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[面食面点] 成功的油条和咸豆浆,2大金刚到手了 [复制链接]

发表于 2009-6-29 18:18 |显示全部楼层
此文章由 似是故人来 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 似是故人来 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
经过这几天的努力,N次的实验我终于成功了,我激动啊,终于能安心生孩子了,还附上老爸做的咸豆浆,一下子有回到上海的感觉了。
早餐的四大金刚我们终于弄出了2样,妈妈终于支持我了,还说下次我再做油条她就做茨饭团了

感谢坛子里的同学们的大力支持,我在网上搜了很多油条的帖子,最后这个成功了(但是我还是牢记了蓝夏mm说过的:“苏打粉放一个小拇指的一半,那么一点点就足够了。
泡打粉大概放两个大拇指那么多。”)

原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法:
  1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
  2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
  3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生放入油锅里,不停翻动,膨胀了炸至金黄色捞出即可。

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参与人数 12积分 +81 收起 理由
patrickzhu + 10 原创内容
明天晴天 + 2 你太有才了
肉肉 + 2 终于想起来```欠着分呐

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发表于 2009-6-29 18:21 |显示全部楼层
此文章由 肉肉 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肉肉 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sf`````````

发表于 2009-6-29 18:22 |显示全部楼层
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lz的油条真可爱``````
可惜``没分了``欠着先

发表于 2009-6-29 18:27 |显示全部楼层
此文章由 y12345678 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哪位把泡打粉、小苏打在解释一遍?从来都记不住

发表于 2009-6-29 18:28 |显示全部楼层
此文章由 edith921 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好油条!为lz的手艺鼓掌~

2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-29 19:34 |显示全部楼层
此文章由 第一名 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
顺便把咸豆浆的做法也说一下吧
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发表于 2009-6-29 19:34 |显示全部楼层
此文章由 berlindut 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 berlindut 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃哦。。。

发表于 2009-6-29 19:44 |显示全部楼层
此文章由 似是故人来 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 似是故人来 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 叶多妈妈 于 2009-6-29 18:34 发表
顺便把咸豆浆的做法也说一下吧


上海带来的斜桥榨菜(我的最爱),紫菜和油条都剪小,加虾皮,少许生抽,冲入热豆浆后,放一丁点醋,最后放麻油或辣油。

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参与人数 3积分 +9 收起 理由
ansonltt + 1 感谢分享
y12345678 + 3 我回头一定要试一下
第一名 + 5 没想到这么简单

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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-6-29 19:49 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油条做的不错哦。觉得很久以前做过油条,但感觉更像麻花,下次再用LZ的方子试试。但是家里没有炸油条的锅咋办啊

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-6-29 20:01 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油条,咸豆浆都是我的最爱。

所以是,馋嘴真是第一生产力。

LZ继续努力,把剩下的两大金刚都鼓捣出来。

发表于 2009-6-29 20:03 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
咸豆浆的辣油看着特别有感觉
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发表于 2009-6-29 20:06 |显示全部楼层
此文章由 pal 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pal 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕啊。。。。。。。。油条!

发表于 2009-6-29 21:13 |显示全部楼层
此文章由 sean_zhao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sean_zhao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
咸豆浆

发表于 2009-6-29 21:53 |显示全部楼层
此文章由 豌豆公主 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 豌豆公主 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我还想要吃茨饭团.(monkey06) 等着哦!!我记得好象咸豆浆上面还放猪油渣的???小时候都不喜欢喝豆浆.油条超级喜欢吃,不过外公那个时候非要说油条能炸的那么胖,肯定是放了肥皂粉...所以都不让我多吃.(monkey1)
现在看起来,应该不是放的肥皂粉吧?

发表于 2009-6-29 22:03 |显示全部楼层
此文章由 似是故人来 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 似是故人来 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 豌豆公主 于 2009-6-29 20:53 发表
我还想要吃茨饭团.(monkey06) 等着哦!!我记得好象咸豆浆上面还放猪油渣的???小时候都不喜欢喝豆浆.油条超级喜欢吃,不过外公那个时候非要说油条能炸的那么胖,肯定是放了肥皂粉...所以都不让我多吃.(monkey1)
现在看 ...



国内的小摊好像都放肥皂粉的,当时一直安慰自己少吃一点就没事了,lg还一直说我没加肥皂粉所以做不好呢 现在自己能做就放心多了

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-6-29 23:04 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着真馋人啊~~
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发表于 2009-6-30 22:15 |显示全部楼层
此文章由 千里火焰山 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 千里火焰山 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
华人店内有卖油条专用粉的,盒装的,我做过两次。味道不错。

发表于 2009-7-1 15:50 |显示全部楼层
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原帖由 千里火焰山 于 2009-6-30 21:15 发表
华人店内有卖油条专用粉的,盒装的,我做过两次。味道不错。


我没注意,不过我想我们这样做成本一定低

发表于 2009-7-1 16:26 |显示全部楼层
此文章由 归来 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 归来 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油条不错,一看就是HOME MADE

据说国内店里那种发的很大很漂亮的,里面加了洗衣粉,一直也没得到证实,有了解的同志么?

发表于 2009-7-1 20:21 |显示全部楼层
此文章由 似是故人来 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 似是故人来 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 归来 于 2009-7-1 15:26 发表
油条不错,一看就是HOME MADE

据说国内店里那种发的很大很漂亮的,里面加了洗衣粉,一直也没得到证实,有了解的同志么?


肯定加的,就是明矾呀,洗衣粉么降低成本

发表于 2009-7-1 20:25 |显示全部楼层
此文章由 明天晴天 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明天晴天 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太厉害了.俺也要学着做(monkey26)
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发表于 2009-7-2 03:08 |显示全部楼层
此文章由 丁林当啷 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 丁林当啷 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油条啊! 先拜一下楼主!
请问那个小苏打一般的coles什么的西人超市有卖的吗?英语叫什么?能不能给个图片阿

发表于 2009-7-2 13:40 |显示全部楼层
此文章由 似是故人来 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 似是故人来 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 丁林当啷 于 2009-7-2 02:08 发表
油条啊! 先拜一下楼主!
请问那个小苏打一般的coles什么的西人超市有卖的吗?英语叫什么?能不能给个图片阿


借kacja的帖子一用,她的帖子里有这个小苏打的照片,我是在coles买的 http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=140176

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
丁林当啷 + 2 谢谢分享!

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