小五子上菜-北方烧卖&青口大虾白菜煲

518may

今天休息半天，让LD享受一下吧。

馅料用的是猪肉大葱，加入新鲜的虾肉。主要调味料用：盐，生抽，花椒面，鸡粉，少许糖，少许淀粉。

所有材料：

新鲜大虾：

馅的成品图：

北方烧卖用的德安的饺子皮，因为它里面用了很多的淀粉，清真烧卖的皮也是用淀粉做的，吃起来口感很象，还很方便。

烧卖皮需要一点点手工加工，把皮弄皱，尽量弄成飞边。看以下，因为天色已暗，光线不足，照片很不清楚，请大家谅解：

上屉了

给个特定，象不象盛开的花朵？

出锅了：

大头贴：


[ 本帖最后由 518may 于 2008-7-30 21:01 编辑 ]

komen

哇！(paopaobing(45))

[ 本帖最后由 komen 于 2008-7-30 21:04 编辑 ]

chermside

厉害！

那啥？白菜煲呢？

海蓝蓝

原帖由 chermside 于 2008-7-30 21:02 发表
厉害！

那啥？白菜煲呢？

TX， 你插队了

chermside

原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-30 21:03 发表

TX， 你插队了

你咋知道我插队了呢？哦，你就是楼主的领导吧？有福气呀有福气

degra

LZ 呢？

518may

接着来。
吃烧卖，加上一个青菜煲会更爽。

这个白菜青口大虾煲，是我的最爱，最重要的原因是简单。把白菜切成块，放入砂锅，加上少许水（不要太多），放入新鲜青口，不用放任何油，大火烧开，再改小火，一起炖到汤色渐白，白菜透明，放入大虾，煮出虾油，放少许盐就可以了。那个汤叫一个鲜啊，喝一口会咬掉舌头。(paopaobing(77))

海蓝蓝

原帖由 chermside 于 2008-7-30 21:05 发表


你咋知道我插队了呢？哦，你就是楼主的领导吧？有福气呀有福气

我有那福气就好了啊

518may

原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-30 21:10 发表


我有那福气就好了啊

我家LD还不知足呐(paopaobing(12))

chermside

这个煲一定很鲜！楼主真能干！口水哗哗的

518may

原帖由 chermside 于 2008-7-30 21:14 发表
这个煲一定很鲜！楼主真能干！口水哗哗的

想信我，青口和白菜是绝配！(paopaobing(3))

光子

师傅,我正在努力地在谈天说地发帖，争取早日能够给你加分！！

518may

谢谢你，我等着(paopaobing(11))

海蓝蓝

原帖由 518may 于 2008-7-30 21:13 发表

我家LD还不知足呐(paopaobing(12))

我有哪天能吃到我家那位做的菜，我开心死

光子

师傅也不给资助点(paopaobing(64))

bluesummer

那个汤哇~~看着好鲜美哦~~

光子

还是蓝ＭＭ好啊．改天我另投师门(paopaobing(79))

518may

原帖由 bluesummer 于 2008-7-30 21:23 发表
那个汤哇~~看着好鲜美哦~~

忘了，忘了，白菜煲里还加了豆腐和粉丝，天凉的时候，热乎乎地喝上一碗，那个鲜，那个暖！

astina

近来很馋烧卖，也是用饺子皮包的吗？

518may

回阿丝，是用德安饺子皮做的。

518may

多谢阿朱！！！偶太感动了，第一次被加精，泪水哗哗的！

patrickzhu

楼主的烧卖做的卖相好。

特别是那个煲，容易又好吃，周末我也做。

astina

我也要做那个煲！而且看上去还健康，没有心里负担

astina

原帖由 光子 于 2008-7-30 21:20 发表
师傅也不给资助点(paopaobing(64))

你是May的徒弟？

光子

原帖由 astina 于 2008-7-30 22:16 发表

你是May的徒弟？

这个这个，足迹上的。跟着师傅，偶才知道怎么使用兔斯基

datou2z

我犯了大错，我不该这么晚了还进来，我看着眼馋还吃不到~~

孔武

这个煲真不错，加分支持

紫雪花

这个汤真不错~

cicillx

喜欢那个蒸锅

alan96

原帖由 dreamlife 于 2008-7-31 15:49 发表
喜欢那个蒸锅

:si21 :si21