简单做花卷

spicypig

这里高手太多啦，偶就现个简单的花卷，大家不要笑话偶啊。我是南方人，却很爱吃面食的，尤其是花卷。其实再加点花椒末会更好吃的。

我的做法很简单
1，安琪发酵粉一茶匙，兑温水，然后放进面粉和和，软度差不多的时候，我是懒人，懒的揉面的，所以就往盆里狠狠的摔，呵呵，效果差不多，就是为了筋到点。

2,等着发酵，大概1－2小时，期间干自己的事就行了。

3，发酵好后，在桌上狠狠揉几下，就可以切成2－3块，开始用擀面杖擀面，最好弄成接近长4方形，这样好卷。

4，涂一层油，是为了起层。然后盐和葱花

5，开卷，最好卷的层数多点，然后用刀切成宽窄差不多的。

6，拿起2个，上下放在一起，然后一卷就行了。然后放在锅里蒸就行啦，注意是冷水开蒸，因为这时候，花卷还能再发一些的。

上图

美讶

我就是不会卷, 什么叫上下一起卷冴?

我也很喜欢吃花卷!!!!!

astina

我做了馒头一年多了,就是卷不来花卷,55555555

紫雪花

花卷卷的不错啊.

黑黑

喜欢

黑黑

发了贴才想起这是蒸来地。

jsg

专业水平

vickygao

蒸好的照片呢？

spicypig

原帖由 vickygao 于 2007-12-2 21:30 发表
蒸好的照片呢？

呵呵，蒸好的比这个大些，高兴吃了就忘了，下次补上。

datou2z

漂亮的花卷，我也爱吃放花椒盐的！

korfi

看起来那个上下一起卷好像要求有一定技术水平的说。。。。

jl162401

不错,有机会尝试一下,不过死面的能做否,偶还从来没有使用过安琪呢

sun_tina

呵呵，我做的花卷从来没卷过
就是切了完工，现在回卷了，谢谢

spicypig

原帖由 korfi 于 2007-12-3 10:32 发表
看起来那个上下一起卷好像要求有一定技术水平的说。。。。

不不，不需要任何技术的说，呵呵，就是拿起2个切好的，把它们上下放在一起（就相当于1个切好的放在桌上，再拿起一起放在第一个的上面），稍微拉长一下，顺手一卷就OK了，随心所欲的卷，呵呵。

spicypig

原帖由 jl162401 于 2007-12-3 11:02 发表
不错,有机会尝试一下,不过死面的能做否,偶还从来没有使用过安琪呢

死面的一般用来烙饼，如果蒸花卷，就发不起来，不好吃了。

安琪我用的很好，以前在国内也用它，用温水化开。

sunrise

use plain flour or raising flour?

小笨笨熊

做的好漂亮，我也爱吃，只是不喜欢葱

spicypig

原帖由 sunrise 于 2007-12-4 18:12 发表
use plain flour or raising flour?

用plain flour,加发酵粉，记得用温水哦

LUCYANNA

安琪在哪里有卖啊?

astina

用这里超市的发酵粉不行吗?我用的都是lowan的

美讶

我建议加1点点牛奶或者椰子奶....
不过我买的面粉都不白

spicypig

原帖由 LUCYANNA 于 2007-12-5 22:29 发表
安琪在哪里有卖啊?

唐人店都有卖的哦。

spicypig

原帖由 astina 于 2007-12-5 22:33 发表
用这里超市的发酵粉不行吗?我用的都是lowan的

可以啊，我上次做pizza就是在woolworths买的发酵粉，还不错，可能我用安琪用惯了。

美呀的提议不错哦，我特别爱喝椰汁，用这个和面粉，蒸出来肯定很香 ，可以做馒头！