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楼主:ayeeda

[其他] 暖汤系列之一 —— 32款家常汤 [复制链接]

cannysh

发表于 2012-5-24 20:49 |显示全部楼层
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这个必须有，我也爱喝汤
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binfen99

发表于 2012-5-24 21:25 |显示全部楼层
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原帖由 猪小妹 于 2012-5-24 10:59 发表
冬天饭桌上冒着热气的暖汤，最能引起食欲了。谢谢LZ分享汤谱！好久没做羹汤了，因为想省回家后的做菜时间，所以一般都是熬老火汤。看哪天早下班或放假，就可以山寨LZ的西湖牛肉羹了。

我家LD也喜欢老火汤,但是太费时间了.楼主这些汤做起来很快,看了这贴子,我也坚持三天晚饭做个快手汤了.很舒服,应该还有助于减肥吧

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-5-24 22:46 编辑 ]

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猪小妹

发表于 2012-5-24 21:51 |显示全部楼层

回复 binfen99 32# 帖子

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我是没办法啦，回家都六点多了，实在没法再花时间准备快水汤的材料。所以只好早上煲汤，真空锅煲二十分钟后放进去，晚上再煮一会就能喝了。

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binfen99

发表于 2012-5-24 22:49 |显示全部楼层

回复 猪小妹 33# 帖子

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真空锅是焖烧锅吗?那个感觉好环保.

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ayeeda

发表于 2012-5-25 08:47 |显示全部楼层

回复 猪小妹 33# 帖子

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煲汤不是要3个小时么?是不是真空锅就可以快些?

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马秋尹

发表于 2012-5-25 08:57 |显示全部楼层
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汤很不错！支持！同时也学习了。回家后弄弄
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listeners

发表于 2012-5-25 09:20 |显示全部楼层
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很温暖的感觉

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草色入帘青

发表于 2012-5-25 10:24 |显示全部楼层
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LZ家的玻璃碗我也有一个。

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binfen99

发表于 2012-5-25 11:30 |显示全部楼层
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原帖由 ayeeda 于 2012-5-25 08:47 发表
煲汤不是要3个小时么?是不是真空锅就可以快些?

我不知道真空锅,但是我家LD喜欢用焖烧锅,和小妹的方法一样,也是把汤锅先在煤气上烧一会儿,烧开好放在焖锅里不用管它,好像它就在里面能保持好久近于沸腾的状态,等N个小时后，汤就可以喝了，要是觉得不热就再加热一下。

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猪小妹

发表于 2012-5-25 12:57 |显示全部楼层

回复 binfen99 39# 帖子

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我想真空锅应该就是焖捎锅吧，原理一样的。我十多年前开始用TIGER的真空锅煲汤（店里这么叫），所以就一直这么叫了。的确方便，早上烧二十分钟左右就将内胆放进去，晚上回来再烧开，煮十至十五分钟，味道跟明火煲的没什么区别，汤料都棉软出味了。这样也省了能源，挺环保的。呵呵。。。

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binfen99

发表于 2012-5-25 14:23 |显示全部楼层

回复 猪小妹 40# 帖子

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那就是这个了，之前国内有一阵子很流行，后来不知道为什么大家用的少了。我觉得这东西的确不错。
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ayeeda

发表于 2012-5-25 22:07 |显示全部楼层

(3) 海苔蛋花汤

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本帖最后由 ayeeda 于 2012-10-31 09:40 编辑

材料:
干海苔2片，虾米18粒，蛋1个，葱1根

作法:
  • 虾米泡水10分钟，蛋打散，海苔剪小片，葱切花
  • 起油锅用1大匙油爆香虾米，待香气透出，放下一半葱花同炒，加入少许酱油和水，煮滚
  • 加入海苔一滚，加盐调味，淋下蛋汁后即关火，滴下麻油，盛入碗中，撒些葱花，即可


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猪小妹 + 4 你太有才了
binfen99 + 2 谢谢奉献

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不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG  ID: Tesssster

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binfen99

发表于 2012-5-25 22:17 |显示全部楼层
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这个汤我也喜欢做，又快又简单！

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小卡

发表于 2012-5-26 20:23 |显示全部楼层
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就是俗称的紫菜蛋花汤

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ayeeda

发表于 2012-5-28 09:58 |显示全部楼层

回复 小卡 46# 帖子

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不太准确
海苔前身是紫菜，但是经过加工，呈现了不同的颜色，不同的口感，不同的价格，不同的作用

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ayeeda

发表于 2012-5-29 20:48 |显示全部楼层

(4) 翡翠鲜虾羹

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本帖最后由 ayeeda 于 2012-10-31 09:41 编辑

材料:
虾仁200g，蘑菇4粒，嫩豌豆仁80g，葱1支，姜2片

作法:
  • 虾仁用刀面拍扁，切成3段，用少许盐和太白粉腌10分钟
  • 豌豆仁热水冲一下，沥干；蘑菇切片
  • 锅中热2大匙油煎香葱段姜片，放入蘑菇炒一下，淋酒和清汤
  • 煮滚后，拣掉葱姜，放入豌豆仁，再煮滚后加盐调味
  • 放入虾仁，立刻勾芡，关火后，滴麻油，撒胡椒粉，即可装碗



[ 本帖最后由 ayeeda 于 2012-5-29 20:50 编辑 ]

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不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG  ID: Tesssster
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binfen99

发表于 2012-5-29 20:56 |显示全部楼层
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这个羹好漂亮养眼!

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ayeeda

发表于 2012-5-29 21:05 |显示全部楼层

回复 binfen99 49# 帖子

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谢谢mm:)
可惜俺拍的暗淡无光，不惊艳

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-29 21:13 |显示全部楼层
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真不错

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adduvs

发表于 2012-5-29 21:20 |显示全部楼层
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看着就口水

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duolaaimeng

发表于 2012-5-29 21:25 |显示全部楼层
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喜欢翡翠鲜虾羹，颜色也漂亮！
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binfen99

发表于 2012-5-29 21:28 |显示全部楼层
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原帖由 ayeeda 于 2012-5-29 21:05 发表
谢谢mm:)
可惜俺拍的暗淡无光，不惊艳

家常好汤,不必惊艳.看着舒服,喝着温暖!

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毛虫与蝴蝶

发表于 2012-5-29 22:32 |显示全部楼层
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好久没吃羹了，mmm.

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ayeeda

发表于 2012-5-30 09:05 |显示全部楼层

回复 binfen99 54# 帖子

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看着缤纷的话，整个人都是暖的

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ahwen

发表于 2012-5-30 09:58 |显示全部楼层
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这个汤看着真清爽。

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xinet

发表于 2012-5-30 19:29 |显示全部楼层
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看着很快
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359463

发表于 2012-5-30 19:52 |显示全部楼层
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apple00

发表于 2012-5-30 20:04 |显示全部楼层
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鱼鱼有刺儿

发表于 2012-5-30 20:14 |显示全部楼层
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我家小宝最喜欢吃园子了。

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79637963

发表于 2012-5-31 00:34 |显示全部楼层
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不错，看起来很有食欲

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