冰皮模具大pk

t_guoguo

请教一下 有没有同学用过1或者2做冰皮？

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我现在用的这种模


[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2011-9-6 12:28 编辑 ]

edith921

第二种不好说，第一种中看不中用。

t_guoguo

原帖由 edith921 于 2011-9-5 16:31 发表
第二种不好说，第一种中看不中用。

不知道他们常说的“三能果冻模”是不是第二种

edith921

应该就是，不过我觉得第二种也不适合做月饼，禁得住压么

t_guoguo

原帖由 edith921 于 2011-9-5 16:56 发表
应该就是，不过我觉得第二种也不适合做月饼，禁得住压么

第二种我用过一次就没用了
塞进去就出不来了
不知道cctang MM怎么用的那么顺手

lanshan

谢谢蝈蝈，我今天买到的是第一种，期待试用，你用过它，效果怎么呀？

alyssa

我好像淘宝买的是2, 等过2天到手来说。

t_guoguo

原帖由 lanshan 于 2011-9-5 17:18 发表
谢谢蝈蝈，我今天买到的是第一种，期待试用，你用过它，效果怎么呀？

用完之后我感觉可能还是更适合做果冻
脱模的时候 我要磕几十下 月饼才出来 可能我用法不当
后来我换手压模了

天使鱼

谢谢你的月饼，已经成功过安检，女儿在飞机上吃的很欢

wq2011

现在不都是用可单手操作的手压膜吗？我还是第一次见你这种磨具

cctang

我的就是第二种，很好用哦，压几下倒扣就出来了

t_guoguo

原帖由 天使鱼 于 2011-9-5 17:45 发表
谢谢你的月饼，已经成功过安检，女儿在飞机上吃的很欢

我最喜欢给小盆友做吃的了

t_guoguo

原帖由 cctang 于 2011-9-5 17:58 发表
我的就是第二种，很好用哦，压几下倒扣就出来了

我是皮25g 馅25克 塞进去好像太多了 露很多出来；你单个冰皮的总重是多少啊

t_guoguo

原帖由 wq2011 于 2011-9-5 17:52 发表
现在不都是用可单手操作的手压膜吗？我还是第一次见你这种磨具

网上普遍反映 单手操作的好像不如两手操作的手压模好用

cherry。

这第一个太小了吧，感觉特别不实用，第二个也有点勉强

WAYIN

我用的跟第二个很像，但不一样。敲几下就出来了。

cctang

15克的皮，30克馅儿，刚好填满一个圆形的形状

猪小妹

我用过第二个做冰皮。平时也用来做果冻。

t_guoguo

原帖由 cctang 于 2011-9-5 19:29 发表
15克的皮，30克馅儿，刚好填满一个圆形的形状

好 下次我试试这个比例

yunyun721

都是在这边买的么？
还是全部淘宝的呀？

飞跑的猪

我的也是第二种，三能果冻模，很好用的。

t_guoguo

原帖由 飞跑的猪 于 2011-9-5 22:06 发表
我的也是第二种，三能果冻模，很好用的。

按压的时候怎么保证底面平整呢？

Sarah可可

三能果冻模就是第二种，做冰皮应该挺适合的，广月肯定就是手压磨更好了。

请问第一种是软的还是硬的呢？MM的照片上看着像硬的，我有一种软的，材质和这边哪种软的蛋糕磨一样好像是硅胶的，做冰皮也是没问题的:)

飞跑的猪

原帖由 t_guoguo 于 2011-9-5 22:08 发表

按压的时候怎么保证底面平整呢？

用大拇指下面的手掌部分按压，力度适中，然后一只手象接水的一样凹着接，另一只手拿果冻模的下部，力度适中的朝下甩，这样一个完整的冰皮月饼就被甩到接着的手上了，当然前提是沾好加工糕粉的月饼胚子，这样不容易沾模。

飞跑的猪

你啥都会做。

cctang

作的非常熟练了哦！

飞跑的猪

哈哈，我的老师来了。

t_guoguo

原帖由 Sarah可可 于 2011-9-5 22:21 发表
三能果冻模就是第二种，做冰皮应该挺适合的，广月肯定就是手压磨更好了。

请问第一种是软的还是硬的呢？MM的照片上看着像硬的，我有一种软的，材质和这边哪种软的蛋糕磨一样好像是硅胶的，做冰皮也是没问题的:)
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第一种是硬的 去年我就是用它做的冰皮 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... =%E5%86%B0%E7%9A%AE
每个冰皮要磕一百多下才出来 现在想想 当时我可真有耐心

ALICE_YU

会做冰皮 的都超有耐心

粉猪妈妈

偶的模子在路上呢，希望能赶上