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[地方特色] 腊肉 [复制链接]

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 22:13 |显示全部楼层

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自己做的

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 22:13 |显示全部楼层

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做法很简单：

肉用盐和五香粉腌好，晾干

破锅里放树枝，茶叶，盖上盖，小火熏1个半小时

[ 本帖最后由 PACIFIC 于 2011-8-7 22:18 编辑 ]

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 22:13 |显示全部楼层

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沙化

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-7 22:14 |显示全部楼层

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好吃不？

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 22:16 |显示全部楼层

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今天做的腊肉蒸素鸡

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 22:17 |显示全部楼层

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全是二刀坐墩儿，鉴定完毕！

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 22:21 |显示全部楼层

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以前用五花肉做过，这次换一种试试，很好

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 22:22 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-8-7 22:14 发表
好吃不？

不摆了

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 22:26 |显示全部楼层

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你这个晾了多少天才这么干滴？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-7 22:31 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 7-8-2011 22:26 发表
你这个晾了多少天才这么干滴？

一周足够

时间善良

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-7 22:36 |显示全部楼层

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这个强，还熏过的啦。可以带来腐败

Jinoramic

金靴族

发表于 2011-8-7 22:45 |显示全部楼层

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第一次见这么锐的腊肉啊。。。快把我眼睛闪坏啦！

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 22:46 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-8-7 22:31 发表

一周足够

谢谢蓉儿，你那个酱肉跟这个差不多，就是抹了甜酱而已，是不?

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

太有才了

银靴族

发表于 2011-8-7 22:49 |显示全部楼层

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腊肉是蒸着吃吗？

我记得是炒着吃的

(monkey28) (monkey28)

太有才了

银靴族

发表于 2011-8-7 22:50 |显示全部楼层

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忘记问了，这个腊肉怎么熏的？放在火下还是火上？

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 22:52 |显示全部楼层

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原帖由 Jinoramic 于 2011-8-7 22:45 发表
第一次见这么锐的腊肉啊。。。快把我眼睛闪坏啦！

有同感哈！前两张锐化得太厉害了点。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 22:54 |显示全部楼层

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原帖由 太有才了 于 2011-8-7 22:50 发表
忘记问了，这个腊肉怎么熏的？放在火下还是火上？

放在火下怎么熏？(paopaobing(77))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

太有才了

银靴族

发表于 2011-8-7 23:02 |显示全部楼层

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放在火上怎么熏？吊着熏吗？还是用手提着？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-7 23:03 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 7-8-2011 22:46 发表

谢谢蓉儿，你那个酱肉跟这个差不多，就是抹了甜酱而已，是不?

在成都的时候喜欢吃太白酱肉

还去邹鲢鱼那个馆子买，多贵

来了澳洲才知道，原来这么简单

我这个没烟熏，烟熏的比较高档

洋版的就高档

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-7 23:04 |显示全部楼层

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原帖由 太有才了 于 7-8-2011 23:02 发表
放在火上怎么熏？吊着熏吗？还是用手提着？

有才mm

你完全没看洋版码的字哇

笑s我了

你的问题

时间善良

耶律大石

光脚族

发表于 2011-8-7 23:06 |显示全部楼层

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毛LR。。。。。。(monkey13)

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 23:21 |显示全部楼层

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原帖由 太有才了 于 2011-8-7 22:50 发表
忘记问了，这个腊肉怎么熏的？放在火下还是火上？

放在架子上的，下面是树枝

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·´¯`·.¸. , . .·´¯`·..><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.><((((º>

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:23 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-8-7 23:03 发表

在成都的时候喜欢吃太白酱肉

还去邹鲢鱼那个馆子买，多贵

来了澳洲才知道，原来这么简单

我这个没烟熏，烟熏的比较高档

洋版的就高档

还有一个问题，抹的啥子牌子的甜酱，鹃城甜面酱？

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 23:24 |显示全部楼层

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原帖由 太有才了 于 2011-8-7 23:02 发表
放在火上怎么熏？吊着熏吗？还是用手提着？

挂脖子上更好

，化烟熏妆方便了

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Sarah可可

金靴族

发表于 2011-8-7 23:25 |显示全部楼层

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熏这个在室内还是室外？会有不少烟吧？

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 23:25 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-8-7 22:52 发表

有同感哈！前两张锐化得太厉害了点。

我懒了，都是批处理的，也忘了都设了些什么，看来得改改了

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-7 23:26 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2011-8-7 23:25 发表
熏这个在室内还是室外？会有不少烟吧？

在室内，小火烟还好，有抽油烟机就没问题

><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.¸.·´¯`·...¸><((((º>
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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-8-7 23:24 发表

挂脖子上更好，化烟熏妆方便了

洋版你太有才了。。。(paopaobing(32))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:29 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-8-7 23:25 发表

我懒了，都是批处理的，也忘了都设了些什么，看来得改改了

就是哈！有点晃眼了。支持懒人变勤快。。。(paopaobing(49))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

可可

金靴族

发表于 2011-8-7 23:41 |显示全部楼层

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我家腊肉已经很干了，现在熏还来得及不？请教达人

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