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[其他] 鱼头粉条煲～ （送DIY烤鸡一份） [复制链接]

暖暖

发表于 2011-8-21 15:30 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
又是一个周末夜晚，结束了一个星期的劳累，周六不用带饭，可以想吃什么就做什么！
上周买了一个肥肥的三文鱼头，想起小时候妈妈和奶奶烧得鱼头粉条煲，一个字：鲜美！
其实我要买的是粉皮，越大片越过瘾，可惜附近只能买的到一种小粉皮，就凑活一下吧！加点香菇，油面筋，一样美味！

上图先！

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亚洲之鹰 + 2 闻到香味了
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我们都在时光的洪流里漂浮。
用清醒纵容疯狂。
用隐忍毁灭悲伤。
用失去收获得到。
用缺憾营造完满。
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暖暖

发表于 2011-8-21 15:32 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
忘记拍详细的制作过程了，其实就是把鱼头先过一下油，放生姜和一点酒去腥，接着放水烧开，直到汤烧成白色香浓为止。
不过三文鱼太肥了，吃得有点腻，以后决定买小一点的，瘦一点的，会更美味。
再奉送上某人 DIY 的烤鸡一份，密制酱料哦，好好吃～

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闲夏采薇 + 8 感谢分享
listeners + 1 要烤鸡的方子
chesecake + 3 还白条！烤鸡好吃

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-8-21 15:39 |显示全部楼层
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沙发

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-8-21 15:40 |显示全部楼层
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白条了。

烤鸡看着很不错，我也不喜欢三文鱼头，这个鱼头汤用马友鱼头或石斑鱼头做都好吃的。

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fiona_cf

发表于 2011-8-21 15:41 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这切鸡的刀工，有很大的进步空间。

鱼头放那个面筋，还真没吃过呢。

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tina50

发表于 2011-8-21 15:42 |显示全部楼层
此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喜欢吃鱼头！那个油面筋浸满了汤汁，香！
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暖暖

发表于 2011-8-21 18:09 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-8-21 14:40 发表
白条了。

烤鸡看着很不错，我也不喜欢三文鱼头，这个鱼头汤用马友鱼头或石斑鱼头做都好吃的。



是哇？下次我换石斑！哪里有买的？
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暖暖

发表于 2011-8-21 18:10 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 2011-8-21 14:41 发表
这切鸡的刀工，有很大的进步空间。

鱼头放那个面筋，还真没吃过呢。


整一大块鸡能切成这样也很不错啦，是带骨头的，不像一整块肉那么好切哦
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暖暖

发表于 2011-8-21 18:11 |显示全部楼层
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原帖由 tina50 于 2011-8-21 14:42 发表
喜欢吃鱼头！那个油面筋浸满了汤汁，香！


油面筋很快就熟了，软软的，很有味道
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madling

发表于 2011-8-21 18:14 |显示全部楼层
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越来越贤妻良母了，做的菜很有过日子的味道啊！

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笑鱼

发表于 2011-8-21 18:14 |显示全部楼层
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这锅鱼头汤, 挺暖的.
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暖暖

发表于 2011-8-21 18:17 |显示全部楼层
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原帖由 madling 于 2011-8-21 17:14 发表
越来越贤妻良母了，做的菜很有过日子的味道啊！


呵呵，日子是过出来的嘛～
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暖暖

发表于 2011-8-21 18:20 |显示全部楼层
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原帖由 笑鱼 于 2011-8-21 17:14 发表
这锅鱼头汤, 挺暖的.


看你的名字，应该喜欢吃鱼？～
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笑鱼

发表于 2011-8-21 18:36 |显示全部楼层
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哈哈, 猜对了. 我爸以前叫我 "猫小姐".

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太有才了

2010年度奖章获得者

发表于 2011-8-21 19:24 |显示全部楼层
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鱼头有腥味吗

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暖暖

发表于 2011-8-21 20:24 |显示全部楼层
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本来是有一点，但是加了葱姜和酒以后就不会了，满大的鱼味
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lzy

发表于 2011-8-21 21:06 |显示全部楼层
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鱼头汤看上去很美味

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自游自在

发表于 2011-8-21 21:11 |显示全部楼层
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日本人习惯把三文鱼头烤来吃,只需要加点胡椒粉和盐,据说很好吃.

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暖暖

发表于 2011-8-21 21:21 |显示全部楼层
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原帖由 自游自在 于 2011-8-21 20:11 发表
日本人习惯把三文鱼头烤来吃,只需要加点胡椒粉和盐,据说很好吃.


哦？头一次听说哈！
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fiona_cf

发表于 2011-8-21 21:27 |显示全部楼层
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原帖由 暖暖 于 2011-8-21 17:10 发表


整一大块鸡能切成这样也很不错啦，是带骨头的，不像一整块肉那么好切哦


呵呵。下次上剪刀，整只鸡，几刀就搞定的。不会，俺下次再教你。

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fiona_cf

发表于 2011-8-21 21:28 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 太有才了 于 2011-8-21 18:24 发表
鱼头有腥味吗


下油，下生姜，稍微煎下，再加水的，可以减少腥味滴。
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madling

发表于 2011-8-21 21:29 |显示全部楼层
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原帖由 暖暖 于 2011-8-21 14:32 发表
忘记拍详细的制作过程了，其实就是把鱼头先过一下油，放生姜和一点酒去腥，接着放水烧开，直到汤烧成白色香浓为止。
不过三文鱼太肥了，吃得有点腻，以后决定买小一点的，瘦一点的，会更美味。
再奉送上某人 DIY 的烤鸡一份，密制酱料哦，好好吃～



鱼头汤撒点白胡椒粉也好吃的。油面筋不要吃太多，对身体不好，他们用来炸的油不好反复炸。反正难得吃一次啦。

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暖暖 + 2 谢谢提醒

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啊！呃～～啊！呃～～～

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暖暖

发表于 2011-8-21 23:01 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 2011-8-21 20:27 发表


呵呵。下次上剪刀，整只鸡，几刀就搞定的。不会，俺下次再教你。


剪刀？以前也用过见炸猪排的哈哈
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貔貅

发表于 2011-8-21 23:09 |显示全部楼层
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看上那个烤鸡了

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暖暖

发表于 2011-8-22 00:16 |显示全部楼层
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原帖由 貔貅 于 2011-8-21 22:09 发表
看上那个烤鸡了


拿去吧！～
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kitty2007

发表于 2011-8-22 10:46 |显示全部楼层
此文章由 kitty2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitty2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最爱鱼头汤乐，一个字香！
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listeners

发表于 2011-8-22 12:09 |显示全部楼层
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烤鸡的方子给公布一下把

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gakujo

发表于 2011-8-22 12:12 |显示全部楼层
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三文鱼头煲汤太肥了， 是有点腻

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卡落琳0000

发表于 2011-8-22 18:11 |显示全部楼层

回复 gakujo 28# 帖子

此文章由 卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
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applee

发表于 2011-8-22 20:29 |显示全部楼层
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