新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 香甜的蓝莓芝士饼-免烤~

精华好帖回顾
· 父亲节 Mt Kosciuszko 徒步露营（iPhone4s） (2013-6-19) 路天涯	· 离天堂最近的地方（马尔代夫7天5晚＋顺游新加坡）－－已更新，马尔代夫照片已上 (2005-9-4) Adam
· 2012 Wollongong 扫海总结 (2012-12-28) Wolongshan	· 上海扫街 2014 (2014-8-3) JerryWu

12 3 / 3 页下一页

查看: 14681|回复: 61

[甜品烘焙] 香甜的蓝莓芝士饼-免烤~ [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2008-5-6 19:11 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到书上的蓝莓蛋糕很漂亮哦~ 忍不住做了个一饱口福~

蛋糕分三层,6寸,材料:
饼底: 消化饼 120g
   牛油 60G
蓝莓芝士: cream cheese 150G
      蓝莓酱  100g
      糖    40g
      cream(打发) 100ml
      半个柠檬皮+汁
      鱼胶粉 5g 加水15ml混合,隔热水座融
果冻topping: 蓝莓酱 50g
         水 120ml
         鱼胶粉 9g
         糖 20g
         蓝莓少量

[ 本帖最后由 cctang 于 2008-5-6 21:17 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 13	积分 +96	收起理由
rosysyy2006	+ 2	好可爱啊
plasticlin	+ 4	你太有才了
忧郁的小咖喱	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

leeshine

钻石靴族

发表于 2008-5-6 19:17 |显示全部楼层

此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个蛋糕馋死人了。。。LZ把那些材料的包装袋也一起拍个照上来看看啊。。什么叫牛油？什么是鱼胶粉啊？

jessiehua

皮靴族

发表于 2008-5-6 19:20 |显示全部楼层

此文章由 jessiehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessiehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛油是BUTTER，鱼胶粉要请教LZ

liujiajian

皮靴族

发表于 2008-5-6 19:22 |显示全部楼层

此文章由 liujiajian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liujiajian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼胶粉： Gelatine powder

cctang

银靴族

发表于 2008-5-6 19:59 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有人回答版主了哦~~

琪琪

皮靴族

发表于 2008-5-6 20:05 |显示全部楼层

此文章由琪琪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者琪琪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个好不用进烤箱
麻烦lz 再详细说一下你用的这种饼干英文叫啥
还有这种模子比较少见到呢

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-5-6 20:10 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很漂亮。

cctang

银靴族

发表于 2008-5-6 20:17 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饼干我没用消化饼(感觉有点咸味),比较喜欢用ARNOTT'S牛奶味的饼干,白色包装的那种~
这蛋糕模是偶这次回国带回来滴~

胖胖墩墩

皮靴族

发表于 2008-5-6 21:35 |显示全部楼层

此文章由胖胖墩墩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胖胖墩墩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问一下蛋糕模子在哪里可以买到阿？还有牛油是什么呀？谢谢

cctang

银靴族

发表于 2008-5-6 22:11 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

模子是偶从中国带来滴,不知道这哪里有卖....
牛油就是butter啦,一般做蛋糕用无盐的.

cctang

银靴族

发表于 2008-5-6 22:16 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加精了~ 谢AS老大~~

紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-7 00:54 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真不错,这种慕斯圈的高度好像没有7cm吧?总觉得高度不够,所以我一直没买.

cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 01:08 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2008-5-6 11:54 PM 发表
做的真不错,这种慕斯圈的高度好像没有7cm吧?总觉得高度不够,所以我一直没买.

跑去量了一下,5cm高~

紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-7 01:10 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对啊对啊...只有5cm高,如果加一层蛋糕在里面的话就不够高了.

cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 01:15 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上次我去学做蛋糕时,师傅教在模边放一圈硬硬的胶纸,可以高出很多哦~
脱模又方便,我买了一些回来,还没用~

紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-7 01:18 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为何不直接用活底烤模做慕斯呢?

cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 01:24 |显示全部楼层

回复 16# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有这么多形状啊~~
圆形做多了,总想换些花式~

银河

皮靴族

发表于 2008-5-7 01:25 |显示全部楼层

此文章由银河原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者银河所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jaszhou

铜靴族

发表于 2008-5-7 12:13 |显示全部楼层

此文章由 jaszhou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jaszhou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么在把Gelatine和开水混合时容易结块儿呢？ LZ的这种方法不容易结块儿呢还是有其它trick?

rosa

木屐族

发表于 2008-5-7 13:13 |显示全部楼层

此文章由 rosa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

I love blueberries

cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 13:24 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jaszhou 于 2008-5-7 11:13 AM 发表
为什么在把Gelatine和开水混合时容易结块儿呢？ LZ的这种方法不容易结块儿呢还是有其它trick?

先用冷水把gelatine泡开,再加热,就不容易结块.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jaszhou	+ 2	你太有才了

查看全部评分

babysmile

皮靴族

发表于 2008-5-7 13:56 |显示全部楼层

此文章由 babysmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babysmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ是巧手MM，让人羡慕！

pipagao

草鞋族

发表于 2008-5-7 17:33 |显示全部楼层

此文章由 pipagao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipagao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇
太好看拉！收藏先，
鱼胶粉是用来定型地嘛？

cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 21:10 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 pipagao 于 2008-5-7 04:33 PM 发表
哇
太好看拉！收藏先，
鱼胶粉是用来定型地嘛？

嗯,鱼胶粉有凝结作用

苏苏

银靴族

发表于 2008-5-10 02:43 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

半夜上来看到这个帖子，受不鸟。。。

mickeymickey

皮靴族

发表于 2009-6-12 22:22 |显示全部楼层

此文章由 mickeymickey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mickeymickey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇塞。。。。。

ECLF408

木屐族

发表于 2009-11-18 11:49 |显示全部楼层

此文章由 ECLF408 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECLF408 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

“鱼胶粉”
哪里买啊

crossrainbow

金靴族

发表于 2009-11-18 12:00 |显示全部楼层

此文章由 crossrainbow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crossrainbow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人的蛋糕啊，口水ing。。

maggie-12

皮靴族

发表于 2009-11-18 14:14 |显示全部楼层

此文章由 maggie-12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maggie-12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮啊

ziying0837

金靴族

发表于 2010-10-25 21:44 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 香甜的蓝莓芝士饼-免烤~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复 2# 的帖子

回复 6# 的帖子

回复 9# 的帖子

回复 13# 的帖子

回复 15# 的帖子

回复 16# 的帖子

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2007 年度奖章获得者

2008年度奖章获得者