丝在上面，以前还真没试过这么配搭。

我觉得少放点配菜，只要不超过１５％就可以吧。彩色一定更好看

lzy

很有创意
我家小朋友肯定爱吃
就是我懒的起油锅

闲夏采薇

这个也是土豆条！