Sheeta's Kitchen - 12月美食活动 -- 圣诞节西餐大赛****我和你的二人世界之情浓烛光晚餐****

sheeta

当当当当。。。。响应Datou的号召参加12月的美食活动 我是第一个参加的人么？嘿嘿
做西餐不是第一次，不过这一次算是下足了本和心思，为的都是和心爱的他共度一个浪漫的烛光晚餐。

由于我俩食量的关系，这次没有制作汤，做了3个菜，1个沙拉和1个甜点，版主就让我过关吧。

*******我和你的二人世界之情浓烛光晚餐******* 隆重登场


头盘：培根西兰花卷
主菜：芝士培根焗蘑菇饭+鸡肉火腿萝卜卷
沙拉：缤纷苹果番茄沙拉
甜点：樱桃提拉米苏
饮品：红酒（忘了名字了）

喜欢的同学留个脚印吧

[ 本帖最后由 sheeta 于 2010-12-9 15:34 编辑 ]

amon54

敬仰地等着ＬＺ上餐ＩＮＧ

youpassit:)

Sheeta，没啦？图呢？:)

feicunzic

。。。。。。。。。。。。。没坐成沙发

destine

菜呢？图呢？做法呢？

sheeta

大家别猴急哈。。。我去填填肚子，马上上制作步骤和图片:)

cherrycherry

地下室都没了

crossrainbow

lz独自填好了没:o

sheeta

配料:
西式奶培根5片，西兰花半个

调味料：
橄榄油，胡椒粉，盐，适量。

特色：咸鲜适中，香嫩可口。

操作:
1.西兰花先焯水
2.超市买回来的西式奶培根已经是切成片状，大约12厘米长，平铺在贴板上，洒干生粉少许。
3.用培根将西兰花包卷，成卷下五成热的油锅煎，煎到整个培根卷有点焦黄的就可以了。由于西兰花已经焯水了，不用煎太久不然会变黄。

sheeta

配料：
洋葱半个，青豆少许，培根3片，胡萝卜半个，芝士片2片，蘑菇4个，西兰花1/4个

调味料：
奶油20ml，橄榄油，盐各少许

做法：
1.将洋葱,胡萝卜,培根切成小丁备用。
2.在锅中将橄榄油加热，放进洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。
3.加入盐、胡椒粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。
4.把拌好的饭放在烤皿中，铺上蘑菇，芝士片和西兰花，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可。

味道：浓郁可口，不油腻


[ 本帖最后由 sheeta 于 2010-12-9 17:13 编辑 ]

erwei

诶  好像是直播哦。。。。 看上去不错

sheeta

配料：
鸡胸肉4片，火腿4片，胡萝卜少许，蘑菇4个

调味料：
奶油10ml，橄榄油，盐，胡椒粉少许

做法：
1.鸡胸肉切薄片，用盐和胡椒粉腌15分钟，胡萝卜切成小条状大概5-6cm，蘑菇切片备用
2.每一片鸡胸肉叠上一片火腿和胡萝卜条，整个捲起成筒状。
3.加热锅大概8分热，加入橄榄油，用慢火煎1-2分钟转入预先预热的焗炉180度烤10分钟
4.热锅中用橄榄油炒蘑菇翻炒到一点点干，然后倒入奶油快速搅拌到一点点浓稠加入盐调味，然后淋在烤好的鸡肉卷上即可。


[ 本帖最后由 sheeta 于 2010-12-9 17:16 编辑 ]

miumiusyd

看直播····
正好在煮西兰花

tyc

好多吃的。。。

sheeta

配料：
苹果半个，小番茄6个，提子干若干

调味料：
千岛酱

做法：
把苹果切粒，小番茄对半，撒入提子干，加入千岛酱拌匀。超简单！

sheeta

最后隆重请出主角~~~~~~~~樱桃提拉米苏

我和他的最爱。爱提拉米苏那独特的Mascarpone cheese，软软的，细细的，浓郁的咖啡和巧克力粉相遇的那种苦中带甜，在味蕾间不断地回味的感觉。请别见笑我的文字表达。。

意大利的傳說中，Tiramisu最早起源于士兵上戰場前，心急如焚的愛人因爲沒有時間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她挂著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意。因而提拉米蘇的其中的壹個含義是“記住我”。喜歡壹個人，跟他去天涯海角，而不僅僅是讓他記住，所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。
    細究其曆史淵源，最早可以追溯到17世紀的壹種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則壹直要到二十世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方壹帶開始出現。當地人采用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作爲主要材料，再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合于壹身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結合起來。

    關于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是二戰時期，壹個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子爲了給他准備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進了壹個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……


手指餅乾
又稱SAVIOARDI，雖然稱之為餅乾，其實是海綿蛋糕的一種，口感非常輕脆，帶著淡淡蛋香，很容易因吸收濕氣而變軟，所以要密封以保持乾燥。
咖啡利口酒
香甜酒的一種，含有咖啡豆風味的蒸餾酒，製作提拉米蘇或其他咖啡風味甜點時經常使用，亦可作為調酒或加入咖啡、淋醬之用。

馬士卡彭起司 Mascarpone
在製作西點時常常會見到這3種不同的名稱，在用法上也類似，在室溫下也都是固態油脂，大部分的狀況都能以相同份量互相取代，但是其中還是存在一些差異，注意看看別選錯油了.
Mascarpone 很难保存，开封后尽快食用

好了。上pp

配料：Mascarpone 125g,鲜奶油100g,蛋黄1个，可可粉少许，咖啡粉1包，手指饼干2根，鱼胶粉（吉力丁粉）10g，细砂糖25g
做法：
1. 鲜奶油隔冰打至六分发，倒入芝士糊中拌匀；
2. 蛋黄加25克细砂糖打至发白；
3. 将鱼胶粉放入蛋黄中，隔水加热至融化；
4. 加入Mascarpone拌匀；
5. 装入杯中，加入粘了咖啡液的手指饼干再倒入一部分芝士糊，再铺上一层手指饼，扫上咖啡水，倒入芝士糊；
6. 放入冰箱冷藏四个小时，撒上可可粉加樱桃装饰即可



[ 本帖最后由 sheeta 于 2010-12-9 18:07 编辑 ]

TTK

nice

chesecake

樱桃提拉米苏真好!

建议MM去买些西餐盘子,从新再上一次,肯定会漂亮很多.

datou2z

对不起sheeta mm，没看到你的贴，你确实应该是第一个参加活动的哈，参赛前三名我都自己掏腰包奖励２０分了哈，谁当第三个？

crossrainbow

提拉米苏看上去好香甜啊

小雪初晴

喜欢提拉米苏

闲夏采薇

昨天我家lg点名要吃提拉米苏， 我从来没有做过， 我还是让他到这里饱眼福把

公主

喜欢培根西兰花卷

sheeta

谢谢大头！！(monkey30)

今天没上班，一开电脑就上来看帖子了，很感谢以上所有mm的捧场，我会再接再厉，赶紧加入到金靴足的队伍里，哈哈！

sheeta

原帖由 闲夏采薇 于 2010-12-10 12:04 发表
昨天我家lg点名要吃提拉米苏， 我从来没有做过， 我还是让他到这里饱眼福把

光看多难受啊！！嘿嘿

sheeta

昨晚给他看了帖子，他超惊讶而且佩服说那么有毅力把写菜谱post照片。这是我的爱好好不好。哈

ps: Mascarpone 不能过度大发，一般6分发，呈现顺滑状就可以了。而且力度不多过大。打得太久会使得cheese分离。就会出现水了。

Kathy0713

MM出得廳堂，入得厨房，棒！