上海姑娘东北媳之三试粽子-------肉粽

poloand

想吃粽子已经有2年了，这在国内是难以想象的！其实真得要吃也很简单，去买就可以了。可不知道为什么，在中国人的超市看到的粽子，我总觉得左看不顺眼，右看不象话，于是，粽子就是就成梦！今年狠狠心买了叶子，上网打电话查呀，请教呀！还被老妈嘲笑，让我把糯米煮熟后放在粽叶里装装样子就可以了。所以在包的时候，我担心地问老公，如果包不成功怎么处理那么多的糯米呀？后来两个人自嘲的说，就煮着粽叶，闻着味道吃糯米饭包豆沙，效果也是一样的！！！

因为店里买的豆沙，我们家嫌甜而且油腻，所以自己先搞了豆沙。
这是煮好的赤豆，不过，这次似乎汤太多了，后来事实证明炒得时候确实太多了，害的我的手臂也要断掉了。


煮好的赤豆放到粉碎机里打成泥就可以炒了，炒得时候放糖和猪油，我没有猪油，就放了黄油。


做好的豆沙，这张是补拍的照片，所以已经又用过的痕迹了。


糯米事先泡好，干粽叶也事先泡好，然后热水煮3-5分钟，然后就可以开始包了，因为是从来也没有包过，所以我们的原则是把东西全部放进去，然后不漏出来就可以了。用了很多绳子来五花大绑，造型就不在乎了。


在锅里开煮，可真香！


做了一大盆，粽叶还多，可没有糯米了。


出锅了，请大家忽略难看的造型，起码它看起来还是叫粽子的哦！


剥开表皮，还是很可爱的！


里面的心更美！


我和老公一口气就干掉了4个，儿子共产党员就是不碰糯米的东西，连声说：“谢谢，我不要！”

[ 本帖最后由 poloand 于 2008-5-31 21:16 编辑 ]

astina

好厉害，第一次就能包成这样

想起小时候家里煮粽子，总要包几个特小特Q的给我，一口就能吃一个。还有，鸡蛋和粽子一起煮，鸡蛋借了粽壳的味道，特别香。

poloand

原帖由 astina 于 2008-5-24 17:43 发表
好厉害，第一次就能包成这样

想起小时候家里煮粽子，总要包几个特小特Q的给我，一口就能吃一个。还有，鸡蛋和粽子一起煮，鸡蛋借了粽壳的味道，特别香。

谢谢表扬！其实真得包得很难看，基本上只能找到2个像样的角，其它都是杂七杂八多出来的角，根本就没有什么三角粽和四角粽的说法。唯一的优点就是没有漏。

上海超市里买的都是那些小小的。

astina

没有漏就是了不起的成就啊

Sarah可可

连豆沙馅都自己做，强的！看了口水掉一地 ，一个自己不会包，老公也不会包，而且全家都懒得学，却每周都买几袋“五芳斋”豆沙粽的谗鬼留

y12345678

为什共产党员不吃赤豆制品呢？

甜螺

好像闻到棕香了。。。

了不起，俺爸妈也就做过那么几次 。。。  LZ 了得！

[ 本帖最后由 pam 于 2008-5-24 18:01 编辑 ]

粽香

tracy@syd

原来豆沙馅是这样做成的阿，又长知识了

poloand

原帖由 y12345678 于 2008-5-24 17:54 发表
为什共产党员不吃赤豆制品呢？

因为儿子怎么哄和骗，怎么威逼利诱都不肯吃糯米制品，所以就是标准的共产党员.

poloand

原帖由 Sarah可可 于 2008-5-24 17:49 发表
连豆沙馅都自己做，强的！看了口水掉一地 ，一个自己不会包，老公也不会包，而且全家都懒得学，却每周都买几袋“五芳斋”豆沙粽的谗鬼留

