11/12月美食活动 - 带我去picnic吧！

明河素月

我家小猪爱吃Pasta，但是不吃番茄酱，不吃Cheese，也不吃奶油，所以酱料是纯中式，做法很简单
1.pasta煮熟
2.炒锅烧热放油，先把鸡蛋炒熟，然后放青豆和玉米粒翻炒
3.加酱油和糖，略烧
4.撒自制的牛肉松，最后和pasta拌匀

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-11-24 19:27 编辑 ]

luka1213

1,混合猪肉馅,剁成肉茸
2,加入料酒,盐,六月鲜,老抽,鱼露等腌1个小时(可按各人喜好)
3,铺锡纸,肉茸铺匀,盖保鲜膜,擀制成肉片
4,烤箱预热180度,烤8分钟
5,肉脯表面涂蜂蜜,撒白芝麻,烤箱180度继续烤15分钟(蜂蜜建议涂多点)
6,翻面刷蜂蜜撒芝麻再烤5分钟
7.放凉切片
(上图)

鱼鱼有刺儿

1.糯米淘洗干净，放水煮8成熟。
2.菠萝，把肉用勺挖出来切碎备用。
3.糯米饭盛出放晾。 将菠萝、糯米饭、泡发好的枸杞、红枣，白砂糖混合一起。
4.装入菠萝壳。盖上菠萝盖，隔水蒸15分钟，熟了即可。

[ 本帖最后由 鱼鱼有刺儿 于 2011-11-25 15:21 编辑 ]

Cindita

聚会上令大家赞不绝口滴凉拌米粉来啦~


原料：江西米粉（XL粗条，亚洲超市有售）、绿豆芽~

配料：蒜泥+水=蒜水、香菜末、朝天椒碎、花生酱+水调匀、

自制红油、芝麻油、镇江香醋、李锦记生抽、盐、糖、鸡粉 根据个人口味适量添加——中华美食博大精深，“适量”，到底是多少捏？

制作过程：

1.煮米粉

2.焯豆芽

3.准备调料

4.拌

5.冰箱冷藏过夜

[ 本帖最后由 Cindita 于 2011-11-25 16:41 编辑 ]

amon54

夏日聚会首选美食  麻辣甜酸怪味凉面

介个跟LS斑竹发的米粉估计是近亲

1 原料，广东炒面一包


2 开水煮3分钟


3 过冰水


4 捞出来


5 加入佐料——糖，醋，生抽，鸡精，花椒油

拌匀


6 黄瓜切丝，豆芽焯水

加入拌匀


7 最提味的最后放，磨碎的炸花生米，小N妈妈教给我们做的红油，不用加太多，不然会香晕人滴



8 成品

特写


不好吃您回来找我

PS 盆子底下剩的那个汤汁，比面鲜一百倍，记得聚会上留着自己喝——一般银我不告诉他

viviancn

做法：两个苹果切丁，加水煮成半糊状，加一勺糖，洒点肉桂粉（cinnamon），做成馅。然后用puff pastry包成长条状，两边按紧时留点小洞通风用。上面涂蛋液，烤箱180度预热5分钟，然后烤15分钟。

viviancn

材料如下：青豆、玉米、吞拿鱼、意粉、蛋黄酱(mayonnaise)。青豆、玉米和意粉都飞水煮熟过冷河，吞拿鱼买罐头那种，然后用蛋黄酱搅拌均匀。

viviancn

反卷的这种应该比较少人做。

先是铺一张保鲜纸，然后铺上一层饭，放紫菜，铺饭，放夹心。卷好后把上面的保鲜纸撕下来。比一般的卷法难度高点(paopaobing(32))

美丽人生续

这个活动真好！以后PARTY可以有很多选择了！可惜平时做PARTY都没拍照！没素材参加这个活动！

xieao1985325

对你的菜很感兴趣呢。不过有几个细节问题想问一下：
去骨头有没有什么小的tricky?
为什么要包锡纸蒸？直接蒸会发生什么不一样的？
还有，为什么包好锡纸后一定要冻一夜啊？包好后直接蒸味道会变差么？

奶油布丁

凑个热闹，我也上个简单的MUFFIN带出去PICNIC
材料分干湿两种：
干料：
2 C flour
4 Tsp Baking Powder
1/2 Tsp Salt
1/2 C Sugar
湿料：
100ml Oil
1C milk
1 Egg
1-1.5 C Fruit （今天用的是blue berry， 平时用香蕉一根）

做法超级简单：
烤箱预热，220°c
将干料准备好，放在一个干净的bowl里，待用。
湿料，先打鸡蛋，打散后，将牛奶和油都混入蛋液种，再将混合液和水果一起体倒入干料盆中， 略微搅拌至成糊状，无干粉为止。
用调羹将面粉糊均匀地分配到Muffin mould里，可以分12份。
放入220°c烤箱， 烤12-15分钟。(monkey27)

