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[地方特色] 两只猪的美食备忘录——福州小吃 芋粿 or 芋头糕--做法在二楼 [复制链接]

发表于 2011-1-12 15:53 |显示全部楼层
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福建地区的童鞋应该不陌生吧?街边卖的芋粿wo gui
以前早餐最喜欢的就是芋粿+豆浆


先上图,做法一会儿再上

[ 本帖最后由 cncsc 于 2011-1-12 16:19 编辑 ]

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大胃 + 8 你太有才了
wy108586 + 4 偶对你的景仰如滔滔江水
Gelen + 20 你太有才了

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发表于 2011-1-12 15:54 |显示全部楼层
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材料:
水磨粘米粉、水、姜、盐、味精、芋头

做法:



  • 粘米粉和水的比例为1:2
  • 芋头刨成细丝,适量(根据自己喜好)
  • 姜切片,加到水里煮开,稍微小火熬一会儿出味道,再下盐味精调味,就可以关火,把姜片滤除,放一旁冷却
  • 水冷却后,和水磨粘米粉混合均匀(如果水太热的话,粘米粉会结块,搅不开)后,加入芋头丝
  • 中火加热,用勺子慢慢搅至液体变稠
  • 然后倒入另外一个容器中(容器内抹上油),摊平压实
  • 上锅蒸30分钟

  • 冷却取出,切成三角形,入油锅炸至表面金黄便可


[ 本帖最后由 cncsc 于 2011-1-12 16:18 编辑 ]

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参与人数 2积分 +16 收起 理由
datou2z + 12 感谢分享
Poinsettia + 4 口水哗哗哗哗!

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发表于 2011-1-12 16:13 |显示全部楼层
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最喜欢吃茯苓糕。。。lz会做不?

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-1-12 16:16 |显示全部楼层
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看上去不错哦,甜的咸的?

发表于 2011-1-12 16:21 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

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呵呵,茯苓糕好像是闽南一带的小吃。真不会做....

发表于 2011-1-12 16:21 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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是咸的
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发表于 2011-1-12 17:34 |显示全部楼层
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第一次见

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-1-13 11:35 |显示全部楼层
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口感是粉粉的,还是糯糯的呢?

发表于 2011-1-13 12:21 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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口感和萝卜糕差不多
做法大同小异

发表于 2011-1-14 16:54 |显示全部楼层
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小时候的回忆 好想吃呀
读初中的时候 每天早上上完2节课 就和同学冲到小买舖 花5毛钱买个芋粿或者包子 好满足

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 17:17 |显示全部楼层
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感觉跟汕头的芋头糕差不多,不过lz这个是炸的。
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发表于 2011-1-14 17:45 |显示全部楼层
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好怀念啊!!!

发表于 2011-1-14 17:47 |显示全部楼层
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呵呵。街上不是有卖现成的芋头糕吗?切块,油炸下,味道差不多的。

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 17:49 |显示全部楼层
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卧轨真好吃!

几个月前回福州在南后古街吃了一次,觉得没有我们村里那个依伯做的好吃

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 17:51 |显示全部楼层
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楼主,你会做福州的虾干饼和炒肉饼吗?

我持分等待

发表于 2011-1-14 18:35 |显示全部楼层
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斑竹,要年糕的方子不?高压锅,就能搞定的。

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ALICE_YU + 3 求年糕方子,高压锅就能搞定的。我在朋友家.

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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 18:44 |显示全部楼层
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年糕我家每年做,吃腻了。

现在只馋虾干饼炒肉饼。

居然还有福州人不知道这两样东西

发表于 2011-1-14 20:20 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

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LZ不是福州人,还真不知道这两样东西。
想要分分拿不到喽。。。。

发表于 2011-1-14 20:21 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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哪儿又卖的?我都没见到过不过自己做也不麻烦

发表于 2011-1-14 21:34 |显示全部楼层
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墨尔本任何一家华人超市,越南人超市,都有卖的。芋头糕,萝卜糕的,都有。切对角,油炸下,就行了。味道也不错。

发表于 2011-1-15 11:16 |显示全部楼层
此文章由 ally78 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ally78 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
挖,这个学起来
好久没吃了,想死了
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发表于 2011-1-15 11:17 |显示全部楼层
此文章由 沧浪之水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 沧浪之水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈哈,明天去喝早餐,有芋头糕,应该差不多吧,解解馋

发表于 2011-1-16 10:43 |显示全部楼层
此文章由 cheney87 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cheney87 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太经典了

发表于 2011-1-16 11:14 |显示全部楼层
此文章由 odi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 odi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来很不错的样子哦。。
味道和芋头糕应该蛮像的。。
超爱芋头糕的。。
谢谢楼主分享咯。。

发表于 2011-1-20 01:44 |显示全部楼层
此文章由 pengling 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pengling 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错.

发表于 2013-1-22 06:46 |显示全部楼层
此文章由 zhutoubao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zhutoubao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
省略掉“中火加热,用勺子慢慢搅至液体变稠”这一步骤直接上锅蒸可以吗,有什么区别呢?
我按1:2的配方做,口感硬了点,但吃起来很像了
所以打算试试1:3比例。
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发表于 2013-1-22 10:08 |显示全部楼层
此文章由 yayahu66 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-1-22 16:02 |显示全部楼层
此文章由 darling 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 darling 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太厉害了  从没想过这个还可以自己做~~

发表于 2013-1-22 17:03 |显示全部楼层
此文章由 bismarck01 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bismarck01 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
地道福州人飘过阿。。。。口水一地 楼主积分交易不?

2014年度奖章获得者

发表于 2013-1-22 17:04 |显示全部楼层
此文章由 daniello 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
能把锅边糊整出来吗?

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