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[其他] 爸爸菜谱 - 干贝蒸蛋 [复制链接]

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 17:51 |显示全部楼层

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懒人菜！
想不出晚上吃什么的时候专用。

做法简单，四个鸡蛋，一些干贝（水浸开了）。

鸡蛋打散，放些盐和白胡椒粉。
干贝切碎，加水一起打开了。

碗用保鲜膜包起来，蒸熟（15-20分钟）即可。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-1-9 18:11 编辑 ]

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第一名

水晶靴族

发表于 2009-1-9 17:58 |显示全部楼层

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干贝呢

ttl80

皮靴族

发表于 2009-1-9 17:58 |显示全部楼层

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MAX_SUSAN

皮靴族

发表于 2009-1-9 17:59 |显示全部楼层

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最佩服你做饭总是很有创意。

我又在做我家传统的糖醋鸡翅，做的时候我就没胃口，我肯定是一口不吃的。

komen

皮靴族

发表于 2009-1-9 18:00 |显示全部楼层

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灵的！看上去嫩滑无比啊！

dalang999

皮靴族

发表于 2009-1-9 18:01 |显示全部楼层

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干贝买的是冰冻的吗？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:03 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 17:58 发表
干贝呢

干贝沉底了，最后吃

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:04 |显示全部楼层

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原帖由 dalang999 于 2009-1-9 18:01 发表
干贝买的是冰冻的吗？

不是冰冻的，是“干”的干贝

苏苏

银靴族

发表于 2009-1-9 18:06 |显示全部楼层

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这么早就吃上晚饭了？楼主一家真幸福。。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:06 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2009-1-9 18:00 发表
灵的！看上去嫩滑无比啊！

用保鲜膜好呀，没有气泡，蛋很嫩。

astina

管理员

发表于 2009-1-9 18:10 |显示全部楼层

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这个好，很方便的，嘴巴馋了可以做

鲜不鲜？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:13 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-1-9 18:10 发表
这个好，很方便的，嘴巴馋了可以做

鲜不鲜？

最下面的鲜，上面的就是普通的炖蛋。

第一名

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:14 |显示全部楼层

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有什么法子可以让干杯均匀地分布在蒸蛋的各个部分？

applenet

金靴族

发表于 2009-1-9 18:28 |显示全部楼层

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我觉得高温蒸保鲜膜不好，可能是被国内黑心的东西太多刺激的，这么高温，保鲜膜里的化学物质出来到蛋里就不好了，可以盖个陶瓷盖吧。

我蒸蛋一般都是兑些水的，所以2个蛋就够了，另外在打好蛋花后，把它倒入一个碗底抹了香油的盘里蒸，这样蒸出来底部不会沾。

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astina

管理员

发表于 2009-1-9 18:32 |显示全部楼层

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我蒸蛋从来不老，不用保鲜膜，水开后蒸8分钟，关火，虚蒸5分钟，拿出来一定好

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老陶	+ 2	上一个试一试？

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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:51 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 18:14 发表
有什么法子可以让干杯均匀地分布在蒸蛋的各个部分？

这个很容易。
干贝切碎以后单独蒸熟，蛋单独蒸熟，最后上桌前把干贝撒在蛋上

也多妈妈请加分吧

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:52 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-1-9 18:32 发表
我蒸蛋从来不老，不用保鲜膜，水开后蒸8分钟，关火，虚蒸5分钟，拿出来一定好

但是会有气孔，
用保鲜膜不会有气孔。

astina

管理员

发表于 2009-1-9 18:53 |显示全部楼层

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不会有，也是嫩滑的

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 18:54 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-1-9 18:53 发表
不会有，也是嫩滑的

哦，那我下次试试

第一名

水晶靴族

发表于 2009-1-9 19:16 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-1-9 18:51 发表

这个很容易。
干贝切碎以后单独蒸熟，蛋单独蒸熟，最后上桌前把干贝撒在蛋上
也多妈妈请加分吧

不但是在表面，还要分布在中间里面底下上面前面后面

紫雪花

银靴族

发表于 2009-1-9 19:36 |显示全部楼层

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在蛋里加点肉糜会很鲜的，有菜的时候1～2个鸡蛋加一大碗水蒸出来当汤喝，没菜的时候蛋多点水少点蒸出来就可以多个菜吃。

蒸蛋在上面盖个碟子也是我平时的做法，蒸出来的蛋很嫩很嫩。。。。。

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～蛋糕订制&招收学员

旋木

水晶靴族

发表于 2009-1-9 19:38 |显示全部楼层

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如果用史云生罐装鸡汤代替水来蒸蛋，会更鲜美的，今晚刚吃，

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patrickzhu	+ 5	谢谢奉献

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老陶

钻石靴族

发表于 2009-1-9 19:42 |显示全部楼层

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要不叶多娘来主持一月下的美食半月谈咋样？肯定会给大家一份惊喜。分分大把啊。

老陶

钻石靴族

发表于 2009-1-9 19:44 |显示全部楼层

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K，全都是美食家啊。旋木，怎样报名主持一档美食半月谈？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 20:02 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-9 19:16 发表
不但是在表面，还要分布在中间里面底下上面前面后面

:si16 昏倒。。。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 20:03 |显示全部楼层

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叶多妈妈来报名吧，我建议主题就鸡蛋好啦。
好不好

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 20:29 |显示全部楼层

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今天晚上吃了清炒蚕豆和煎牛仔骨（上次BBQ剩下的）

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水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-9 21:02 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-1-9 20:29 发表
今天晚上吃了清炒蚕豆和煎牛仔骨（上次BBQ剩下的）

喜欢清翠的颜色

嗯，可以问问牛仔骨是哪里么？买的时候就是叫“牛仔骨”？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-1-9 21:05 |显示全部楼层

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原帖由 waterxiny 于 2009-1-9 21:02 发表

喜欢清翠的颜色

嗯，可以问问牛仔骨是哪里么？买的时候就是叫“牛仔骨”？

是的。

不过我这个是韩国人店里腌好的用来BBQ的。

一般牛仔骨在肉店里要问一下他们有没有。
看看这个帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=111646

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水中鱼

铜靴族

发表于 2009-1-9 21:09 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2009-1-9 21:05 发表

是的。

不过我这个是韩国人店里腌好的用来BBQ的。

一般牛仔骨在肉店里要问一下他们有没有。
看看这个帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=111646

谢谢！又扫盲了一点:)

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