阳台族

我是近来学习的.

jennifervina

不错

helenacarrie

留爪

海边小妹

类似的小饼，网上不少，但我都嫌略复杂。我这个懒人就自己弄成了这个简化版。而且我和孩子都喜欢原汁原味的东西，调料也基本没有，只有盐。太简单，好拿好带，不用热不用冷藏。孩子手拿着吃也方便。适合出门前准备。而且营养全面。土豆富含淀粉，可当主食。又富含多种维生素，又能当菜用。胡萝卜更是好东西。

原料：土豆、胡萝卜、盐、平面粉。

做法：
1、土豆和胡萝卜弄成细丝，越细越好，容易熟。
2、两丝加点盐拌拌，如果出水了就把水倒掉。
3、可以开火了。锅上连油也不用放。热锅的同时，揪一小团混合丝在干面粉碗里沾沾，转一圈沾，沾上面粉后，手里的丝团就有点发粘，不再是散散的了。把它放在平底锅里，压压平。过一会翻次面。

我图上的这次做得厚了点，我不太喜欢。我喜欢更薄的。太厚了你会担心中间不熟，时间会热得长，时间长了面上的土豆丝就会糊了。薄的就没有这个问题，时间短点，已经熟了，而且又没糊，嫩嫩的很有弹性。

[ 本帖最后由 海边小妹 于 2011-11-28 13:33 编辑 ]

rongerchen

简单的牛肉干
聚会很受欢迎


1牛肉块加葱姜料酒过水
2入卤水卤
3切片
4油锅放花椒辣椒少许 炒香
5加辣椒花椒糖芝麻再炒

起锅装盘

chesecake

原帖由 xieao1985325 于 2011-11-25 23:53 发表
对你的菜很感兴趣呢。不过有几个细节问题想问一下：
去骨头有没有什么小的tricky?
为什么要包锡纸蒸？直接蒸会发生什么不一样的？
还有，为什么包好锡纸后一定要冻一夜啊？包好后直接蒸味道会变差么？

才看到，呵呵
去骨头就是把头里的肉先切分离了，然后就往下贴着骨头剔好了

包锡纸是为了定型，直接蒸就出不来这样圆圆的一片片了

可以不冻一夜，稍微冻会儿也可以，还是为了定型，跟味道无关

鱼鱼有刺儿

1.买回来的豆腐泡。如果是油炸豆腐泡，可以挖掉里面的豆腐，用酱油+糖水煮煮 ，入味。
2.煮好的米饭，像伴寿司那样，加寿司醋。或者自制： 取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。  
    饭与寿司醋的比例:
　　一碗饭 + 一汤匙寿司醋   
3.拌好的米饭放入豆腐包
4.生菜切碎，熟虾切碎，牛油果，伴日本蛋黄酱
5。放在米饭上
6.如果有鱼子酱，还可以放点。

[ 本帖最后由 鱼鱼有刺儿 于 2011-11-29 15:56 编辑 ]

chesecake

红油猪耳：

1：猪耳买来洗净，在水里放八角，花椒氚一下
2：加八角，桂皮，草果，香叶，花椒卤制
3：要吃时切好，加蓉儿牌红油，香菜，原卤汁拌匀

[ 本帖最后由 chesecake 于 2011-11-29 22:53 编辑 ]

chesecake

花生米拌麻辣牛筋：

做法：
1，牛筋先氚水，卤好（和猪耳卤法一样），放凉切块
2，黄瓜切块，炸好的花生米，香菜，放调料
3，调料有花椒油，辣椒油，一点点原卤水，拌匀就好了

[ 本帖最后由 chesecake 于 2011-11-29 23:19 编辑 ]

binfen99

小时候，走街串巷的小贩里，最喜欢的是卖枣切糕的。每次听到叫卖，都会急急的翻出两角毛票儿飞跑出去------
最走买了袋糯米正好做个枣切糕，吃的好吃，带着方便。
方法：
1，按正常蒸饭方法蒸两杯糯米饭
2，无核的小枣，同饭一起蒸熟
3，准备一个小盒子，喷一层油
4，糯米饭一定要凉透，搅一搅----越搅越粘哈；
5，小盒子里撒一层炒熟的芝麻，然后放一层糯米饭，压实----饭上抹一层豆沙，再压上一层糯米饭----放蒸好的红枣，再压一层饭。（豆沙那层也可以放红枣或其他的喜欢的材料）
6，盖好盖子放冰箱冷藏（完毕）

