哪里可以买到灌香肠的肠衣，泡菜坛子和炖汤的砂锅

可乐妈

如题，谢谢！想吃四川麻辣味的香肠和四川泡菜，澳洲没见卖的，想自己做，所以要买工具。澳洲卖的坛子都是密封罐，无法泡泡菜

[ 本帖最后由 可乐妈 于 2008-11-4 12:30 编辑 ]

可乐妈

补充下，悉尼地区那里可以买？

休

肠衣在hurstville 你问中国人开的肉店,可能有.泡菜坛子和炖汤的砂锅在"家家乐" hurstville 有卖.

astina

四川香肠是不是熏出来的？朋友的父母做过，我吃到几根，那个难忘呀。。。

xingbu

原帖由 astina 于 2008-2-25 12:25 发表
四川香肠是不是熏出来的？朋友的父母做过，我吃到几根，那个难忘呀。。。

不是熏的.是风干的.好象湖南才是熏的.

pal

there are couple stores sell pickle Jar in sydny

hurstville : opsit CBA
eastwood: in the mall

they are so-called "jindezhen" china

likespring

这个天气做香肠会不会太热要坏哦?

格美

泡菜坛子密封的不是好么？要不密封的，还不容易么。

pal

原帖由 waiwai 于 2008-2-25 17:24 发表
泡菜坛子密封的不是好么？要不密封的，还不容易么。

产生气体需要排出

中国的泡菜坛子是用水辅助密封，外面的空气跑不进去，里面的其他可以排出

sun_tina

一定是熏得,烟熏肠么
我同学原来带给我们吃的说是自己做的用松木熏得,真是香.

summer-dong

我在墨尔本，上周去据说可能在泡菜坛子卖的VM，找了一圈都没有找到，郁闷。
有关肠衣，我去年就去一些华人的肉店问过了，没有卖，只有那种粉肠卖。

可乐妈

谢谢大家的热情回答。四川香肠有2种，一种是风干的，另一种是先烟熏再风干。小时候都是吃后一种，但现在都要环保了，所以很少有地方可以去熏了。我准备6月冬天妈妈来才灌香肠，现在这么热肯定没2天就臭啦。哈哈！PAL说的对，四川的泡菜坛子是用水辅助密封，这样泡菜不会”生花“（四川话--不长霉的意思）。

flyingcat

肠衣很少见到,华人肉店也没有的.
做香肠得要等到冬天吧,这个天气不适合啊.

另外,我家是四川的,以前从来都没吃过烟熏的香肠,都是风干的,大学毕业以后到了重庆，发现做香肠的时候大家都是几家人合起来找个旧油筒(硕大的那种)用松柏树枝熏制,倒是别有风味.

xsjrr

煲汤的锅可以用slow cooker，或者上box hill得唐人店，或者达成超市有卖

pal

原帖由 可乐妈 于 2008-2-26 10:20 发表
谢谢大家的热情回答。四川香肠有2种，一种是风干的，另一种是先烟熏再风干。小时候都是吃后一种，但现在都要环保了，所以很少有地方可以去熏了。我准备6月冬天妈妈来才灌香肠，现在这么热肯定没2天就臭啦。哈哈&#65281AL ...

if

典

我知道LZ想做什么了

先做好香肠，
放在泡菜坛子
一个月后拿出来放砂锅里炖汤

lisacai

泡菜坛子在MEL那里有呢?

格美

原帖由 pal 于 2008-2-25 18:01 发表



产生气体需要排出

中国的泡菜坛子是用水辅助密封，外面的空气跑不进去，里面的其他可以排出

看来泡菜好吃，做起来还是很讲究的。

格美

原帖由 可乐妈 于 2008-2-26 10:20 发表
谢谢大家的热情回答。四川香肠有2种，一种是风干的，另一种是先烟熏再风干。小时候都是吃后一种，但现在都要环保了，所以很少有地方可以去熏了。我准备6月冬天妈妈来才灌香肠，现在这么热肯定没2天就臭啦。哈哈！PAL ...

还是那种熏的好吃，香呢。香肠做好了，一定要给我们介绍阿。


可不可以在冰箱里做香肠呢？冰箱貌似可以抽湿的。

另外，我知道韩国人在冰箱里做泡菜。

flyingcat

lz在哪啊?我今天在HURSTVILLE益兴附近一家买陶瓷的店看到了泡菜坛子,问了价,最小的要15刀.

spicypig

飞猫，最小的有多小呢

我想吃泡萝卜勒

可乐妈

原帖由 flyingcat 于 29/2/2008 21:59 发表
lz在哪啊?我今天在HURSTVILLE益兴附近一家买陶瓷的店看到了泡菜坛子,问了价,最小的要15刀.

我住NEWCASTLE，不过经常去悉尼玩。同问，最小是多小，掌中宝吗？哈哈

可乐妈

原帖由 goldensun 于 26/2/2008 13:15 发表
我知道LZ想做什么了

先做好香肠，
放在泡菜坛子
一个月后拿出来放砂锅里炖汤

太有创意了，I服了YOU！

flyingcat

原帖由 可乐妈 于 2008-3-2 10:14 发表

我住NEWCASTLE，不过经常去悉尼玩。同问，最小是多小，掌中宝吗？哈哈

也不算小了，我只是说他家店里最小的。有多大俺也说不清楚捏，不过就一家人吃应该肯定够泡的了。

spicypig

不错啊，我妈上次来，是用玻璃瓶子泡的泡菜，好可口！

我的成都的家里，天天都有泡菜吃，我们家的泡菜坛子从来都是满满的。

rongerchen

我就是用的装1.5k蜂蜜的小桶泡的泡菜，我觉得很不错呢，不生花呢，
那个豆瓣桶也可以，洗干净，别有油，当然，如果可以买，我也希望可以买一个，呵呵，酸萝卜，老鸭汤 爽阿(monkey35)

了然在心

不知可乐妈做成香肠了吗？如果买到了肠衣，还得用绞肉机来灌吧，否则用筷子+塑料瓶很费劲呢。我还在国内，已经在想怎么到澳洲后自己做香肠了。。。

sunrise

simplelove

原帖由 了然在心 于 2008-11-3 17:41 发表
不知可乐妈做成香肠了吗？如果买到了肠衣，还得用绞肉机来灌吧，否则用筷子+塑料瓶很费劲呢。我还在国内，已经在想怎么到澳洲后自己做香肠了。。。

跟我一样。。。

xjwang

想吃就不怕麻烦了，这次我就让父母从国内带干肠衣来。想念家乡香肠的味道。