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[甜品烘焙] 请教：高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉对应的英文是什么啊？ [复制链接]

xingbu

金靴族

发表于 2008-5-26 13:25 |显示全部楼层

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也想做蛋糕，可是不清楚高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉对应的英文是什么， coles, safeway卖的plain flour是高中低那种呢？

如果不完全按照配方的要求用不同的面粉作蛋糕会有什么后果啊？只是口感差一些？还是完全就做不出来蛋糕啊？

谢谢了。

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-5-26 13:30 |显示全部楼层

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我做蛋糕用的高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉都是在华人店买的。

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-5-26 13:33 |显示全部楼层

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一般低筋面粉做一些饼干啊，蛋糕啊这中松软，酥脆的点心。高筋面粉做一些有嚼头的面包啊什么的。如果用错了，不容易达到预期效果，但还是能吃的～～

如果要问英文，我想应该是高筋麵粉 - Bread Flour，低筋麵粉 - Cake Flour，中筋麵粉 -All purpose flour

[ 本帖最后由 datou2z 于 2008-5-26 12:34 编辑 ]