【 猫狗也疯狂 之 酸奶杯子蛋糕 】

黑芝麻狐儿

应各位狗妈们的要求，在此献上酸奶杯子蛋糕的作法。

其实Cozi妈在baking方面可谓是毫无天赋，时至今日也就只会做这一种小蛋糕而以。这里要感谢康妈，因为这个方子还是小Cozi妈从康妈那儿学来的，只不过当初康妈是放了糖做给我们大人们吃的。不知道康妈是不是从足迹美食版的某位高手那里学来的呢？

经试验，猫狗对于这种蛋糕对这种杯子蛋糕基本没有抵抗力 ------ 银狐犬、马尔济斯x博美、persian cat、burmilla cat都会为之而疯狂。

材料有三：鸡蛋6个（700g/盒）、低筋面粉84g、无糖natural酸奶240g（这里我选用的是greek style）
其他辅助工具：cup cake纸托、烤盘、kitchen scale、hand mixer、面粉筛子……

[ 本帖最后由 黑芝麻狐儿 于 2012-2-17 23:53 编辑 ]

黑芝麻狐儿

作法：

蛋清蛋黄分开，注意盛放蛋清的容器必须干燥，不能有水。
酸奶按照指定克重倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
面粉称重，用筛子筛入之前已经搅拌均匀的蛋黄酸奶中。用“按压”的方式把面粉和蛋黄酸奶混合均匀，除去气泡。注意，这里不能大力搅拌，据康妈介绍，这样是为了避免面糊上劲儿，影响蛋糕的口感（其实狗狗应该不大有可能会介意吧）

面糊准备好之后，首先预热烤箱，温度设定在150度。
用hand mixer打蛋清。据说滴入几滴柠檬汁据说可以发得更快，尝试过但是没有感受出明显区别。打好的蛋清可以挂咋hand mixer上像奶油一样不会滴落下来。我估计这个算是硬性发泡了。
将面糊倒入打好的蛋清中，要又快又轻地混合均匀。然后倒入事先准备好的摆好cup cake纸托的baking tray里。

注意，baking tray不能直接放入烤箱，要将tray放在盛有温水的更大的tray里，称为“水浴”。温度依然保持在150度。

大概10分钟后，蛋糕已经发起来了，这时可以再蛋糕上摆放上蓝莓（狗狗喜欢吃的）。然后再继续考10-15分钟。

[ 本帖最后由 黑芝麻狐儿 于 2012-2-17 23:47 编辑 ]

黑芝麻狐儿

蛋糕表面烤至金黄就可以出炉啦~~~~~这时候已经可以看到我家Cozi跃跃欲试的表情了

晚餐后，Cozi一个原味的、Co爸一份搭配了草莓酱的~~~

钱途光明

若若的问一句，这个配方人能吃吗
我在costco买了一大桶酸奶，正发愁如何处理呢

黑芝麻狐儿

原帖由 钱途光明 于 2012-2-18 00:10 发表
若若的问一句，这个配方人能吃吗
我在costco买了一大桶酸奶，正发愁如何处理呢

人当然可以吃了……本来就是给人做的蛋糕，口感相当不错

你在打蛋清的时候加入适量的糖就可以了，酸奶可以用原味，也可以用其他口味的。

sololing

你家的狗狗太幸福了，和另外一个帖子里给主人抛弃的拉布拉多对比，一个在天上，一个地上。

黑芝麻狐儿

原帖由 sololing 于 2012-2-18 11:16 发表
你家的狗狗太幸福了，和另外一个帖子里给主人抛弃的拉布拉多对比，一个在天上，一个地上。

我也看了那个帖子.....那只拉拉幸运的就是还有那个LZ帮忙照顾着，能过上几天好日子。

真是现实啊...狗各有命....

sofiwy

it looks heathy & tasty  !!!wish i could have a bite ~~(monkey04)

james的猫

这狗狗也太幸福了吧

胡须康

这点搅拌，又是低筋面粉上不了劲的。
轻拌只是怕蛋白消泡而已。

呼呼羊

mark 我打算哪天做来自己吃

末末

下周Teddy 2周岁生日，我要做给他吃

vivinmel

扣子太幸福了。乍一看还以为是到了美食版啊

Karen2010

真贤惠的妈妈呀

黑芝麻狐儿

我觉得这个你家汤团可能也会喜欢吃得~~~~

floraz

我要吃！

Georgia

下次狗狗生日就不愁没蛋糕吃啦~~ 哈哈
做了后大家都能吃~

7square

哈哈

yy_mel

我在家倒是经常做muffin给人吃，原来狗狗也可以吃？
低筋面粉是plain flour吗？