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[甜品烘焙] 爸爸菜谱 - Pork Ribs BBQ [复制链接]

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-3-25 11:40 |显示全部楼层

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很久没有上菜了，来一个简单的菜 - Pork Ribs BBQ

原料要两样东西：
- Pork Ribs 猪肋排
在华人肉店里你可以买“金沙骨”（较瘦），也可以买“肉排条”（肉多较肥）
- 烧烤酱
我买的是“金兰牌”的烤肉酱。

用烤肉酱把肋排腌30分钟；
烤箱（OVEN）200度预热10分钟；
然后放入腌好的肋排烤；
时间大家可以自己掌握，记得每隔10分钟把肋排翻面。
两面都焦黄，汁水都差不多收干就行了。

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maribel	+ 4	简单菜拥护者
dfg	+ 6	支持20分钟内做成的菜
妖气凛然	+ 3

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astina

管理员

发表于 2008-3-25 11:41 |显示全部楼层

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今天还惦记着阿朱很久没上菜了呢

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-3-25 11:44 |显示全部楼层

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到户外，这个也可以BBQ。
但是记得用锡箔纸把肉排把起来烤。

degra

铜靴族

发表于 2008-3-25 11:44 |显示全部楼层

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口水ing

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2008-3-25 11:45 |显示全部楼层

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看起来很简单呀! 隔了这么久总算又看到朱爸爸的菜了...

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-3-25 12:00 |显示全部楼层

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朱哥,肉买回来洗么？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-3-25 12:02 |显示全部楼层

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原帖由 WTFAUS 于 2008-3-25 12:00 发表
朱哥,肉买回来洗么？

任何肉买来我从来不洗。

degra

铜靴族

发表于 2008-3-25 12:04 |显示全部楼层

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PORT RIBS BBQ 那个packing 写住 28/11/2007, 29/11/2007 ，那是什么日期？

大饼

银靴族

发表于 2008-3-25 12:10 |显示全部楼层

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原帖由 gandu 于 2008-3-25 12:04 发表
PORT RIBS BBQ 那个packing 写住 28/11/2007, 29/11/2007 ，那是什么日期？

估计朱爸爸有海量的菜谱存货。时不时拿个出来秀秀

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-3-25 12:17 |显示全部楼层

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楼上两位看的好仔细啊。:)

astina

管理员

发表于 2008-3-25 12:47 |显示全部楼层

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原来阿朱是翻箱底货呀

degra

铜靴族

发表于 2008-3-25 12:48 |显示全部楼层

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朱版很有远见啊.

steveking

水晶靴族

发表于 2008-3-25 13:14 |显示全部楼层

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我想呢，大家都在辛苦工作，朱爸爸在家 BBQ, 太拽了

原帖由 gandu 于 2008-3-25 12:48 发表
朱版很有远见啊.

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-3-25 13:36 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 12:02 发表

任何肉买来我从来不洗。

肉店买回来的也不洗吗？

为吃不怕麻烦~~

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-3-25 13:39 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2008-3-25 13:36 发表
肉店买回来的也不洗吗？

不洗啊？？？
大家都这样问，是不是肉一定得洗啊？

紫雪花

银靴族

发表于 2008-3-25 14:08 |显示全部楼层

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哈哈.........朱爸爸露馅了,群众的眼睛是雪亮的..............

btw,鬼佬店里买包装好的肉就不洗,没包装的肉都会洗.

另喜欢李家的叉烧酱烤排骨,还有前段时间风靡论坛的翠华烤排骨也是很香的.

～蛋糕订制&招收学员

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-3-25 14:13 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 13:39 发表

不洗啊？？？
大家都这样问，是不是肉一定得洗啊？

我只是问问，因为我买回来的肉都会洗，所以问问是不是大家都不洗～～

为吃不怕麻烦~~

mcdull122

铜靴族

发表于 2008-3-25 14:14 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 12:02 发表

任何肉买来我从来不洗。

这个太...什么了吧！

mcdull122

铜靴族

发表于 2008-3-25 14:16 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2008-3-25 14:13 发表

我只是问问，因为我买回来的肉都会洗，所以问问是不是大家都不洗～～

我也洗！

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-3-25 14:25 |显示全部楼层

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除bbq，火锅用肉以外，所有的肉类我除了洗，还用水浸20-30分钟，然后

狠命把血水挤出来，包括肉糜也这样处理，这样可以明显减少膻味。

缺点是，烧的时候，容易出水。

Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-3-25 14:33 |显示全部楼层

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原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
degra	+ 5	主板很健康

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mcdull122

铜靴族

发表于 2008-3-25 14:34 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 14:33 发表

原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。

不干不净，吃了没病！我妈说的

degra

铜靴族

发表于 2008-3-25 15:00 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 14:33 发表

原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。

大菌吃细菌，加点分安慰一下。

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-3-25 15:45 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-25 14:33 发表

原来我过去吃的都是“脏”肉啊。。。

朱哥你吃的不是脏肉。。那叫原汁原味阿。。奥贼都不洗的。

Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

astina

管理员

发表于 2008-3-25 16:11 |显示全部楼层

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我也从来不洗

KUN

铜靴族

发表于 2008-3-25 18:18 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-3-25 14:08 发表鬼佬店里买包装好的肉就不洗,没包装的肉都会洗.

我跟你一样的说，华人店买的不洗，感觉赃赃的。

steveking

水晶靴族

发表于 2008-3-25 18:46 |显示全部楼层

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我们家也从来不洗，嘻嘻，这么说，是因为我老婆做饭。

问一下，从超市买的羊肉你们怎么处理？每次想做仔然羊肉，都会出很多很多水，郁闷哪

dfg

金靴族

发表于 2008-3-25 20:44 |显示全部楼层

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原帖由 WTFAUS 于 2008-3-25 14:25 发表
除bbq，火锅用肉以外，所有的肉类我除了洗，还用水浸20-30分钟，然后狠命把血水挤出来，包括肉糜也这样处理，这样可以明显减少膻味。
缺点是，烧的时候，容易出水。

对啊，光洗肉，不洗肉糜好像说不过去啊。

dfg

金靴族

发表于 2008-3-25 20:47 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-3-25 18:46 发表
我们家也从来不洗，嘻嘻，这么说，是因为我老婆做饭。

问一下，从超市买的羊肉你们怎么处理？每次想做仔然羊肉，都会出很多很多水，郁闷哪

不是裹蛋清和生粉吗。

poloand

银靴族

发表于 2008-3-25 20:58 |显示全部楼层

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喜欢烤箱版和清蒸版，所有不用开油锅的菜。

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