熊猫食神·herb学堂6之oregano

remey

好几天没有上来，最近国难当头，我心情也不好，就在家闷了几天。。。唉

也没有人想念我 我的心哇凉哇凉的啊，上课吧。。。

oregano是非常非常香的herb，独特的味道让它非常容易和其他herb区分出来。

我就见过把欧芹和香菜弄混的人，而且不止一个

查了字典，中文叫做牛至，但是感觉和牛没有啥关系。这种herb在地中海菜里面及其常见，尤其在希腊和意大利菜里面。

以前在希腊餐厅打工的时候，发现是个菜就往里面放，甚至连chips也不放过。。。呵呵

牛至和basil一样，被大量的用在tomato为食才的菜里面

我发现在我工作的店里面，很少有店用新鲜的牛至，基本都是用干的。。。不知道为啥，我感觉新鲜的味道似乎没有干的来的重。。。

另外老外喜欢买干的一束束的牛至，放在橄榄油瓶子和苹果醋瓶子里面。。。让油和醋去萃取味道，用于调味：）

说两个菜，都是地中海的，一个是Greek salad，一个是bolognese意大利肉酱面





下期预告：rosemary迷迭香

闲夏采薇

原来这个叫牛至呀，每天都有新知识，真好！

Erica

还正在想LZ去哪儿了呢。可惜现在特殊时期，否则就要逐个买回尝试一番，只能等明年了。

tintin77

请问为什么好熊猫进天堂，坏熊猫走四方？

maggiehu

原帖由 tintin77 于 2010-8-19 11:07 发表
请问为什么好熊猫进天堂，坏熊猫走四方？

歪楼了.........

remey

高中的时候看卫慧的《上海宝贝》里面的一句话。。。

好女孩进天堂，坏女孩走四方。。。被我给套用了

那个时候天天安妮宝贝安妮宝贝，韩寒韩寒。。。

后来韩寒见过了，就那么回事，安妮也见过了，就那么回事。。。

可笑的高中时代。。。

doubleseven

这个难道不是牛蒡？
还是说牛至牛蒡是一个东西

什么味道我不知道，我就知道上海长春食品店的牛蒡红肠我从小吃到大。
每次北京朋友来，都带好多回北京。

remey

这个是牛蒡


我所有的都是在字典上查的。。我也不知道为啥这么叫