【自己动手做小零食——麻辣牛肉干。。。2楼做法和图解已补齐。。。】

航迹云

今天要去一个四川老乡家里做客，
本来想再做点灯影牛肉带去的，
可是撕牛肉这活实在太费劲，
所以我就做了这个简易的麻辣牛肉干当手信。。。
因为考虑到有老人家出席，
如果做得太干太硬怕他们咬不动，
所以没有用油炸，也没有用烤箱烤。

看看成品先




[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-8-21 22:02 编辑 ]

航迹云

材料：牛肉（瘦）、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖

做法：1.将牛肉洗净切成0.8cm厚的片，用葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉把牛肉片腌制好，盖上保鲜膜放冰箱里一个小时以上，让其充分入味
           2.取一口大锅，烧热以后不放任何东西，直接把腌好的牛肉片放进去（像烙饼一样），期间要翻几次面，确保两面都煎熟，然后把肉片出的水直接滗掉
           3.等肉片放凉以后用刀把肉片切成条，锅洗干净以后重新烧热，然后加少少油倒入牛肉条大火翻炒知道牛肉条水汽收干、表面颜色变深
           4.把肉条盛出来，锅里重新倒油，根据自己的口味加适量的干辣椒、花椒略炝一下锅，然后再倒入牛肉条一起炒，同时加糖、老抽再炒十分钟左右关火即可（如果喜欢吃硬一点干一点的，盛出来以后可以再用微波炉转两到三分钟）

特别说明：我这个牛肉干其实是山寨煮夫的。因为家里没有高压锅，所以为了缩短时间我把蒸的步骤改成了煎；从省油和健康的角度考量，我把油炸的过程改成了大火炒。还望杨哥不要怪我擅自篡改才是啊！
放一个杨哥的原版链接，大家可以去学习学习。。。(paopaobing(32))
http://www.oursteps.com.au/bbs/blog.php?tid=342659

















[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-8-21 22:41 编辑 ]

lemontoes

Good looking

cathy-zhang

太喜欢这个了，等做法

fiona_cf

超市买的肉肉，对不？

航迹云

原帖由 fiona_cf 于 2011-8-20 23:35 发表
超市买的肉肉，对不？

Footscray买的肉肉

fiona_cf

原帖由 航迹云 于 2011-8-20 23:36 发表

Footscray买的肉肉

呵呵。啥时候去Footscray，我陪你逛街。2，4，5都成。

航迹云

原帖由 fiona_cf 于 2011-8-20 23:38 发表


呵呵。啥时候去Footscray，我陪你逛街。2，4，5都成。

好呀，不过我都是三点钟下课以后去。

暖暖

。。。。。看得我要去拿刚才天府打包的凉面了！
不是有规定深夜之后不能再发贴的嘛？！～～～

fiona_cf

原帖由 航迹云 于 2011-8-20 23:39 发表

好呀，不过我都是三点钟下课以后去。

哈哈。没戏了。3点我通常都离开Footscray了，得回去接娃们了。

航迹云

原帖由 暖暖 于 2011-8-20 23:40 发表
。。。。。看得我要去拿刚才天府打包的凉面了！
不是有规定深夜之后不能再发贴的嘛？！～～～

12点之前不算深夜哈！(paopaobing(32))

航迹云

原帖由 fiona_cf 于 2011-8-20 23:40 发表


哈哈。没戏了。3点我通常都离开Footscray了，得回去接娃们了。

(paopaobing(45))那就没办法了！

[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-8-21 00:17 编辑 ]

航迹云

今天太累了，明天再来填坑。。。

可可

我有力的证明非常非常好吃，就摆在我面前，吃个不停啊

航迹云

原帖由 可可 于 2011-8-21 01:06 发表
我有力的证明非常非常好吃，就摆在我面前，吃个不停啊

你昨天晚上咋那么晚才睡？

miang

真漂亮~~~ 这个我要学~~~坐等做法~~

damao

好漂亮，坐板凳等

FAN2Y

等做法再给你浮云~~

wf-angie

老乡，我也是昨天做的麻辣牛肉干，今天在聚会上吃完了

笑鱼

我等偶.

always_pig

嘻嘻，今天进来看没有流口水，俺在国内吃的饱饱的回来了！主打川菜和湘菜。各种好吃啊！:si52

fengcoolzi

看着很像叉烧啊。。。MM厉害，还自改做法。。等填坑

20101010

太诱人了，又一个精品。

我有很多欠分得先还，容我以后来补给你哦。

cathy-zhang

还没回来填坑？

太有才了

楼主出去吃好喝好去了

航迹云

实在对不住大家，今天一天都在叔叔阿姨家，吃过晚饭才能回家填坑了。。。

Y叔

做法？

ECILA

等做法

航迹云

大家表急，我刚到家，马上就上做法哈！

笑鱼

好好好......