美食版接龙活动 - “蟹粉白菜”（下一个jl162401）

patrickzhu

夏天MM扔了一棵白菜给我，这个到底是白菜还是黄芽菜，我还是没有搞清楚。
（参考这里http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1）

我会做醋溜白菜，白菜炒年糕，还有把白菜放火锅涮（这个也算吧）。
本来想做“烂糊肉丝”，不过这个好像冬天吃比较好。

嗯，美食版接龙活动中，我做的是“蟹粉白菜”。

1. 白菜切成块（每张可以切成4-6块）；
2. 蟹粉最好是买蟹来蒸熟了以后自己拆肉，不过知道这个很烦（但是非常好吃）。
   我这两天很忙，没空讲究了，买了罐头的crab meat充数了。
3. 把一小根胡萝卜煮熟后，切成小丁，这个YY下作为蟹黄了。
4. 一罐鸡汤（重要，一定要鸡汤）。
5. 调一碗汁A （半勺料酒+白胡椒粉+生粉）。
6. 调一碗汁B （盐+生抽+生粉+鸡汤）。
7. 油锅热了一个，倒入葱姜煎香，到葱姜焦了以后，捞出。
8. 倒入蟹肉和胡萝卜丁，炒一下，加汁A，炒熟后，盛出。
9. 重起油锅，炒白菜，加汁B，待半熟后，加炒好的蟹粉一起炒熟；

味道还不错。
提醒一下，如果自己拆的蟹粉，有没有鸡汤无所谓；
像我一样是罐头的话，注意料酒不要放多了，可以加点姜末。


嗯，下一个食材是“蘑菇”，请我师弟jl162401来做吧。
他也算是半个上海(男）人吧，所以会做饭。
大家鼓掌有请。。。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2008-2-8 21:35 编辑 ]

courier

你这个主意好,我从来没有买过这个呢,这周试试哈

astina

阿朱的菜都很亲民，这个好做的。

活动分已加，等待接棒的jl162401

astina

他也算是半个上海人吧，所以会做饭 -- 这话逻辑MS有问题

妖气凛然

貌似不难，我也要试试哦

keke

这个菜亲民，一定要学。++

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-2-8 21:34 发表
他也算是半个上海人吧，所以会做饭 -- 这话逻辑MS有问题

revised

jl162401

拜托,我不会做蘑菇,能转给as吗

astina

质疑一下接龙的规矩：下一个菜的原料要采自于上一个菜?可是在这个蟹粉白菜里，是没有蘑菇的呀？

bluesummer

先噼里啪啦把掌声送给朱爸爸。。。 这道菜看上去很鲜美可口啊！！
再噼里啪啦把掌声送给jl162401，等着看好菜上桌哟。。。:)

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-2-8 21:38 发表
质疑一下接龙的规矩：下一个菜的原料要采自于上一个菜?可是在这个蟹粉白菜里，是没有蘑菇的呀？

patrickzhu

原帖由 jl162401 于 2008-2-8 21:37 发表
拜托,我不会做蘑菇,能转给as吗

不行，这里都是女的在做饭，爷们也露两手啊。
你->坏蛋甲->坏蛋乙。。。
还有一位lunjun70（？）同学也很会做菜。

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-2-8 21:38 发表
质疑一下接龙的规矩：下一个菜的原料要采自于上一个菜?可是在这个蟹粉白菜里，是没有蘑菇的呀？

啊 有这个规矩？不知道。咋办？

astina

改成胡萝卜或者葱？

jl162401

胡萝卜炖五花肉?

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-2-8 21:42 发表
改成胡萝卜或者葱？

葱姜
can be used everywhere!
anyway, jl162401, it is your call.

courier

我看到了,还有姜

bluesummer

原帖由 jl162401 于 2008-2-8 21:44 发表
胡萝卜炖五花肉?

那下一个接龙的就得做五花肉了..

courier

我吃过鱼香肉丝是用姜做的,jl你就试试吧

jl162401

我的刀法不行啊, ,怕切手,我就用葱姜啦

astina

请接到烫手山芋的jl162401同学谈下目前的心情感想

jl162401

你那盒蟹肉多少钱啊,在哪里买?

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-2-8 21:51 发表
请接到烫手山芋的jl162401同学谈下目前的心情感想

眼前浮现出一个幸灾乐祸的人来.....

花生

朱爸爸摆乌龙了

jl162401

心情很复杂,任务很艰巨,我已经金靴啦啊,已经无欲无求啦,

就用葱姜啦,其它的材料我自己定哦,最近吃太多荤的啦,啥时候需要交稿啊

astina

一个星期差不多吗？要不就情人节上菜吧，又哄骗了老婆，又交了作业，一举两得

datou2z

蟹肉都做得像鱼翅一样了，鲜美看到了

dickson

老大, 罐头蟹肉哪里买的?

小茉莉

看上去很好吃内
用勺子挖来拌饭

patrickzhu

罐头蟹肉在华人超市有卖，巨便宜，3刀。
不过真的要做的话，建议大家可以买哪个蟹腿肉的冷冻包装，味道比这个罐头好多了。

其实我就是用这个方子来做“蟹粉豆腐”的。
什么时候我去买新鲜的蟹，做给大家看看。