这里的五芳斋正宗吗？以前在国内我是吃肉粽，必要五芳斋的大肉粽，简直是人间美味！

poloand

原帖由 tracy@syd 于 2008-5-24 18:05 发表
原来豆沙馅是这样做成的阿，又长知识了

其实豆沙馅做起来很麻烦的，但是吃起来不讲究的就象我这么做就可以了。

1、赤豆泡过夜，然后放高于赤豆的水，不要太多，煮到赤豆酥。
2、然后用blend打成泥倒到锅内。因为我的粉碎机的壶是玻璃的，所以热的时候就可以处理。我用打冰块的那挡，打得细。
3、用中火炒，比较累手臂。到比较干的时候就可以放黄油和糖了，也是个人喜欢放多少就放多少。

datou2z

大油炒得红豆沙香啊，不过估计楼主用黄油炒得更香！！

poloand

原帖由 datou2z 于 2008-5-24 22:32 发表
大油炒得红豆沙香啊，不过估计楼主用黄油炒得更香！！

小时候爸爸把用猪油炒得很香，不过，我觉得黄油的也不来，就是肥人！

Sarah可可

原帖由 poloand 于 2008-5-24 19:38 发表



这里的五芳斋正宗吗？以前在国内我是吃肉粽，必要五芳斋的大肉粽，简直是人间美味！

五芳斋已经是偶们能在这找到的最好吃的了，冷冻的那种一袋3个，还是蛮大的，谁让我们懒呢 偶是北方人，所以不大吃肉粽，最爱豆沙啦，要是能像你那样自己做就好喽

poloand

原帖由 Sarah可可 于 2008-5-25 14:47 发表


五芳斋已经是偶们能在这找到的最好吃的了，冷冻的那种一袋3个，还是蛮大的，谁让我们懒呢 偶是北方人，所以不大吃肉粽，最爱豆沙啦，要是能像你那样自己做就好喽

我老公这个北方人也是喜欢吃糯米的东西，而我倒是还可以，我现在泡着肉，想试试肉粽，这次是试验品，不敢给大家尝，下次有机会可以大家分享。

花生

小思涵真可爱！不吃就算了，还谢谢

bluesummer

豆沙馅粽子！！！我喜欢～～～
尤其是粽叶的清香融到米里，好吃啊好吃～～
看到粽子，突然想到要过端午节了～～

poloand

原帖由 花生 于 2008-5-25 18:56 发表
小思涵真可爱！不吃就算了，还谢谢

王思涵英语不好，但是老师对他的评价是：当他不想做什么事情的时候，总是能很清楚地用英语表达出来，我真是昏倒！

poloand

原帖由 bluesummer 于 2008-5-25 18:57 发表
豆沙馅粽子！！！我喜欢～～～
尤其是粽叶的清香融到米里，好吃啊好吃～～
看到粽子，突然想到要过端午节了～～

被你优美的文字迷倒，估计最近华人超市的粽叶要短缺了！

喜欢小时候过端午节的时候，大人在我们的额头画王字，等画好了小孩就洋洋得意的觉得自己是老虎了！

poloand

一包粽叶有3捆，我用水泡了2捆，两张粽叶包一个，包了15个，现在一张粽叶包一个包了25个，居然还多出来10多张粽叶，真是昏倒！今天包的时候，我在糯米里放了剪碎的阿拉伯蜜枣，小粽子更好吃了！







备注：今天的粽子都是老公包的，请大家多来拍砖！

jogger

看着不错 好馋阿

bluesummer

原帖由 poloand 于 2008-5-25 21:33 发表


被你优美的文字迷倒，估计最近华人超市的粽叶要短缺了！

喜欢小时候过端午节的时候，大人在我们的额头画王字，等画好了小孩就洋洋得意的觉得自己是老虎了！

我小时候经常往脑门上写“王”字~~

poloand

原帖由 bluesummer 于 2008-5-25 22:00 发表


我小时候经常往脑门上写“王”字~~

那个可以写王字的东东叫什么呀，很喜欢那个粉，感觉特别神奇！

bluesummer

好象是叫“雄黄”

poloand

原帖由 bluesummer 于 2008-5-25 22:07 发表
好象是叫“雄黄”

哦，原来是这个名字！

还有那个有着讨厌味道的草！还是小的时候好，可以怀念的东西多！

下小雨

真贤惠。。会做饭，还要做着有人吃

poloand

原帖由 下小雨 于 2008-5-25 22:57 发表
真贤惠。。会做饭，还要做着有人吃

妹妹说得绝对是真理，做着有人吃是最大的动力！

的笃

我是死活学不会包粽子了，根本就没办法扎那根绳子。佩服LZ.
擦着口水，恨恨的飘过。

minnie88

想请问下 粽叶哪里买啊？