吃的时候拿出倒扣切块就好啦，如果出去玩直接带上小盒子就好啦！

binfen99

四喜烤麸，也是一道适合凉食的菜，如果外出picnic，带上一份很适合哦！没有香菇和黄花菜，就用黑白木耳啦，夏天吃起来很是清爽。
做法：
1、黑木耳、银耳、花生提前泡发；
2、烤麸温水泡十分钟，清洗两三次，每次清洗时挤干水分以去除豆腥味；
3、锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用；
4、锅内留底油，八角、桂皮少许炒香后放花生米和调味料（糖、酱油、蚝油、少许盐或者不放），放入花生米，加开水基本没过花生米；
5、花生米熟后放黑木耳、银耳、再放入烤麸，收汁后淋少许香油出锅。

放入冰箱冷藏一下更美味！

binfen99

第三个打算带出去picnic的是这个----肉夹馍
做法：
1、往面包机里面放入面粉，酵母，启动面团程序，由面包机自动揉面发面；
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼；
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，放入烤炉180度30分钟烤熟；
4、直接用的前一天做的红烧肉，和青椒和香菜一起剁碎，加些肉汤拌好；
5、把拌好的肉夹在烤好的馍里，OK---可以吃啦！

猪小妹

我家带去野餐的食品很多时候都有清蛋糕，烤好后切成一块块放盒带去，用来配饮料和沙拉，味道挺好的。

材料（9英吋的活动模）：

蛋黄糊：
蛋黄：4个（700G一打的那种大小）
砂糖：70克
盐：1/2小匙
椰奶：100克
沙拉油：50克
低筋面粉：120克
发粉：1小匙
Pandan香精几滴

蛋白糊：
蛋白：4个（700G一打的那种大小）
塔塔粉：1/4匙
砂糖：80克

步骤：
1.烤箱预热到170-180度，活动模不可 抹油和垫纸。
2.将蛋白和蛋黄分开。蛋白绝不可沾到油分、水分或蛋黄。
3.蛋黄加糖、盐搅打，再把沙拉油一点点加入搅拌至均匀，加椰奶拌匀，再Pandan香精。筛入面粉和发粉，拌匀。
4.蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖分几次加入，打至刮起时呈公鸡尾的形状。
5.将一半蛋白糊刮到蛋黄糊中，拌匀。再把蛋黄糊倒回另一半蛋白糊内，确保拌匀。
6.刮回活动模中，放入烤箱下层，烤40分钟左右，至用手轻按有弹性即烤好了。
7.倒扣冷却后，脱模就可。

分蛋：


蛋黄糊：


打蛋白：


混合，再刮回活动模中，放入烤箱烤40分钟左右。


然后倒扣冷却，下面是出炉并冷却的戚风蛋糕：


完全脱模：


成品：


[ 本帖最后由 猪小妹 于 2011-12-2 15:52 编辑 ]

Qiuqian

原帖由 amon54 于 2011-11-25 18:17 发表
夏日聚会首选美食  麻辣甜酸怪味凉面

介个跟LS斑竹发的米粉估计是近亲

1 原料，广东炒面一包
485482

2 开水煮3分钟
485483

3 过冰水
485484

4 捞出来
485485

5 加入佐料——糖，醋，生抽，鸡精，花椒油
...

这个要记下来。

cathychou

谢谢广大兄弟姐妹们奉献的野餐菜品

今天刚一家人出门玩了一天，自然也需要准备picnic的菜菜了。

上其中最方便简单的： 拌莴苣。。。 不是凉拌莴苣哦。。。

材料：莴苣，老干妈，盐，糖

做法：1，把莴苣剐皮，切薄片
     2，把莴苣片放太阳下晒半干，澳洲这太阳，2，3个小时就够了。
     3，把晒好的莴苣片加盐，糖，和老干妈拌匀。
     4，把拌好的莴苣放入小玻璃瓶内。
     5，一路淹着，到中午就能吃了。清脆爽口又开胃，吃面包，吃馒头，吃面条。。。吃啥都能放点。。。。

金色闪光

Mark

rainny_009

picnic的时候带上这道香烤鸡软骨大受欢迎，做法也很简单。

鸡软骨焯水后，放入生抽、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻、香油拌匀，醃制30分钟以上。
倒入铺了锡纸的烤盘摆好，喷少许油，进预热180度的烤箱，开烤。
20分钟后翻面，再烤5－10分钟，香喷喷的鸡软骨出炉啦~~~

明河素月

鸡软骨是那个部位啊？

rainny_009

多谢宝妈加分哈~~
鸡软骨具体长在哪个部位真不太清楚，不过猜想应该是类似关节或者胸骨之类的地方吧。