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garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 13:49 |显示全部楼层

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周末去Boxhill买菜，LP突然想吃糖醋小排了，让偶去许记熟食店买一盒。我说：“医生8是说过嘛，外面的熟食DDP尽量少吃。偶回家自己做来给你吃。”LP白了偶一眼：“你做出来的能有人家的那么好吃吗？” 偶拍拍胸脯：“试试看又不要紧的，偶看到过大兵的帖子。如果做的失败，再帮你去许记买也不迟。”

在肉铺挑了上好肋排一条。回到家里，第一件事当然是打开美食版，找到大兵的帖子仔细研究领会精神。LP还不放心，又到文学城的私房小菜搜得做法若干种。偶当然是来者不拒，兼收并蓄。。。

一个小时后，一道色香味俱佳的糖醋排骨就在老牛的手下诞生了。就连一向对肉食非常挑剔的LP也吃的眉开眼笑，感叹道：“糖醋排骨这样高难度的菜，连偶也从来不敢偿试，竟然也被你攻克了。有进步呀，有进步！”

哈哈，老牛就这样陶醉在这浓浓的糖醋味道里了。。。

做法：

1、排骨切块，掉水，煮至7分熟。清水洗净沥干。
2、起油锅，把排骨煎至两面金黄。
3、下老抽，料酒，姜片，加开水淹过排骨。大火滚开。
4、下冰糖（量要多），适量的醋。
5、改小火煮20分钟左右，中间可翻炒数次，防止粘底。
6、回大火收汁，中间要再加些醋（因为前面的醋基本上都挥发了）。收汁的理想效果是捞起一块排骨时，那些糖醋汁会被包在上面一起带起来。
7、撒葱花，起锅。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:36 AM ]

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高西西

铜靴族

发表于 2005-6-7 13:51 |显示全部楼层

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老牛越来越厉害了，赞, 卖象很好。

pisces

积分交易之外

发表于 2005-6-7 13:53 |显示全部楼层

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真的很好吃，就是偶想象中糖醋小排的味道。。。

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 13:54 |显示全部楼层

夸得偶都要骄傲了

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-6-7 14:18 |显示全部楼层

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看这名字我都流口水了！

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-6-7 14:23 |显示全部楼层

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赞啊..

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-6-7 14:26 |显示全部楼层

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问一句, 用的是黑醋(陈醋) 还是白米醋啊?

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 14:31 |显示全部楼层

我用的就深色的香醋，陈醋应该也可以的。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-6-7 14:40 |显示全部楼层

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谢谢老牛! 回头就练去..

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-6-7 15:05 |显示全部楼层

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garden_state 在 2005-6-7 01:49 PM 发表:

“糖醋排骨这样高难度的菜，连偶也从来不敢偿试，竟然也被你攻克了。有进步呀，有进步！”

这句话我借来用一下啊

老牛现在越来越能干了啊，以后我们都要管老牛叫师父了

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-6-7 16:51 |显示全部楼层

师父不要吓偶，这不是要折煞洒家了吗？

susan

白金靴族

发表于 2005-6-7 16:57 |显示全部楼层

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哇～～～看起来真的很好吃的样子哈～～看的我饿死拉，以后下班前不能进美食版看帖了，简直是受刺激。

liz

银靴族

发表于 2005-6-7 21:33 |显示全部楼层

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好甜蜜的2个人。。。看着就羡慕啊~~~

melbren

光脚族

发表于 2005-6-7 21:36 |显示全部楼层

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老牛这一阵子，厨艺大长呀！赞！

kiddyzheng

皮靴族

发表于 2006-12-2 20:08 |显示全部楼层

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今天试做第二次，才知道大量有多大量。。。。

joaquin

水晶靴族

发表于 2006-12-2 20:16 |显示全部楼层

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佩服就2个字啊……

junjun

皮靴族

发表于 2006-12-3 10:58 |显示全部楼层

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老谗格...很正宗的勒

maccat

银靴族

发表于 2006-12-3 11:08 |显示全部楼层

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饿S了，准备出发灭锅去了～～

maribel

金靴族

发表于 2006-12-3 20:52 |显示全部楼层

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再次学习。我也要象糖醋排骨发起挑战，平时吃炖煮的比较多些。

老牛，是一定要放冰糖吗？白糖行不行？

garden_state

积分交易之外

发表于 2006-12-3 20:59 |显示全部楼层

白糖也可以, 但是冰糖做出来色相好,

maribel

金靴族

发表于 2006-12-3 21:10 |显示全部楼层

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好，那我就上白糖了。第一次挑战，先将色相抛一边。哈味道第一。

超人

木屐族

发表于 2006-12-5 22:24 |显示全部楼层

好久没吃，小时侯好喜欢的

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qianqian

皮靴族

发表于 2006-12-5 23:21 |显示全部楼层

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好看啊，一定好吃，楼主的lp好幸福啊

会飘的木偶

皮靴族

发表于 2006-12-15 20:54 |显示全部楼层

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谢谢楼主啦！今天的晚饭就是这个，很成功哦。

kingpmp

铜靴族

发表于 2006-12-15 23:53 |显示全部楼层

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还好偶刚刚吃完了夜宵才来看这个贴的，不然，偶的电脑就惨了，一定被口水给泡了

hattie

银靴族

发表于 2008-1-10 17:43 |显示全部楼层

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今晚我就做排骨吃去！

sun_tina

铜靴族

发表于 2008-1-16 09:18 |显示全部楼层

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试试
看着都馋

玥儿

布鞋族

发表于 2008-1-16 15:13 |显示全部楼层

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好厉害！

sun_tina

铜靴族

发表于 2008-1-17 18:40 |显示全部楼层

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试了一次，真的很好吃
谢谢

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好久没吃，小时侯好喜欢的

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