〖毛家每日私房菜〗 No.61 → 烤羊肉串！！

powermao

超级好吃的烤羊肉串来喽！不用去京香园吃$2一个的了，吃的不过瘾，自己做就好啦！呼呼！

炉具：废弃的电脑机箱一个，废弃的光驱一个
主料：羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉、鱿鱼、小的鱼、鸡胗子、鸡头…………哎呀，太多了，呵呵。哦，最重要的是炭。
调味：油、盐、孜然（小茴香）、孜然粉、辣椒粉
附件：竹签子、小刷子（刷油）、炭夹子、电扇（吹风机）

做法：
1.先是做炉子，可能需要一些工具，将废弃的机箱掏空，然后把拆开的废光驱的上下2个壳固定在机箱中间，要固定牢，而且要能耐热胀冷缩！
2.所有肉即可以烤的东西都切小薄块，简单处理一下。
3.在华人超市可以买到竹签子，当然自己弄铁丝剪铁丝签子更好。
4.动员所有的人来串肉，串的长度以机箱空的宽度为宜，签子中间不要留空，尽量串密一些，因为一烤，肉可能缩。
5.买炭，在加油站或bunning都有，好像叫“charcoal”，我买的4.5kg的要$11，把炭弄出来，块大的砸小一些。
6.生火，这绝对是一个技术活，要经验的，先用gas cooking烧一会，找容易烧的，稍大一点的块，然后用夹子夹到炉子里，马上加一些小的炭块，用吹风机吹，很块就好了，一般好的炭在这里不会有什么烟的，呵呵。
7.炭红了，哦，不是烧着的，是红的，放肉串，烤就是了，加盐、孜然（小茴香）、孜然粉、辣椒粉，然后用刷子涂油，注意，涂了油以后马上就会着火的，马上把肉串拿起来，不然就要吃烧串，而不是烤串了，然后反复的翻拍。这里要注意，会生很大的烟，要想控制烟，只要用夹炭的夹子翻一下炭就好了，很快火苗就下去了，烟也就少了，不过烧烤出烟是正常的，烟是涂油产生的。然后，反复的重复这些步骤，直到烤好，你问什么时候烤好啊？还用问，自己尝一下不就知道了嘛！
8.烤的过程中呢，可以带个厚一点的手套，免得手被烤伤。炭一旦不够了就要及时添加。
9.烤完所有的肉以后，可以熄火了，此时千万不要用手去接触炉子，用工具，或带很厚的手套把没烧完的炭倒在水泥地上，让炉子自己冷却，炭可以浇一些水，就熄了，然后是打扫卫生。

烤羊肉串是北方人喜欢的东西，南方人也许比较少接触，呵呵，自己动手DIOY，体验一下中式BBQ的味道吧！！

[ Last edited by powermao on 2006-2-10 at 10:53 PM ]

powermao

满地的串和调料，呵呵，当然少不了啤酒，呼呼。

powermao

烧烤场地，手套，炭，满地铺的纸壳（也可以扇风），其实烤的时候，烟是不大的，几乎看不出来，只有涂油的时候才有。

[ Last edited by powermao on 2006-2-10 at 10:42 PM ]

powermao

炭和炉子

[ Last edited by powermao on 2006-2-10 at 10:43 PM ]

powermao

自己DIY的炉子特写

[ Last edited by powermao on 2006-2-10 at 10:43 PM ]

powermao

来，重温一下京香园的场景，呼呼，“壮观”啊，可能是炭不好。

powermao

这个帖应该可以加精了，呼呼。

------------------------ 完 ------------------------------------

courier

我老天，真的是机箱

powermao

那难道还有假么？

一般的机箱骨架都是比较好的钢，不会变型，更不会软化，挺适合的。
还有就是不用担心卫生，因为炭火都是高温的，远超过200度，高温可以消灭很多细菌的，只要稍加注意，就不会坏肚子的。

[ Last edited by powermao on 2006-2-10 at 11:14 PM ]

Passion Vanilla

这个做法挺别致。

无产阶级

建议能猫开餐馆，一定赚钱。

bandf

这个炉子，。。。强

binbingogo

呵呵，不错。有意思
8过，用机箱考出来的肉串没有烧油漆的味道嘛？！建议大家慎重模仿（个人建议）
加分鼓励
另外，生火时，使用固体酒精也是一个很好的选择。

[ Last edited by binbingogo on 2006-2-11 at 03:09 PM ]

powermao

binbingogo  在 2006-2-11 15:09 发表:

呵呵，不错。有意思
8过，用机箱考出来的肉串没有烧油漆的味道嘛？！建议大家慎重模仿（个人建议）
加分鼓励
另外，生火时，使用固体酒精也是一个很好的选择。

[ Last edited by binbingogo on 2006-2-11 at  ...

放心，放心，我们更小心的，确定了里面的涂层没有油漆的，其实不用不知道，机箱的骨架钢很好的，烤的时候也没有异味。我们一直担心的就是外壳，不过近1小时的烧烤，发现没问题，仅仅是烤的部位变黑而已，没有油漆暴烈的迹象。

ivy_cn

LZ创意一流,但就是看了有点担心LZ千万别把油漆给烤化了,会有大量有毒物挥发.TAKE CARE!

powermao

thanks , no worries.

如果想吃还担心的，可以先弄一个机箱，用火烧一个小时，确定没问题以后再做，我们已经仔细看过了，没问题，根本没有油漆化和掉的痕迹，应该没有所谓的工业油漆的，再说，机箱本身也能耐100度的高温的，电脑使用的时候也是很热的，如果油漆挥发了，也是不被允许的。就好比生吃黄瓜，我在南方生活了几年，基本没有南方人敢生吃，我吃的时候他们也不能接受，事实上，在北方，几乎每个人都会生吃黄瓜，过多的担心是不实际的。我们已经计划下一次烧烤了。

大胃

哈哈，烤串这还好，自己没事也考点，这机箱做的烤箱注意不错，一个字赞。
油漆其实不用担心，去burnings 或者 autoburn 买一桶溶油漆的溶剂，再拿砂纸处理就好了，而且可以在crdrom 做的架子上打眼让煤灰漏下去。

powermao

大胃  在 2006-2-13 09:40 发表:

哈哈，烤串这还好，自己没事也考点，这机箱做的烤箱注意不错，一个字赞。
油漆其实不用担心，去burnings 或者 autoburn 买一桶溶油漆的溶剂，再拿砂纸处理就好了，而且可以在crdrom 做的架子上打眼让煤灰漏下去。

对，漏煤灰的想法不错，我们忽略了。

铁枪

有空出来请你吃烤肉啊？

短腿小鳄鱼

能猫偶想去你家做客了，顺便吃吃这个烤肉好不好？
呵呵，偶最爱生吃黄瓜，西红柿，胡萝卜，萝卜啦！南方人也生吃的吧！

kele

还是能猫强， 机箱成了烤炉。 呵呵。

风中玫瑰

supra

中国人为了吃真是把想象力发挥到淋漓尽致的地步了

Happybanana

这个真的很有创意了哦。。。。感觉确实可以加精！

powermao

大家都要自己动手，呵呵。

maccat

哇～真的不错，看的偶直流口水说

maccat

无产阶级  在 11/2/2006 09:41 发表:

建议能猫开餐馆，一定赚钱。

偶还以为mel的毛家餐馆就是能猫开的咧

powermao

看来这样理解的人还真多哎，不过好像china town的毛家菜馆生意不好的说。

a711012

太牛了, 我现在就去外面捡一个去

happysky

lz太有才了。其实架2块砖也能烤肉串，更简短！