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[地方特色] 〖毛家每日私房菜〗 No.74 → 麻辣小龙虾 [复制链接]

powermao

积分交易之外

发表于 2006-11-19 23:13 |显示全部楼层

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麻辣小龙虾，就是著名的『麻小』，Yabbies，呵呵，不要担心，是人工养殖的，呵呵，详细的抓法，看贴：
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=43402

主料：小龙虾若干
配料：葱、姜、蒜，小红辣椒（要辣的那种），香菜
调味：盐、花椒粉、花椒粒、料酒、糖、淀粉、鸡精/味精

做法：
1.做之前要把抓回来的小龙虾放在水池里把泥吐掉，这东西在泥里长大的。
2.大火油热，一定要大火，否则爆出来不好吃，爆葱、姜、小红辣椒段、花椒粒，加一点料酒，把小龙虾快速放入，翻一下，因为都是活的，马上要填一点水，然后盖盖子。好残忍是吧，哎，美味都是这样产生的。等到没有声音了，打开锅盖，加蒜、辣椒、盐、花椒粉、酌情加一点糖，翻炒至变红，加一点调味，把汁收干，最后加一点淀粉汁，点缀以香菜沫即可。

这道菜就是要爆炒，麻小也好，田螺也好，都是要爆炒出来才好吃，当然也可以煮一下再油炸，但是还是『麻小』好吃啊，呵呵。

[ 本帖最后由 powermao 于 2006-11-20 11:53 编辑 ]

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我爱猫

白金靴族

发表于 2006-11-19 23:18 |显示全部楼层

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等到没有声音了.....

好残忍哦..不过应该很好吃...

powermao

积分交易之外

发表于 2006-11-19 23:21 |显示全部楼层

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原帖由 我爱猫 于 2006-11-19 23:18 发表
等到没有声音了.....

好残忍哦..不过应该很好吃...

是啊，所有的虾都是活着下锅才好吃，呵呵，一见火，全都拼命的往上爬，呵呵，是够残忍的了，呵呵，下锅的时候，都是青色的，再开锅的时候，就都变成红色的了，但是当你闻到美味的时候，你就不在乎了，哈哈

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-11-19 23:25 |显示全部楼层

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嗯..听到它们在里面挣扎的声音就不忍了, 走的远远的...不过熟了后看着红艳艳香喷喷的...
啥都忘了..

moth

金靴族

发表于 2006-11-19 23:37 |显示全部楼层

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背上的脏东西要去掉的吧？

widelink

白金靴族

发表于 2006-11-19 23:38 |显示全部楼层

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原帖由 moth 于 2006-11-19 23:37 发表
背上的脏东西要去掉的吧？

你的本本这不是还好好的么？有人用手按着

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-11-19 23:38 |显示全部楼层

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活的没办法去吧?

moth

金靴族

发表于 2006-11-19 23:39 |显示全部楼层

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原帖由 widelink 于 2006-11-19 23:38 发表

你的本本这不是还好好的么？有人用手按着

我自己用按着，然后放一会儿，用电池。还剩31%的电

爱生活，爱减肥

琪琪

皮靴族

发表于 2006-11-19 23:41 |显示全部楼层

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哎呀。。口水都流出来了。。。

powermao

积分交易之外

发表于 2006-11-19 23:42 |显示全部楼层

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原帖由 moth 于 2006-11-19 23:39 发表

我自己用按着，然后放一会儿，用电池。还剩31%的电

你的本本，哎，换了，换了！

powermao

积分交易之外

发表于 2006-11-19 23:42 |显示全部楼层

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原帖由 moth 于 2006-11-19 23:37 发表
背上的脏东西要去掉的吧？

都是水塘里人工养的，除了泥以外，没有其他的东西。

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-11-19 23:43 |显示全部楼层

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是哦..现在不是流行那个IBM T43的嚒..嘿嘿

moth

金靴族

发表于 2006-11-19 23:43 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2006-11-19 23:42 发表

你的本本，哎，换了，换了！

powermao

积分交易之外

发表于 2006-11-19 23:45 |显示全部楼层

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原帖由 moth 于 2006-11-19 23:43 发表

扔的时候，记得告诉我扔哪了，哈哈

pisces

积分交易之外

发表于 2006-11-20 09:20 |显示全部楼层

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卖相真好，馋吐水啊～～～

melbourne_mm

木屐族

发表于 2006-11-20 12:47 |显示全部楼层

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老毛，这些虾是自己抓的? 能否透露一下到哪儿可以抓啊?

想死爆炒虾球了，看到你的帖子把我的馋虫给引出来了。

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-11-20 12:48 |显示全部楼层

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原帖由 melbourne_mm 于 2006-11-20 12:47 发表
老毛，这些虾是自己抓的? 能否透露一下到哪儿可以抓啊?

想死爆炒虾球了，看到你的帖子把我的馋虫给引出来了。

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

Helina

布鞋族

发表于 2006-11-20 12:59 |显示全部楼层

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想起了长沙的口味虾，馋

Orchid

皮靴族

发表于 2006-11-20 22:50 |显示全部楼层

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好大一盘。。。真馋人了。。。。。。

风中旗

铜靴族

发表于 2006-11-26 18:54 |显示全部楼层

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想不到mel还有这等好东西？！

syd怎么没有！！

深山老林

布鞋族

发表于 2006-11-26 19:47 |显示全部楼层

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墨尔本乃福地也

a711012

铜靴族

发表于 2006-11-26 22:25 |显示全部楼层

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好玩又好吃

dickson

银靴族

发表于 2006-11-27 16:22 |显示全部楼层

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原帖由 风中旗 于 2006-11-26 18:54 发表
想不到mel还有这等好东西？！

syd怎么没有！！

悉尼有,CAMPSIE的龙门就有活的小龙虾卖

猪宝

银靴族

发表于 2006-11-29 01:47 |显示全部楼层

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syd很多鱼店都有买的呀。不过我一般就煮着吃就算了，味道差了点

风中旗

铜靴族

发表于 2006-12-2 13:23 |显示全部楼层

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敢问syd卖多少钱一k？

albertzhou

银靴族

发表于 2006-12-2 16:42 |显示全部楼层

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看照片，发现，垫的报纸是澳洲的，才醒悟，竟然澳洲也有这东西哈

悉尼难道也有吗？多少钱1k？哈哈，谢谢哈

powermao

积分交易之外

发表于 2006-12-4 00:23 |显示全部楼层

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多放辣椒，爽啊

超人

木屐族

发表于 2006-12-5 22:16 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2006-12-6 14:09 |显示全部楼层

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周末买了几只在家养着呢，挺好玩的，吃鸡肉，水果蔬菜，lp 还喂了他们以小杯伏特加，昨天一只过世了，还剩5只了

花无缺

皮靴族

发表于 2006-12-8 21:59 |显示全部楼层

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牛！不吃，居然养着，呵呵，这东西一定要在比较混浊的水里才能生长，呵呵，清水不行的。

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